夏天怎麼曬魚才不臭，秋天魚乾會發臭嗎

夏天如何晾乾魚塊而不聞？ 最好的解決辦法是讓魚塊快速脫水，只有魚塊的水分減少，會避免魚塊的異味和變質，而曬乾魚塊最忌諱的事情就是魚塊被太陽照射，雖然理論上紫外線輻射可以殺菌， 但是魚塊被太陽照射後，會導致魚油回流，魚塊表面被油覆蓋，導致魚塊中的水不能完全揮發，因此會影響魚塊的乾燥時間，這也會導致魚塊的面板變硬， 和魚肉變質和發臭。臭魚其實是可以吃的，“水煮魚”就是乙個例子，但水煮魚是鮮魚發酵後再吃的，而且臭魚在乾燥過程中，雖然可以食用，但味道卻不細膩

那麼，如何在乾燥過程中正確乾燥魚塊而不讓它們發臭呢？ 我們需要注意以下幾點。

第一。 魚必須在乾燥之前準備好。

去除魚的內臟而不需要刮掉鱗片並保留鱗片可以防止面板乾燥，從而影響食物的味道。

魚洗淨後，用刀在魚背上切開，也就是魚脊骨所在的地方，直到魚肚的位置，並保持魚肚完好無損，這樣魚才能形成片狀，因為魚背上的肉比較厚，不容易曬乾， 所以我們應該把它切成兩半，這樣有利於乾燥，也可以防止魚變質和發臭。

魚經過加工後，在魚體上塗抹精鹽，使魚體被精鹽覆蓋，將魚徹底醃製十多個小時，這樣魚體內的部分水分就可以消耗掉，使魚可以加快風乾。

第二。 將醃製好的魚掛在陰涼通風的地方，盡量讓魚肉暴露在空氣中，有利於魚的快速乾燥，因為夏天蚊子比較多，可以做個蚊蠅罩，保護魚，避免蚊蠅叮咬， 並防止被蚊子和蒼蠅汙染，導致魚還未乾燥，並且會腐爛變質。只要魚的表面乾燥堅硬，就不容易變質發臭。

第三。 魚塊曬乾後，最好存放在冰箱裡，因為魚乾聞起來很香，容易吸引蒼蠅，即使風乾也會被蒼蠅汙染，所以存放在密封的冰箱裡，防止二次汙染，同時又不會影響魚塊的口幹。

小建議：我還是建議最好選擇春天曬魚，因為春天蚊蠅少，氣候乾燥，曬魚比較合適，夏天氣候炎熱，空氣潮濕，不太適合曬魚和魚幹， 不過既然你選擇夏天曬魚，可以參考我說的，我覺得應該能有一些效果。

從腹部中間切開魚，去除內臟，然後。

將魚取出，鋪在鍋中，然後按照一層魚和一層鹽的順序交替放置。 醃製時，給魚的每個部分加鹽。 收起來後，等待大約乙個半小時，以確認此時魚已經調味。

將魚放入裝滿水的盆中，然後用流水沖洗，約5-6次以稀釋魚的鹹味。

將清洗乾淨的魚放在陽光下曬3-4天，此時它將成為乾魚。 需要長時間存放的魚幹最好冷凍在袋子裡。

秋天的魚幹不會發臭，秋天的太陽還是挺大的。

魚乾是指已經徹底乾燥的新鮮魚。 脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經高溫蒸煮、乾燥等工序精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。

魚乾怎麼吃

在魚肚上塗抹精鹽除去魚腥味後，洗淨控制乾燥，放入少量料酒，再放入薑蔥3 5片，上下翻動幾次，使魚味均勻，然後蓋上碗醃製半小時， 魚煮熟後味道更鮮美。

將魚塊、魚片或魚片浸泡在牛奶中，撒上少許幹麵粉，或油炸或油炸以獲得美味。

夏天，如果想不讓醃魚聞起來，可以放適量的鹽，當然鹽也不要過多，否則醃魚會變成鹹魚，吃起來的味道比較差。

我國的食用魚非常豐富，可以分為淡水魚和海魚，一般來說，海魚的味道會比較好，但價格也會比較貴。

最常見的食用魚類有鯡魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鱅魚、鯉魚、鯖魚和鯽魚等，當然還有這種極易食用的魚類，如：太湖銀魚、長江鱘魚、鯉魚、鯖魚和中華鯖魚、東坡魚等。

魚類富含鈣、維生素、蛋白質、脂肪和多種微量元素等，營養價值比較高，深受人們的喜愛。

那麼經常吃魚有什麼好處，下面我們一起來看看

1.補充身體消耗的營養

魚的營養成分豐富，尤其是氨基酸，可以補充人體必需的多種氨基酸。

此外，魚類還含有豐富的微量元素，可以補充日常生活中消耗的部分。

2.提高機體免疫力

魚含有豐富的鋅、鐵、鈣等礦物質元素，可以提高人體的免疫力，從而提高我們的免疫力。

魚乾在夏天會發臭有兩個原因：

2.水分：在乾燥過程中，如果儲存位置潮濕或鹽分過少，脫水不充分，容易造成魚腐蝕，也會產生魚腥味。

為了避免魚乾在夏天味道好而不腥，可以注意以下幾點：

1.選擇新鮮的乾魚。

2.晾乾前，擦去魚身上的水，均勻地塗上一層鹽，放在陽光下曬至骨頭乾燥，肉質緊實有光澤。

3.將魚幹放入冰箱冷藏，這樣可以防止魚乾變質和受潮。

4.注意貯存環境，保持通風乾燥，避免受潮和蝗蟲味。

在夏天，如果鹹魚不臭，可以適量放鹽。 當然，你不能吃太多鹽，否則鹹魚會變成鹹魚，食物的味道會很差。

我國食用魚類豐富，可分為淡水魚和海魚。 一般來說，海魚的味道會更好，但會更貴。

最常見的食用魚類是鯡魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鱅魚、鯉魚、鯖魚和鯽魚。 當然，也有極易食用的魚類，如太湖銀魚、長江鱘、千鳥、鰱魚、鯖魚、東坡魚等。

魚富含鈣、維生素、蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養價值高，深受人們的喜愛。

經常吃魚有什麼好處？ 讓我們來看看：

1.補充身體流失的營養

魚類營養豐富，尤其是氨基酸，可以補充人體各種必需氨基酸。

此外，魚含有豐富的微量元素，可以補充日常生活中消耗的部分。

2.提高人體免疫力：

魚富含鋅、鐵和鈣等礦物質元素。 這些物質可以增強身體的免疫力，從而增強我們的免疫力。