夏天曬醬油肉會不會發臭，夏天怎麼曬醬油肉

夏季氣溫較高，不適合曬醬油肉。 因為醬油肉在生產過程中需要晾曬，夏天的陽光太強，會導致醬油肉乾得太快，影響醬油肉的口感。

同時，夏季氣溫高，食物容易變質，如果醬油肉儲存不好，很容易發臭。

因此，為了保持醬油肉的口感和品質，有必要注意醬油肉夏季的保鮮方法，避免陽光直射和高溫的影響。

醬肉已經曬了兩天，有點臭味，因為有細菌感染，已經開始變質。 在乾燥細菌的過程中，它會變質發臭，說明它真的不好，好的肉不會聞起來，尤其是醬肉，它只會有醬汁的味道和肉香的結合，如果你聞到臭味，那麼你很快就會扔掉並放棄。

醬肉是將豬肉用甜麵醬和香料調味料醃製，然後自然乾燥製成的一種醃製生肉製品，具有色澤美麗、風味濃郁的特點。

醬肉特色。 與其他生肉製品相比，傳統的醬有以下特點，首先是易於加工。 傳統的醬肉加工不需要特殊的儀器裝置，家庭作坊可以滿足生產要求。 二是風味獨特。

醬肉是一種風味濃郁、口感好的肉製品，集肉香、醬香、鮮味於一體。

並且可以根據消費者自己的喜好調節不同的口味。 第三，不吸菸更衛生安全，含鹽量低於培根等肉製品，符合當代消費主流。

五斤五花肉、烈酒、香氣袋（八角、肉桂、月桂葉、花椒、孜然）、公尺酒。 所需調味料：黑醬油、淡醬油、冰糖 第 1 步：

醬油肉和培根的選材選擇基本相同，五花肉和前腿肉是首選。 買的五花肉不洗，直接用刀刮掉豬皮表面，然後用高白酒在五花肉上揉搓一遍，殺菌，給它更濃郁的香味。 步驟2：

咱們準備醃醬油肉所需的醬汁，準備400克淡醬油、30克黑醬油、25克冰糖、30克公尺酒，全部倒入無水無油鍋中，再加乙個香料袋（這個香料袋通常用於紅燒肉）， 如果沒有香料袋，可以用2顆八角茴香、一塊肉桂、3片月桂葉、一小把花椒和孜然代替。第三步：待火沸騰後，轉小火繼續燉5分鐘，然後關火冷卻至涼，再加入40克白酒攪拌均勻。

第四步：將冷卻後的汁液倒入五花肉中，用手揉搓和按摩蘆葦鏈數次，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2天。 需要注意的是，使用的器皿不應沾染生水和其他汙漬，以防止在酸洗過程中變質。

第五步：將醃好的五花肉用繩子串起來，然後用乾淨的吸水紙將表面的汁液擦拭乾淨，懸掛在陽光下晾乾3天，然後轉移到陰涼通風處風乾一周左右，使醬油肉做好。