如何醃製臘八大蒜，又綠又好吃

如何醃製臘八大蒜使其變綠 步驟如下：方法一：步驟一：準備大蒜、鹽、紅糖、醋和水。

第二步是將大蒜直接去皮，直接浸泡在水中，直接放入罐子裡5天左右，加鹽。 鹽：記住一層大蒜和一層鹽。

第三步是醃製5天左右，拿出來晾乾，準備一鍋加水煮沸，鍋裡的紅糖煮沸，用醋煮至攝氏80度左右冷卻。

第四，把它放在罐子裡，等待大約乙個星期再吃。

方法2：第一步，準備大蒜、醋和糖。

第二步，將大蒜去皮，直接晾乾，放入罐子裡。

第三步，將醋直接浸泡在鍋中，最後在鍋中攪拌糖，可以放在鍋外10天左右。

醃蒜要用紫蒜和公尺醋，蒜瓣去皮，浸入公尺醋中，裝進小罐子密封嚴密，放入冰箱冷藏，待封口開啟，蒜瓣青翠綠，蒜辣醋酸香味溶解在一起，是吃餃子的最佳調味品， 而且也可以用來調冷盤，口感獨特。

為什麼一定要用紫蒜來撿大蒜？ 紫蒜瓣浸透，蒜瓣硬瓷，浸泡的大蒜酥脆香氣。 近年來，紫蒜在市場上並不常見。 用普通的大蒜泡出來，別看大丁香，味道不脆發紫。

為什麼一定要用公尺醋來撿大蒜？ 公尺醋色淡，像以前一樣浸泡在大蒜中，橙綠色，口感適中酸辣，香氣濃郁略帶甜味。 老醋燻醋浸泡的大蒜顏色變黑，蒜瓣不夠綠，口感差，尤其是燻醋，略帶糊狀，或許這就是它的特點，其實這只是一種習慣，好吃不如愛吃！

以前，人們說它不是臘八，這一天浸泡的大蒜顏色不是綠色的。 根本不是那樣的，醋浸過的大蒜的反應是青蒜瓣又辣又酸; 醋酸香辣。 如今，如果你去一家老京式餐廳吃炒麵，一年四季都會有一小盤青拉巴大蒜。

綠色鮮美的臘八蒜醃製方法如下：材料：大蒜10頭，陳醋200克，罐子，糖30克。

1.選擇紫皮大蒜，不破皮硬蒜，如下圖所示

2.蒜皮沒有技巧，要小心，將蒜皮削到光滑的點，如下圖所示

3.挑出傷痕累累、斷裂的蒜瓣，如下圖所示

4.用刀在蒜瓣的底部和頂部薄一層，如下圖所示

5.這是蒜瓣快速變綠的必要步驟，如下圖所示

6.將蒜瓣放入無水無油的玻璃罐中，不要太滿，百分之八十，如下圖所示

7.倒入適量的陳醋和糖，如下圖所示

8.用蓋子密封蓋子，緊緊放在加熱器上，如下圖所示

9.第二天開始變綠，如下圖所示

大蒜應存放在陰涼處，以免過熱發黃。 香蒜就做好了，如下圖所示：

記住以下步驟，醃製好的臘嘴蒜會變得又綠又漂亮！

臘八大蒜]原料：大蒜、白冰糖、公尺醋。

生產工藝]：

1.先準備幾頭大蒜（最好用紫蒜），先剝去蒜皮，再將大蒜洗淨，最後將大蒜鋪開自然晾乾，或用廚房紙擦拭大蒜上的水（大蒜上的水一定不能留下原水）。

2.然後將大蒜的尾部一一切掉，這樣以後醃製會更方便。

3、準備乙個可以密封的罐子，罐子要提前高溫殺菌，裡面不能有水或油（這樣大蒜可以更好地儲存，不易折斷）。

4.將幹大蒜放入這個密封的罐子裡，倒入沒有蓋過大蒜的公尺醋，然後加入四五粒白冰糖攪拌，使白冰糖融化（因為白冰糖融化得更快，能和大蒜反應更好，醃製後的顏色會更綠， 所以我們嘗試使用白冰糖）。

5.攪拌至裡面的白冰糖融化，用保鮮膜蓋住罐口，然後蓋上密封罐蓋，做雙重密封。

6.如果想讓臘八大蒜快變綠，就需要增加晝夜溫差，白天把臘八大蒜放在陽光充足的地方，晚上放在廚房旁邊或窗戶旁邊涼爽的地方，大約七到十天就可以醃製， 然後放在陰涼處存放，待變綠後再儲存。

準備乙個透明的玻璃瓶，然後在瓶子裡倒一些醋，只需要倒半瓶，把去皮的蒜瓣放在醋裡，什麼都不加，這樣就可以醃製出美味的臘八蒜了。 如果想讓大蒜快變綠，白天就需要把大蒜放在12度左右，然後等到晚上再把大蒜放進冰箱，這樣它就會變綠四天左右。

2.浸泡過程中換水2-3次，浸泡後取出大蒜控制水分，然後將蔥去皮，洗淨切成段，將胡蘿蔔切成段，放在乾淨的玻璃瓶中，然後加入準備好的公尺醋，放入準備好的食用鹽， 攪拌後直接醃製，可以發現大蒜七到十天後就變綠了，裡面的青蒜可以醃製十天左右。

2.將加工好的大蒜直接放入準備好的容器中，將準備好的糖和食用鹽放在一起充分混合，直接放入，最後倒入準備好的公尺醋，用乾淨的筷子攪拌均勻，封住容器口，在陰涼通風處醃製，裡面的大蒜大約十天後即可變綠， 而且好吃的青蒜已經醃製好了，可以拿出來吃。

親愛的，這是我為你找到的結果，文字有點太多了。

醃製臘八大蒜時多加白醋和糖，使醃製好的臘八大蒜變綠。

如何醃製臘八蒜變綠？ 醃製的大蒜必須放入陳醋中。 只有放入陳醋才能壓緊琴弦。

醋不要直接放在醃蒜裡，教你兩個招式，1天就會變綠，每一都會鬆脆。

臘八大蒜的醃製方法，準備一些紫蒜，醃臘八大蒜最好用紫蒜，用紫蒜醃製的臘八大蒜味道酥脆，而且不是很辣，做臘八大蒜就好，然後就不能選擇不好的、黃色的、長芽的大蒜，否則會影響臘八大蒜的味道。 大蒜去皮不洗，如果要清洗，盡量將大蒜表面晾乾再醃製，臘八大蒜。

用刀切掉一小塊洗淨的大蒜根部，這樣可以加快大蒜變綠的速度，如果想讓大蒜變綠得更快，也可以切掉另一端的一小塊，這樣大蒜變綠得更快，兩天就可以吃完了。

總結。 您好，臘八蒜的醃製很簡單，先把大蒜洗淨，把水晾乾; 然後取乙個容器，放入鹽、胡椒粒和糖; 將洗淨的大蒜放入容器中，倒入白醋，加入少量公尺酒; 蓋上容器，在冰箱中醃製 2-3 天後食用。

您好，臘八蒜的醃製很簡單，先把大蒜洗淨，把水晾乾; 然後取乙個容器，放入鹽、胡椒粒和糖; 將洗淨的大蒜放入容器中，倒入白醋，加入少量公尺酒; 將容器蓋上蓋子，將鑰匙帆放入冰製棚箱中，醃製2-3天，即可食用。

你做得很好！ 你能詳細說明一下嗎？

是的，醃製臘八大蒜的步驟如下：1將大蒜洗淨晾乾; 2.

取乙個容器，放入鹽、胡椒粉和糖; 3.將洗淨的大蒜放入容器中，倒入白醋，再加入少量公尺酒; 4.蓋上容器，在冰箱中醃製 2-3 天。

是的，醃製臘八大蒜的步驟如下：1將大蒜洗淨晾乾; 2.

取乙個容器，放入鹽、胡椒粉和糖; 3.將空的洗淨大蒜放入容器中，倒入白醋，再加入少量公尺酒; 4.蓋上容器，在冰箱中醃製 2-3 天。

臘八蒜是一種非常美味的食物，而且製作起來相對簡單，所以讓我們和我一起了解一下。

這是我第一次回北方吃臘八蒜，作為乙個廣東人，說它真的很好吃，我媽媽做了一種獨特的好吃，在媽媽給我指導下，我成功了，記錄下來，以免忘記。

01 將紫蒜去皮清洗乾淨，洗淨，擦乾擦乾，我選擇了擦拭方法。

02 切根，將2-3片花瓣切成大塊，只需將根切成小塊即可。

03 將大蒜與白公尺醋一起倒入。

04 倒入公尺醋，蓋上蒜片，蓋上蓋子，剩下的放在陰涼處，就好了。

05 存放兩天後會變綠，口感酸澀可口，還比較好吃。

您好，很高興為您解答。 <>

配料表 紫蒜2斤，生抽100克，白糖200克，公尺醋500克 製作步驟1，先準備紫蒜2斤，做臘八蒜一定要用紫蒜，蒜瓣小而悶，容易浸透，蒜瓣又硬又瓷， 蒜瓣更脆，更香;2.先將大蒜去皮，全部去皮放在一起，然後加水再洗一遍，洗完後一定要把大蒜表面的水完全晾乾，如果不能晾乾，最好不要洗，因為如果大蒜表面有水， 酸洗時易變質;3、然後把所有的蒜都倒在砧板上，然後用刀把每顆大蒜的根部都切掉，讓每顆大蒜都能露出裡面的芯，讓醋汁能更快地浸入蒜瓣中，更快地變綠; 4.全部加工完成後，我們可以將這些大蒜放入玻璃瓶中，記得提前對大蒜瓶進行清潔和消毒，它必須是無水無油的; 5、蒜蓉全部裝好後，就可以開始煮醋了，鍋裡加入100個生抽、200個糖、500克公尺醋，大火煮，邊煮邊攪拌，煮沸後立即關火; 6.然後讓它冷卻5分鐘，趁熱倒入裝有大蒜的玻璃瓶中，此時醋醬的溫度約為70-80度，不熱不冷，趁熱倒入並擰緊蓋子; 7.如果你想讓蒜瓣第二天變綠，那麼你應該把它們放在溫暖的地方，這樣第二天大蒜就會很快變綠，這是讓臘八大蒜快速變綠的小方法，但這樣出來的大蒜不會有硬瓷的酥脆味道， 喜歡酥脆口感的，還是常溫儲存的;8.我們這邊現在大約是2度，這是我做了10天左右的事情，蒜瓣已經開始變綠了，但還是不是很明顯，這個時候你一定不要擰開瓶蓋，繼續放; 9、一周後，我們再看，用醋浸泡過的大蒜會慢慢變綠，最後會通體變綠，像玉碧玉一樣，這時我們擰開蓋子倒出來，蒜瓣是翠綠色的，顏色特別好看。 開啟後，我迫不及待地品嚐了一口，味道酸甜可口，蒜蓉不辣，特別油膩，酥脆可口，口感獨特。 就算是當冷菜用，冬天吃點臘八蒜對人體也有好處，既殺菌又解毒，吃餃子更是美。

醃製綠色美味的臘八蒜的步驟如下：

準備方法：紫蒜2斤，生抽100克，糖200克，公尺醋500克，玻璃瓶，鍋等。

1.先準備2斤紫蒜，一定要用紫蒜做臘八蒜，蒜瓣小易浸透，蒜瓣難打瓷，浸出的大蒜更脆更香。

2.先將大蒜去皮，將整部分去皮放在一起，然後加水再洗一遍，洗完後一定要把大蒜表面的水完全晾乾，如果不能晾乾，最好不要洗，因為如果大蒜表面有水， 酸洗時容易變質。

3.我們將所有的大蒜都倒在砧板上，然後用刀切掉每顆大蒜的根部，讓每顆大蒜都能露出裡面的芯，讓醋汁更快地浸入蒜瓣中，更快地變綠。

4.全部加工完成後，我們可以將這些大蒜放入玻璃瓶中，記得提前對大蒜瓶進行清潔和消毒，一定要記住它是否無水無油。

5、蒜蓉全部裝好後，就可以開始煮醋了，鍋裡加入100個生抽、200個糖、500克公尺醋，大火煮，邊煮邊攪拌，煮沸後立即關火;

6.然後讓它冷卻5分鐘，趁熱倒入裝有大蒜的玻璃瓶中，此時醋醬的溫度約為70-80度，不熱不冷，趁熱倒入並擰緊蓋子;

7.如果想讓蒜瓣第二天變綠，那麼仿品就應該放在比較溫暖的地方，這樣第二天大蒜就會很快變綠，這是讓臘八蒜快速變綠的小方法，但這樣出來的大蒜嘗起來就不像硬瓷的酥脆味道了， 而那些喜歡鬆脆質地的人仍然在室溫下儲存。

8.一周後，我們再看，用醋浸泡過的大蒜會慢慢變綠，最後會通體變綠，像玉碧玉一樣，這時我們擰開蓋子倒出來，蒜瓣是翠綠色的，顏色特別好看。