糖醋蒜可以用香醋還是白醋，哪個效果更好？

醃蒜香醋還是白醋？ 答案是肯定的如果喜歡淺色，那就用白醋，如果喜歡深色，就用香醋，只要酸度差不多，就沒有區別，醋也是有度數的。 低公尺醋。

香醋和陳醋都可以，不能用高，也不需要大量，因為糖蒜醃製一段時間後會自己酸，開始吃也沒關係，但是後期太酸了，就沒有酸甜平衡的味道了。

吃甜蒜，如果喜歡鬆脆的口感，白醋比香醋好。

醃製的糖醋蒜蓉。

容器可以是陶罐、玻璃瓶等可以密封的容器，使用前應清洗，確保罐內無油，然後取沸水燙傷、消毒、倒置、控制乾水以備後用，確保容器內無油、無原水。

糖醋醬的煮沸：糖醋醬的煮沸可以說是最關鍵的，因為它決定了糖醋蒜的風味。 以10斤嫩蒜為例，介紹一些常用的方法如下，供朋友參考。

方法一：糖350克，白醋7斤。 將糖和醋倒入鍋中，加入適量水一起煮沸，煮沸後再煮2分鐘，放冷備用。

方法二：紅糖350克，陳醋7斤。 煮沸方法同上。

方法三：糖6公斤，醋6公斤，醬油1公斤。 煮沸方法同上。

方法四：糖4斤，鹽3兩，鹽7兩，醋1兩以上。 煮沸方法同上。 這個食譜更甜，醋味更淡。

方法五：食鹽1公斤，紅糖6公斤，公尺醋300克或白醋200克。 煮沸方法同上。 這個食譜更甜，醋味更淡。

醃製方法：將加工好的大蒜放入容器中，倒入糖醋醬汁。 這裡需要注意的是，糖醋醬比大蒜高約2英吋。

然後蓋緊蓋子，放在陰涼處，乙個月後就可以開啟蓋子吃了。 成熟前6至7天，可以新增一些桂花來增強風味。

最好將糖醋醬煮沸冷卻後再使用，這樣不容易變質。 另外，糖醋醬冷卻後，還可以加入一些蜂蜜充分混合，讓醃製好的糖醋蒜變得晶瑩剔透，剃光。

醃製糖醋蒜的時候，最好用香醋，因為白醋的味道特別酸，不是大家都能接受的，所以最好用香醋。

效果是一樣的。 糖醋大蒜醃製的只是你喜歡什麼顏色的問題，例如，如果你喜歡深色，就用香醋，反之亦然。

其實糖醋蒜一般都會選擇用香醋，因為白醋其實對口感有一定的損害，再說香醋也可以香，所以也很好吃。

可以使用低度公尺醋、香醋、陳年醋，不能用度高或大量，因為糖和大蒜醃製一段時間後會酸，開始吃也沒關係，後期太酸了，就沒有酸甜平衡的味道了。

經常吃糖醋蒜的好處：1根據研究，甜蒜是。

可以使用低度公尺醋、香醋、陳年醋，不能用度高或大量，因為糖和大蒜醃製一段時間後會酸，開始吃也沒關係，後期太酸了，就沒有酸甜平衡的味道了。 乙個好的保健品，經常吃糖蒜是有益的，它可以降低血脂，可以降低膽固醇和甘油三酯，降低心臟病的發病率。

2.此外，根據中國農業大學相關研究機構的研究，大蒜中含有微量的硒元素，可以提高人體免疫力，預防感冒和癌症。 糖醋蒜提取物具有一定的抗氧化活性，對HL-60人白血病細胞、MDA-MB人乳腺癌細胞、BGC-823人胃癌細胞有明顯的抑制作用，因此甜蒜具有抗氧化活性，對胃癌和乳腺癌的發生有一定的抑制作用。

3.因為甜蒜的汁液是高滲的，再加上大蒜素和醋酸的作用，包括黴菌在內的任何細菌都無法存活，並且已經證實甜蒜具有殺滅口腔和胃腸道病原微生物的作用。 如殺滅口腔中的厭氧菌**口臭; 殺死胃中的幽門螺桿菌，預防胃癌。

糖醋蒜一般建議用陳醋醃製，陳醋主要是用高粱釀造的，最適合糖醋蒜，而很多白醋都是摻醋酸的，由此出來的糖醋蒜絕對不好吃。 注意醋的量不宜過大，因為甜蒜醃製一段時間後會變酸，一開始吃也沒關係，但如果後期太酸，就沒有酸甜平衡的味道了。

糖醋蒜的作用 1、延緩衰老 糖醋大蒜富含抗氧化物質，抗氧化效果和能力可以媲美人參，如果經常食用，還可以有效延緩身體衰老，因此不僅在表面具有抗衰老作用，而且對整個人的身體都有很好的氧化活性功能， 所以如果你想要年輕的朋友，你可以多吃糖醋蒜。2.殺菌消毒 除了其強大的抗氧化能力外，它還可以在殺菌消毒方面起到很強的作用，因為它含有一種叫做硫化丙烯的物質，在殺菌消毒方面起著很大的作用，我們都知道，人的口腔中含有大量的細菌和微生物，有些人的口腔中有很多， 所以經常吃它可以有效地幫助我們清理口腔中的異物和細菌，還可以防止口腔炎症的發生。對一些流行細菌有很好的防治作用。3.降低血脂 糖醋大蒜中含有大蒜素，能有效降低體內膽固醇含量，醋中所含的醋酸和有機物能軟化血管，防止動脈硬化的發生，有助於降低血液中的膽固醇含量。

4.預防癌症 由於這種大蒜是醃製的，所以含有多種對癌症有作用的物質，可以刺激肝細胞解毒酶的活性，使其抗癌功能變得更強，防止體內所含的亞硝胺和致癌物質的合成，防止癌症的發生。 5、預防心腦血管疾病：除了降低血脂外，還可以進入人體血液，幫助人們清除血管壁的沉積物，可以使我們的動脈內壁更加光滑有彈性，降低我們大多數人心腦血管疾病的發病率。

大蒜是我們日常飲食中不可缺少的調味品，大蒜多是作為增加食材口感的輔料，其實大蒜作為主要食材也是乙個非常好的選擇，糖醋蒜、臘八蒜等都是非常經典的做法，這次和大家分享的就是糖醋蒜的做法， 其實糖醋蒜的製作比較簡單，只需要記住糖醋的比例，還有乙個小竅門，就可以做出酥脆、甜甜爽口，還容易儲存糖醋蒜，很多人不知道是用白醋還是香醋？下面我也會和大家詳細分享這個技巧，希望大家也能輕鬆做出美味的糖醋蒜。

糖醋蒜的準備：

備用配料：新蒜480克，涼白煮200克，糖75克，鹽5克，白醋75克;

生產工藝：第一步是準備大蒜的量，當然可以根據個人喜好增加或減少，大蒜一定要選擇作為新的大蒜頭，剝去外層皮，留下薄薄的2層皮，用清水仔細沖洗乾淨;

第二步，徹底瀝乾水分，將加工過的大蒜放入乾淨的容器中，將配料中所需的糖和鹽量放入容器中，同時稱量白醋的量並放入其中;

第三步，鍋中加水，煮沸後，關火，讓其自然冷卻至涼白，倒入容器中，用筷子攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，蓋上容器蓋子，放入冰箱，醃製2天;

第四，時間差不多後，準備幾個稍小的容器，放入一鍋開水中煮一會兒，消毒後，瀝乾水分，將大蒜從冰箱中取出，用無水無油筷子將大蒜一一放入容器中;

步驟5，將醃製好的糖醋醬汁倒入其中，蓋上容器蓋子，放在陰涼處，醃製乙個月，然後開啟蓋子享用。

烹飪小貼士： 1.大蒜本身就是一種非常有營養的食材，經常食用可以起到一定的保健作用，而且由於其中含有豐富的營養元素，對殺菌抗衰老有幫助，所以男女都要適當吃大蒜，而糖醋蒜的做法無疑是把大蒜從配角放到主角， 而且這樣一來的大蒜，辣味就減少了很多，而且有淡淡的甜味，大家可以放心吃了。

2.有話要說，製作糖醋蒜的時候，要記住糖醋要按照1：1的比例，而且還需要記住乙個小招，也就是很多人糾結的，應該是用白醋醃製還是用陳醋醃製？ 其實正確的方法應該是用白醋，因為甜蒜醃製一段時間會變酸，而白醋的酸度比較低，這樣醃製的糖醋蒜味道才剛剛好; 另外，需要注意的是，醃製大蒜的容器需要無水無油，這樣甜蒜才能存放更長的時間。

牢記這些方法，糖醋蒜具有酥脆、甜美、清爽不辣的味道，而且易於儲存。

它相處得更好。 因為白醋的味道很酸。 香醋的香氣更濃郁。 而且顏色非常好看。

我覺得用白醋比較好，因為現在一般都是用白醋來製作甜蒜的，而且醃製的甜蒜也更漂亮，讓人更開胃。

就個人而言，我認為最好使用香醋。 以這種方式製作的糖醋大蒜，顏色更漂亮，特別開胃。

您可以根據個人喜好選擇白醋和香醋。 一般來說，在製作糖醋蒜的時候，大多數人會選擇使用白醋，因為白醋是一種透明的液體，它不會使大蒜變色，味道酸甜可口，但實際上低度公尺醋、香醋、陳醋都可以用，沒有特別的規定， 主要根據自己的需要。

糖醋蒜產於江南和北方地區。

傳統小吃。 糖蒜色褐色，口感酥脆酸甜，是吃火鍋的人的最愛，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及人體所需的各種氨基酸和微量元素。

以及各種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。 具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病的能力。

並增強免疫力。

這取決於你喜歡吃什麼口味，我喜歡香醋。

糖醋蒜的醋要煮熟，只有這樣才能做出更美味的糖醋蒜。 糖醋蒜是一種很常見的傳統小吃，醃製的糖醋蒜味道鮮美，酸甜可口，沒有蒜蓉的辛辣味，可以和火鍋一起吃，能健脾食，促進消化吸收。

大蒜是一種調味品，但因為味道辛辣，吃完後會在口中留下難聞的氣味，這是很多人不喜歡的，但是糖醋蒜完美地解決了這個問題，糖醋蒜富含蛋白質、糖分、維生素和氨基酸、微量元素等，具有很高的食用價值和藥用價值， 能促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病等。

糖醋蒜的準備：

買新鮮的大蒜，如果喜歡糖醋蒜，可以多做一些，以十斤大蒜為例，先剝掉大蒜外面的老皮，留下裡面的皮，切掉大蒜的根，燒開水，放入五兩鹽，然後把大蒜放入鹽水中醃製兩天， 然後取出大蒜晾乾。

依次倒入鍋中5斤醋、鹽1兩、糖5斤，邊煮邊攪拌至糖鹽完全融化，將幹蒜放入帶蓋的容器中，然後將冷卻好的糖醋醬倒在大蒜上，使糖醋醬剛好蓋在大蒜上， 然後撒上一兩鹽，開啟蓋子醃製約3-5天，然後蓋上蓋子，繼續醃製乙個月後再食用。

用白醋，你會沒事的。

製作方法：甜蒜是用大蒜做成的，色澤白，半透明，酸甜味，是最好的醃菜。 甜蒜是一種美味的食譜，主要成分是大蒜、鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、預防傷口感染、**傳染病和驅蟲的作用。

材料：10塊大蒜，1 2大匙鹽，1 1/2杯紅糖，3杯白醋，1杯水，1茶匙鹽，1大匙醬油。

做法：1）剝去10瓣大蒜的皮，放在一邊。

2）煮沸1鍋水，加少許鹽溶解，關火，再加入大蒜浸泡20分鐘，撈出。

瀝乾並冷卻。

3）將配以調味料的配料放入鍋腔中，混合加熱，煮沸，放火冷卻，即為糖醋醬。

4）將大蒜和冷卻後的糖醋醬放入容器中醃製，糖醋醬需要蓋住蒜芹賢里，蓋蓋後放入冰箱浸泡2周以上，可儲存1 2個月左右。