如何製作特辣火鍋，家常辣火鍋製作步驟

三分之一的水，三分之二的紅油，沒有乙個不辣的。

在火鍋底料中加入大量辣椒和四川花椒翻炒，然後放水，最後淋上辣椒紅油（可以自己做，只需在朝田炒胡椒油即可）。 辛辣是有保證的！

1.準備新鮮的豬骨頭，用清水沖洗骨頭上的血跡。

2、鍋中加水煮沸，將豬骨放入其中，放入一些料酒，將水焯一下，水沸騰後鍋中會有一些泡沫，撇去浮神的泡沫，然後關火，將骨頭放入鍋中備用。

3.咱們把湯做好，鍋裡加水，把豬骨放進去，把水用大火燒開，轉小火，把薑片放進鍋裡，把湯煮很久，約2-3個小甜土豆，湯裡浮在鍋裡的泡沫要不時撇去。

4.大蒜去皮，用刀碾碎，生薑切成片，蔥切成段，準備其他食材以備後用。

5.準備做好火鍋底，把火鍋的火調大一點，將食用油倒入鍋中，將切碎的姜、蒜和蔥翻炒，與花椒一起翻炒均勻。

6.這時可以稍微減小火候，然後加入辣椒麵、豆鼓、豆沙放入鍋中，翻炒均勻。

7.鍋內食材香香後，加入煮沸的肉湯，加入鹽、乾辣椒、冰糖、公尺酒，炒均勻，中火煮沸湯，鍋沸後撇去鍋上的一些油泡。

8.將湯鍋中的豬骨取出，放入火鍋中，一起煮20-30分鐘。

9、接下來我們準備配菜，先將豬腦花浸泡在水中，去除腦花上的血膜，然後取出乾水，放在盤子裡，準備吃。

10.將黃鰻宰殺，去除內螞蟻後清洗乾淨，然後用刀切成段，放在盤子上，即可食用。

11.清洗牛肉百葉窗，最好用熱水燙一下以控制水分，切成塊，放在盤子裡，準備食用。

12.羊肉洗淨，切成薄片，放在盤子裡，準備吃。

13.用清水沖洗牛肉丸和魚丸，放在盤子裡，放在一邊。

14.用清水沖洗鴨血，切成小塊或切片備用。

15.將蘑菇浸泡在水中，用刀切成薄片，將蓮藕洗淨切成薄片，將土豆去皮洗淨切成薄片，去掉黃豆芽的根洗淨，將黃喉切成薄片，去掉萵苣的根洗淨， 並去除芫荽的根部並清洗乾淨。

16.你可以找乙個盤子，把洗好的蔬菜放在不同的盤子裡，或者你可以找乙個更大的藍色種子，把它們放在一起。

總結。 辣火鍋的底料怎麼做：

1.將香料在水中浸泡30分鐘，沖洗瀝乾;

2.將子彈辣椒和甜椒放入沸水中煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水分，然後用食品加工機掰開，製成糯椒，放在一邊;

3.將色拉油放入網鍋中加熱至7-8成熟，然後加入黃油融化;

4.黃油完全融化後，加入生薑、蔥和大蒜翻炒，翻炒至香，再轉小火;

5、加入糯辣椒和郫縣豆沙，小火翻炒約90分鐘，炸好的辣椒微白，水汽變乾;

6.加入浸泡在水中的香料，用小火保持約20分鐘;

7.熏香後，加入四川花椒和黑胡椒，用小火翻炒至香，加入冰糖、雞精和鹽，炒水蒸氣，關火。 製作了辣火鍋底。 <>

如何製作額外的辣火鍋底。

辣火鍋底料製作方法： 1.將香料在水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分; 2.將子彈辣椒和甜椒放入沸水中煮沸2-3分鐘，然後瀝乾水分，然後用食品加工機掰開，製成糯椒，放在一邊; 3.將色拉油放入網鍋中加熱至7-8成熟，然後加入黃油融化; 4.黃油完全融化後，加入生薑、蔥和大蒜翻炒，翻炒至香，再轉小火; 5、加入糯辣椒和郫縣豆沙，小火翻炒約90分鐘，炸好的辣椒微白，水汽變乾; 6.加入浸泡在水中的香料，用小火保持約20分鐘; 7.熏香後，加入四川花椒和黑胡椒，用小火翻炒至香，加入冰糖、雞精和鹽，炒水蒸氣，關火。 製作了辣火鍋底。

優點：原料及香料配方：黃油1200g、色拉油500g、郫縣豆沙500g、子彈椒200g、甜椒50g、生薑10g、蔥5g、大蒜5g、川椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、雞精、鹽; 八角2顆，三內3克，肉桂1塊，青草果實2顆，丁香5克，豆蔻5克，孜然5克，沙仁3克。

為3至4人製作辛辣火鍋底料的一種方法簡單快捷。

一是工具原料。

植物油適量、豆沙適量、辣椒一勺、乾辣椒一把、蒜瓣10瓣、蔥2個、蒜芽2個、姜5至6片、花椒果實適量、花椒麵適量、排骨2至3根。

二、方法步驟。

1.首先，將排骨用熱水焯水，洗淨後加入鹽和薑片煮湯，普通高壓鍋上線十五分鐘，這段時間可以準備調味品，準備菜餚，洗洗洗洗，切切切，這排骨湯就是火鍋湯，煮沸後放在一邊！ 大約有10個大蒜去皮放在一邊，生薑切成薄片準備5至6片，蔥，蒜芽切成小段，蒜芽去皮洗淨備用。

2.在炒鍋裡放適的植物油，植物油可以多放一些，等油熱了再放，放進去胡椒和胡椒果，這兩種主辣的，不能少，量根據口味而定，如果是辣火鍋，建議多放， 金額應該更大。

3.取乙個小碗，盛一碗豆沙和一勺辣椒，放在一邊。 需要注意的是，放入豆沙後，加入適量的鹽，豆沙有鹹味，如果不注意鹽分，湯可能會鹹。

4.油炒好了川椒和花椒的味道後，加入豆沙和辣椒，同時快速翻炒，辣椒會粘在鍋上，所以這個時候就要靠手速了！ 等豆沙香味炒出來，加入一把乾辣椒，等乾辣椒炒乾後，把蒜瓣放進整鍋翻炒，因為蒜蓉煮軟後非常好吃，所以從來不拍蒜瓣，因為掰開的時候夾不住， 但還是要看味道，蒜蓉香油炸後，開始倒入排骨湯，注意順鍋邊慢慢倒，防止油濺出來傷到自己！

5.放入排骨湯後，等待它沸騰，然後不斷攪拌，使湯汁充分融入風味，然後加入薑片、蔥和蒜芽，然後將湯倒入火鍋煮沸的鍋中，就可以吃火鍋了。 火鍋最關鍵的一步就是加入食材，一些難煮的肉，要先加鍋裡！

這樣一來，火鍋的美味就加深了，再加點素點心，煮熟後就可以吃到辣火鍋了。 在這個快速發展的社會中，家人聚在一起的時間很少，所以如果你愛吃，那就來學習吧，用火鍋凝聚家人的心，讓親情像火鍋湯底一樣沸騰！ 希望這篇文章能幫助到充滿愛心的你，讓你為心愛的家人準備一頓美味又豐富的愛情火鍋！