為什麼泡菜廠醃製的鹽水特別黃，加了什麼配料？

醃製泡菜的幾種方法香酥脆，方法特別簡單。

第一種是酸白菜，首先我們準備5000克捲心菜、100克辣椒、500克鹽、250克生薑、1公斤公尺醋，先把捲心菜的老葉洗淨切成條狀，晾乾至半乾後放入罐子裡， 然後加入調味料攪拌均勻，醃製約兩天後食用。

二是辣白菜，首先我們準備材料，5000克大白菜，50克精製鹽，500克糖，150克醋，100克香油，100克乾辣椒，50克大蔥，50克生薑，其製作方法是先去掉大白菜的老根洗淨， 然後換刀，切成兩半，切成厘公尺寬的條狀，把切好的白菜放入鍋裡撒上鹽2-3小時，然後擠出捲心菜裡的水放進鍋裡，再將辣椒、蔥、姜切成細條， 將香油倒入火中加熱，放入辣椒炒香，放入蔥薑炒香，再倒入醋和糖，冷卻後再將乾汁倒在捲心菜上，醃製約5小時後食用。

三是八寶菜的醬汁，首先我們準備黃瓜1000克、豆類800克、紅豆400克、花生300克、慄仁200克、核桃仁100克、杏仁100克，以上都是原料，應該先醃製，2000克好黃醬， 100克糖，1000克醬油，將上述原料加工成大小相等的形狀並混合在一起，然後用水浸泡製成部分鹹味，取出晾乾放入罐中， 將黃醬和糖醬油放入罐子裡， 每天攪拌一次，5 7天後，主料在醃製時不宜加太多鹽，時間要長一點，約5 8天，罐子裡的調味料要浸沒在原料中，如果不夠，可以加冷開水。

四是黃瓜醬，首先我們準備新鮮黃瓜5公斤，粗鹽甜醬400克，700克，先將黃瓜洗淨瀝乾，然後切成兩半，再加入粗鹽拌勻再壓實，用乾淨的大石頭壓表面， 醃製約4天，即可取出黃瓜，瀝乾水分食用。

五是辣黃瓜的醬汁，首先我們準備8000克醃黃瓜、80克乾辣椒、30克糖、4000克麵醬，先把醃黃瓜用清水清洗乾淨，然後切成三厘公尺厚的方塊，在水中浸泡一小時， 中間換水兩次，取乾水，放入布袋中，放入麵條醬中浸泡，每天翻2次3次，6至7天後再搗醬，然後開啟袋子倒出黃瓜片，控制幹鹹汁， 拌入乾辣椒絲和糖，三天後，黃瓜片的皮可以乾爽亮亮，注意袋子內外的清潔，特別是袋子表面不能沾上汙垢進入罐子裡，然後混合黃瓜片，胡椒粉和糖一定要注意混合好， 如果不是偶數，則

醃菜田裡的鹼性水特別黃，因為他已經醃製了很多蔬菜。

您好，知道很高興為您服務！泡菜廠裡的鹽水特別黃，因為他已經醃製了很多菜。 沒有新增任何成分。