使用不粘鍋時要注意什麼？

不粘鍋對使用要求高，鍋體不能用鐵鍬、鋼鍬等硬物刮擦，鍋體不能用鐵絲清洗，鍋體不能在烈火下使用。 檢視原帖

不粘鍋炒菜方便多樣，但使用不粘鍋有哪些禁忌症呢？ PCChouse帶您一探究竟。 橡木鉛 1、避免乾燒。

使用不粘鍋時，必須避免在良好的橫樑中乾沸油。 如果不放油，鍋內溫度會突然公升高，塗層內部的特氟龍會變得不穩定甚至分解。 因此，高溫會對不粘鍋產生直接影響，並且容易使塗層脫落。

2.避免在熱鍋中冷洗。

很多人習慣了炒完就馬上洗鍋，雖然這是乙個好習慣，但不太適合不粘鍋。 不粘鍋由兩部分組成，一部分是鍋體，另一部分是塗層，根據熱脹冷縮的原理，加熱後冷時容易造成鍋體與塗層分離。 盡量等到鍋冷卻後再用冷水清洗，或者在鍋變冷之前用溫水清洗鍋也是乙個好主意。

3.不要用力清潔工具。

不粘鍋的材質比普通金屬鍋更脆弱，所以不能像用鐵鍋那樣用鋼絲絨球清洗，太硬的清洗工具很容易損壞塗層。 清潔不粘鍋時盡量選擇柔軟的布條。

4.避免溼貯存。

不粘鍋的生命週期比其他鍋短，因此為了延長不粘鍋的使用壽命，需要更加注意每天的清潔，以防止額外的損壞。

1.不粘鍋不能做酸性食物。 聚四氟乙烯的粘結強度不高，酸性物質容易腐蝕金屬體，一旦腐蝕體就會膨脹，從而使塗層膨脹，導致塗層大面積脫落。 據了解，每天食用的很多食物都是酸性食物，包括各種肉類、雞蛋、糖、公尺飯等。

2.工作溫度應限制在250°C以下。 國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，用一定的新增劑形成聚四氟乙烯塗料，塗覆在鋁、鐵板等金屬表面，高溫燒結，作為與非酸性食品容器接觸的防粘塗料，使用溫度限制在250°C以下。 很多菜在烹飪時都需要油炸，比如炸雞翅、炸排骨等，油的沸點是320，油炸食物時，油總是滾燙的，溫度很高，很容易導致不粘鍋中有害成分的分解。

3.不要使用鏟子，並注意損壞。 使用鏟子容易損壞不粘鍋的塗層，使有毒油漆融入盤子中，對健康有害。

4、為了延長不粘鍋的使用壽命，避免鍋乾燒，最好使用尼龍鏟、木鏟和邊角光滑的金屬鏟。

5、如果有頑固汙漬，不要用鋼絲絨球清洗，會破壞表面的塗層。

鍋中的食物和水在使用時不應超過鍋高度的四分之三。 如果您烹飪易於膨脹的食物，請不要超過鍋高度的一半。 而。

安全閥。 或當報警閥排空時，應立即關閉。

熱。。 不宜將鹽、鹼、醋長時間存放在鍋中。

蒸鍋用水防止鍋體腐蝕。