作業題：為什麼焯豆子需要加白醋？

入口柔軟，口感十足，咀嚼香噴，吃完後，我覺得“就是這道菜給人一種吃的感覺。 在各種醬料中，只有它有遇鹽變鹹、遇糖變甜的能力，乙個人吃起來很香，據說就是芝麻汁，成了“東方三明治”，搭配豆子，豐富了飯菜的風味，改善了飯菜的營養。 它保證讓你一吃就愛上它，並瘋狂地愛上它。

芝麻豆醬]醬汁香味略帶辛辣，口感酥脆略帶酸味，很適合夏天做一道家常菜。

材料：豆類400克，芝麻汁50克，公尺醋適量，大蒜適量，少許鮮味，鹽，糖適量，蠔油20克。

方法1：將豆子切成英吋段，在沸水中焯水約2分鐘，然後立即冷卻水並控制乾水。 （它由豆子的年齡和嫩度決定）。

2）將大蒜搗碎，加入芝麻汁、蠔油、糖、公尺醋攪拌均勻。（非常厚的狀態）。

3、將乾豆和芝麻汁攪拌均勻。

答：你好，用白醋焯豆子可能是為了加速豆子中毒素的分解。

炒豆子的時候，直接炒的時候容易變黑不脆，焯水的時候加一勺白醋，再把豆子在鍋裡炒，炒好的豆子又乾淨又脆，比直接炒好幾倍。 因此，如果你想讓烹飪更上一層樓，你必須學會焯水。

油炸速度很難，但焯水後，將豆子煮熟，再用調味料炒，這樣食用安全可口，炒菜時更省力。

焯豆子的正確方法如下： 高志通準備配料：幾顆豆子，3克鹽，食用油。

碎屑。 1.鍋中加入適量水（不要在豆子上），用大火煮沸，在水中加鹽，滴少許食用的奇丹油，油和鹽的作用是保持豆子的顏色和味道。

2. 倒入倒角。

有柵欄。 在水中輕輕攪拌，水沸騰 1 分鐘後取出。

3、這樣焯過的豆子色澤鮮綠，口感酥脆嫩滑，祁後期炒冷都好吃。

筆記：

焯豆子的正確方法如下：

灰塵：幾顆豆子、3克鹽和少許食用油。

1.鍋中加入適量的水（不要在豆子上），用大火煮沸，在水中加入鹽，滴一點食用油，油和鹽的作用是保持豆子的顏色和味道。

2.當水沸騰時，將豆子在沸水中焯水。 焯豆的時間需要根據豆子的大小和成熟度來判斷，煮熟大約需要2-3分鐘。 焯水時，可以用筷子輕輕攪拌豆子，使豆子加熱均勻，更容易烹飪。

3、焯過的豆子色澤綠色，口感酥脆嫩滑，後期不管是油炸還是冷藏都很好吃。

豆類的吃法

1.雞蛋和炒豆

將豆子洗淨並切成小段。 將兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，在鍋中放少許油，將雞蛋炒成小塊，放在一邊。 鍋中倒少許油，加入蔥薑炒香，將豆子倒入鍋中翻炒，將豆子炒至九點熟，然後將蛋塊放入鍋中，加入適量鹽翻炒，兩分鐘即可。

2.蒸豆和沙拉

將豆子洗淨，切成約一厘公尺長的小塊，將切好的豆子放入鍋中，先加入適量的鹽攪拌，然後打雞蛋，攪拌均勻，加入適量的麵粉，攪拌均勻，注意不要放太多麵粉。 水煮沸後，會蒸約15分鐘。

以下是焯豆的方法：

準備豆子：切掉豆子兩端的莖和頭，用不同的豆子挖出小豆子，這樣可以使豆子更容易成熟，味道更好。 重要的是要保持用於切豆子的刀盡可能鋒利，以降低割傷手指的風險。

加水，加鹽：將水倒入鍋中，水的深度需要將豆子全部浸沒。 此外，還需要在水中加入少量食鹽。 加鹽的作用是鎖住豆子的翠綠色，使焯過的豆子保持鮮美的色澤。

焯水：當水沸騰時，將豆子在沸水中焯水。 焯豆的時間需要根據豆子的大小和豆子的成熟程度來判斷，煮熟大約需要2-3分鐘。

焯水時，可以用筷子輕輕攪拌豆子，使豆子加熱均勻，四肢更吉祥，易於烹飪。

浸泡在冷水中：焯水豆子的最後一步是立即舀起焯過的豆子，然後將它們浸泡在冷水中一段時間。 此步驟的目的是停止烹飪過程並防止豆子繼續變軟。 用冷水浸泡後，豆子的顏色和味道會得到更好的保留。

按照上述步驟操作後，您可以將豆子在水中焯水。

以下是焯豆的方法：

1.將豆子清洗乾淨，然後去掉豆頭和豆尾，切成小塊以備後用。

2.鍋中加水，大火煮沸，然後將豆子焯一下，焯水時間不要太長，大約1分鐘左右。

3.取出焯過的豆子，用冷水沖洗乾淨，然後瀝乾備用。

4.鍋中加入油，將油加熱至7度，然後倒入豆子翻炒。

5.炒均勻後，加入鹽、淡醬油、五香粉等調味料調味。

6.炒均勻後，加入適量水，煮沸後轉小火，蓋上蓋子煮約3分鐘。 滑溜溜的開始。

注意：焯水時不要將豆子焯水太久，否則會影響豆子的味道。 此外，您可以根據個人口味新增適量的調味料，如辣椒、蔥、姜、蒜等。

水燒開後，加少許鹽，滴幾滴食用油，再將水焯一下，豆子就會綠油油的，看起來又好吃又好吃。