除了蒸，煮螃蟹最好的方法是什麼？

說起大閘蟹，很多吃貨的眼睛都亮了起來，滿滿的蟹黃，肉質鮮美，讓人停不下來，吃大閘蟹的季節自然是中秋前後最好的，這個季節的大閘蟹也是最肥的。 大閘蟹平時都是蒸熟吃的，今天我們就來談談大閘蟹除了蒸怎麼吃呢？

下面就和大家分享乙個油炸的吃法，好學又好吃，我們先準備一些新鮮的大閘蟹，一定要買活的，選擇大閘蟹的時候一定要選擇活力更好，殼更厚，腿更緻密的雌蟹，這樣的大閘蟹子多，肉肥，再準備大蔥， 生薑、料酒、鹽、澱粉、淡醬油。

我們先把螃蟹洗乾淨，切成兩半，蔥切成小段，生薑切成薄片，碗裡打乙個雞蛋，把油燒開，把螃蟹的切口麵浸在雞蛋裡再蘸上鍋下的澱粉，小火炒切口，防止蟹子流出來， 能很好地鎖住口感，炒至定型，蔥薑、料酒、淡醬油、適量鹽，翻炒均勻後加適量水煮沸10分鐘，不要放太多香料，以免影響食材本身的新鮮度， 加入水澱粉，用大火收集汁液出鍋，撒上一些切碎的蔥就可以吃了，很好吃，多汁，非常好吃，而且有乙個方法可以做到。

香辣炒螃蟹。 配料：活蟹肉、乾辣椒、四川花椒、薑片、蒜片、蔥結、精製鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精油、鮮湯。

方法：<>

活蟹肉去殼洗淨後，將蟹肉分成塊，加入適量鹽，與料酒充分混合。

將鍋放在熱火上，直到油溫達到50%，然後在切開時在蟹塊上塗上乾燥的細澱粉，然後在油鍋中煎至成熟。

你可以做辣螃蟹。

方法是在肉蟹中加入適量的白酒，螃蟹喝完後去去鰓和胃，將蔥和生薑洗淨，將蔥切成段，將生薑切成片; 當油熱到百分之三時，放入花椒和乾辣椒炒香，加入薑片、蔥、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽翻鍋均勻即可食用。

其實蟹菠蘿炒飯也很好吃，蟹肉可以浸泡成一些食材，更加美味可口，如果倒點辣椒油，尤其是淋上一些老教母，味道就更清爽了。 也可以炒、炸、煮粥等。

除了蒸，螃蟹還可以煮，我覺得煮熟的也很好吃。

浸泡在鹽水中，用刷子刷，保持蟹肚朝上。 蒸螃蟹時，要抓緊時間，放上薑片。

螃蟹等貝類很髒，所以在蒸之前將它們浸泡在鹽水中 10 分鐘。 這樣做的目的是讓螃蟹吐出體內的泥土和汙垢。 吃海鮮應該是乾淨的，所以把螃蟹放在清水中，放點鹽做成螃蟹**。

螃蟹身上有很多汙垢，而且細菌也很多，所以應該用小刷子清潔螃蟹身上的汙垢。 刷子越乾淨，吃起來越安全，如果怕螃蟹跑，可以把螃蟹的爪子綁緊，這樣螃蟹就不會傷人了。 用刷子清潔螃蟹的蓋子、腹部、大腿等，不要留下任何死角。

不要把螃蟹的蓋子朝上，這樣蒸好的螃蟹容易變黃和空。 螃蟹的腹部要朝上，這樣才能保留螃蟹內部的黃色，能更好地保留螃蟹體內的營養物質。 如果想讓螃蟹蒸得好吃，這一點很重要，螃蟹應該擺放好，不能隨便擺放。

最好把螃蟹的腿綁緊，否則螃蟹很容易失去腿。

要想讓螃蟹好吃，就需要去除螃蟹身上的腥味，螃蟹是冷食，放薑可以去清涼。 將生薑切成大片，放在螃蟹上，既能保持螃蟹的鮮味，又能去除螃蟹的腥味和寒味。

如果螃蟹蒸得恰到好處，可以保證螃蟹味道鮮美，肉質鮮嫩，如果蒸得太久，螃蟹就會被清空。 小螃蟹可以蒸8分鐘，大螃蟹可以蒸10分鐘，千萬不要超過這個時間，否則味道不好吃。 另外，在購買螃蟹時，一定要購買新鮮的螃蟹，如果購買的螃蟹不新鮮，很容易引起身體不適。

蒸螃蟹好吃，需要注意四點，選擇新鮮的螃蟹，蒸螃蟹的時候，除了要注意時間外，還需要注意沸水不能碰到螃蟹，並且可以在蒸抽屜裡加入適量的生薑，把魚撈出來。 果汁需要用熱油激發。

螃蟹的選擇和處理。 螃蟹必須活著選擇，在這裡你可以看到螃蟹的眼睛和活動能力; 對螃蟹的腹部和背部無損傷，有一定的硬度; 螃蟹又胖又重。 首先，用刷子清潔購買的螃蟹身體表面，然後清潔螃蟹肚臍內的贓物，一定要清潔蟹腿和身體。

接下來，是時候蒸螃蟹了。

蒸螃蟹。 鍋中加入足夠的冷水，倒入適量的公尺酒或啤酒，以去除蒸煮過程中的魚腥味。 然後把蟹肚放在蒸籠上，就可以在蟹肚下面放一片生薑了。

這裡要注意鍋裡的水一定要比螃蟹低三厘公尺左右，而且螃蟹一定要用蒸水完全蒸熟，否則水沸騰後，蟹子會流入水中，蟹腿會煮沸，螃蟹的鮮味就會消失。 蓋上鍋蓋後，將鍋中的水用大火燒開，然後改用小火蒸約10分鐘，時間到了就關火。 不要立即將鍋煮沸，繼續用鍋中的餘火燉約五分鐘。

製作的美味螃蟹，與醬汁一起食用更是美味可口。

準備醬汁。 調製蘸醬需要的調味品大概有8種，包括韭菜、姜、蒜切成小塊切成碗，將泡椒切成圈放入碗中，將油加熱，油溫達到40%後，將熱油倒在調味料上，以刺激香味。 最後，在碗中加入兩湯匙淡醬油、三湯匙香醋和半湯匙糖，攪拌均勻。

螃蟹雖然好吃，但不要吃太多，否則會引起消化不良，螃蟹不宜與苦瓜、冷葫蘆、荔枝、南瓜、西紅柿、橙子、冰水一起食用。 體質感冒的人盡量不要吃太多螃蟹。

首先，蒸的時間和螃蟹的擺放，這段時間水溫要高，5-8分鐘，小火15-20分鐘，最好把螃蟹倒置，在鍋裡冷水蒸。

還需要掌握必須將螃蟹切成小塊。 最好在高壓鍋中烹製。 烹飪時，溫度必須適中，不能太高。 加少許鹽、雞精。

不要放太多水，水溫不能太高，螃蟹需要倒置，用冷水蒸，一定要把螃蟹刷乾淨再蒸。

除了掌握時間，還要掌握火候，把火控得好，讓蒸蟹很新鮮，很嫩。

01.首先要準備相應的材料，需要準備一些新鮮的螃蟹，然後準備一些香醋、料酒、花椒、生薑、香油等。

02.準備好以上材料後，下一步就是對螃蟹進行加工，先將購買的新鮮螃蟹放入水中，然後用刷子刷螃蟹。 洗完後，把所有的螃蟹都殺掉，用繩子把它們都綁起來，防止螃蟹在蒸籠裡拼命掙扎。 <>

03.將所有螃蟹放入蒸鍋中，螃蟹肚臍朝上，然後在螃蟹的肚子上放一片生薑。 鍋中加入適量水，加入少量花椒和薑片，再加入一些料酒，用大火煮沸。 然後將蒸籠放入鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸約15分鐘。

04.蒸螃蟹時，可以自己做醬汁。 在碗中加入香醋和適量的香油，然後加入一些姜泡沫，這樣就可以直接和醬汁一起吃了。 <>

01.準備適量的蟹肉，然後準備一些乾辣椒、花椒、生薑、蔥、食用鹽、胡椒粉、料酒和醬油等。

02.先將準備好的蟹肉的殼去乾淨，然後全部切成小塊，然後在蟹肉中加入一些食用鹽和料酒，攪拌均勻。 <>

03.將油加熱，等到鍋裡的油熱了，用一些細澱粉包住螃蟹的切口，然後放入油鍋中煎炸。

04.鍋中再次加入少量食用油，油熱後，將炸好的螃蟹放入鍋中，再加入胡椒油、辣椒油、胡椒粉、香油等材料，最後用水澱粉勾稠，出門前撒上一些蔥，這樣就做好了非常美味的炸螃蟹。

你可以用一些鹽煮一些，這種方法是加入一些大蒜和辣椒，讓它的味道更好。

首先，將螃蟹用料酒醃製半小時，然後在鍋中用冷水蒸乙個小時。

簡介：螃蟹屬於軟體動物、十足類，是主要靠鰓呼吸的甲殼類動物。 在分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同一種動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海中或海邊，但有些棲息在淡水或陸地上。 同時，它也是我們日常生活中經常吃的海鮮之一，那麼除了常見的蒸煮之外，還有哪些做法呢？ <>

首先，將螃蟹清洗乾淨，切成小塊，放入鍋中翻炒至變色。 將準備好的芹菜、年糕、胡蘿蔔和洋蔥洗淨，放在一邊。 鍋裡放點油，加入乾辣椒和花椒炒香，然後趁熱將之前炸好的螃蟹倒入鍋中，然後加入切好的蔬菜，加入少許醬油鹽，然後放入切好的年糕，加少許水，炒一分鐘左右， 你可以從鍋裡出來。

將螃蟹在水中清洗乾淨，去除不能食用的部分，擦拭乾淨並放在一邊。 準備乙個鐵鍋，將粗海鹽鋪在鍋底，放在爐子上加熱，待海鹽熱了，將加工好的螃蟹放入鐵鍋中，放置時將蟹蓋朝下放置，這樣蒸好的蟹子就不會流出來。 蓋上鍋蓋煮15分鐘，然後關火再燉5分鐘，這道美味的鹽焗蟹菜就做好了！

鍋中放油，加入洋蔥、蔥、姜、蒜、小公尺椒、郫縣豆沙等炒紅油，然後加適量水燉30分鐘。 30分鐘後，加入事先準備好的土豆。 繼續燉10分鐘，10分鐘後加入蝦、蠔油、冰糖、醬油，最後將事先準備好的螃蟹，浸入澱粉中，油煎。

然後將螃蟹一起放入鍋中翻炒，燉10分鐘，收湯，撒上切碎的香菜，小公尺辣椒就可以出鍋了，香噴噴的蟹肉鍋就做好了。

家常炸螃蟹和炸螃蟹很好吃。 然而，蒸螃蟹的營養損失最少，也更美味。

比較好吃的方法是，紅燒蟹、辣河蟹、辣蟹、海鮮蟹粥、辣砂鍋蟹、椰咖蟹、蟹粉鍋。

還有不少的，比如辣蟹、紅燒蟹、糖醋蟹、生醃蟹、醬油蟹、水煮蟹、鹽焗大閘蟹等。

油炸螃蟹、紅燒蟹、冷蟹、燉蟹、素炸蟹。

除了蒸螃蟹，螃蟹的吃法也很多，比如香辣炸蟹、醉蟹、蟹肉包子，都很好吃，但比蒸蟹要複雜。

很多人都很喜歡吃螃蟹，但是吃螃蟹的做法很奇怪，根據不同的個人口味，創造不同的螃蟹吃法，也是一件有意義的事情。 對於絕大多數人來說，最好是吃清蒸螃蟹，因為清蒸螃蟹比較原汁原味，放點蔥薑蒜去腥，這樣就可以吃到螃蟹的甜味了，如果味道比較重，可以做辣蟹和韓式蟹炒年糕。 以下是製作美味辣蟹和韓式蟹炒年糕的方法。

首先，我們做螃蟹的時候，一定要選擇市場上比較新鮮的螃蟹，不要買死螃蟹，因為死螃蟹比較不新鮮，肉比較軟，沒有好吃的味道，而且在買螃蟹的時候，也要擦亮眼睛，不要被小販欺騙。 買完螃蟹回家後，可以把螃蟹放在清水中，讓螃蟹吐出沙子，然後在清洗的過程中，需要揭開螃蟹肚子的殼，然後用刷子不停地擦洗，這樣螃蟹才能變得很乾淨。 後來，在加工蟹肉時，可以去除蟹殼，然後用刀將螃蟹切成兩半。

製作辣蟹和韓式蟹炒年糕的起始步驟完全相同。 先將鍋中的油加熱，然後將已經劈成兩半的螃蟹兩端的澱粉粘上，在油鍋中煎至螃蟹變色，然後取出加入蔥、姜、蒜等調味料和辣醬翻炒香，然後將炸好的螃蟹放入炒菜中。 製作南韓蟹炒年糕時，需要加入大量的南韓辣醬，並在調味料炒熟後加入適量的白糖，這樣才能在更深層次上改善螃蟹的口感。

製作螃蟹的過程比較簡單，因為螃蟹的味道比較好吃，所以如果在製作過程中加入很多香料，可能會影響螃蟹的整體口感。