為什麼解凍的蝦有黑水

蝦很可能是混有“蝦粉”。 如果蝦不新鮮，蝦頭碰起來會變黑脫落，所以很難儲存。 帶有“蝦粉”的蝦不僅不會變黑變質，而且看起來有光澤和吸引力。

洗淨後水會變黑，建議不要吃這樣的蝦，並向無良商家舉報。

如何選擇鮮蝦。

1.看形狀。 鮮蝦的頭部和尾部與身體緊密相連，蝦體具有一定的曲率。

2.檢查顏色。 鮮蝦的皮有光澤，河蝦是藍綠色的，海蝦是藍白色（雌性）或蛋黃（雄性）。 不新鮮的蝦，外殼深色，蝦略帶紅色或灰紫色。

3.蝦肉緊實嫩滑，有彈性。

4.聞聞氣味。 新鮮蝦有正常的氣味，沒有異味。

5.冰蝦比鮮蝦更容易儲存，冷凍蝦應選擇表面略帶藍灰色、手感飽滿、有彈性的冷凍蝦; 最好不要選擇大而紅色的。

當蝦不新鮮時，頭部會變黑。

蝦塘水帶裡的一些營養物質冷凍後會變黑，蝦頭的一些營養物質被氧化了，只要沒有異味就不影響食用，在空氣中解凍和在水中解凍是不同的，所以上面的小哥是科普知識的麻煩， 不要誤導群眾？

鮮蝦在水中冷凍，而不是在水中冷凍，蝦頭放在冰箱裡久了會變黑，但冷凍蝦放入水中後變黑的時間會慢一點。 從蝦頭到蝦身的外皮，第乙個黑的是蝦頭和蝦腳，當你看到蝦頭開始變黑時，就意味著蝦應該吃了，蝦身已經變黑了，裡面的肉已經開始鬆動了，如果不吃的話， 這會很糟糕。看到黑毛的蝦不是腐爛的跡象，完全可以食用。

海鮮最好新鮮食用，放置時間長的蝦味道不如不冷凍。

冷凍蝦被煮熟並變黑，因為蝦放置時間過長。

蝦凍久了，煮熟後變黑，但蝦體的肉還是藍灰色的，這是正常的; 有的蝦頭是黑色的，蝦體的肉是紅色的，但肉還是有彈性的，還是可以吃的。 如果蝦肉是“黑黃相間”的，沒有彈性，就一定不能吃。

讓我們來看看如何儲存冷凍蝦，以免它們變黑：

準備一瓶乾淨的礦泉水（其他500-600毫公升的小飲料瓶也沒問題，但一定要清洗乾淨，否則會有飲料的味道），把蝦放進去，先注意頭部，以保證蝦體沒有損壞，已經飽了， 大約。

七八兩，以後做飯的時候就一盤，然後把瓶子裡裝滿水到細脖子，蓋緊蓋子，注意水不能裝，凍後會上公升一些，瓶口稍微往下放進冰箱裡，就可以了。

蝦的營養價值：

1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之一，是魚、蛋、奶的數倍甚至十倍以上，蝦和魚肉中必需氨基酸纈氨酸不高，但它是一種營養均衡的蛋白質**，此外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜度越高。

2.與魚禽相比，蝦的脂肪含量較低，幾乎不含動物糖作為能量，蝦的膽固醇含量較高，並且富含牛磺酸，可以降低人體血清膽固醇，蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

1.除了蝦不新鮮外，蝦頭煮熟後變黑的主要原因有三個。

2、蝦死後，蝦的內臟在處理和擠壓過程中容易受損，使蝦煮熟後，蝦頭和蝦身甚至在煮熟之前都會變黑。

3、另外，捕蝦時，飼料過多，當天就賣了。 在飼料消化之前煮熟時，蝦在煮熟後往往會變黑。

4.一般情況下，蝦在高溫下煮一兩分鐘後會煮熟，如果蝦的內臟煮了三分鐘以上，很容易破裂，導致蝦變黑。

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蝦黑頭不煮。 蝦的變黑主要是由於酶的作用，與微生物關係不大。 即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶仍然保持活性，因此黑色素仍然會發生。

蝦的頭部也是蝦的內臟所在的地方，如果蝦在捕魚前碰巧吃了大量的黑藻，比如褐藻，也可能出現蝦是黑色的。 養殖蝦的未消化飼料也可能呈黑色。 蝦頭變黑並不一定意味著蝦不新鮮。

如果解凍前蝦的品質沒有問題，但解凍後蝦變黑的情況比較常見，因為蝦體內的多酚氧化酶通過冷凍的作用導致黑色素的產生，尤其是蝦頭會變黑，解凍後的蝦還不如原來好吃， 所以最好早點吃，避免蝦的味道變差。

蝦解凍後變黑，若無變質，風味可食用，蝦解凍變黑屬正常現象，解凍後一定要及時食用，如果再放兩天蝦容易變質，且肉不再堅硬，建議盡快食用。

為什麼蝦解凍後變黑，用水洗後變黑，像墨水一樣？

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為什麼蝦解凍後是黑色的，用水洗後還有黑色的水，像墨水一樣？ 如果解凍前蝦的品質沒有問題，但解凍後蝦變黑的情況比較常見，因為蝦體內的多酚氧化酶通過冷凍的作用導致黑色素的產生，尤其是蝦頭會變黑，解凍後的蝦還不如原來好吃， 所以最好早點吃，避免蝦的味道變差。蝦解凍後變黑，若無變質，風味可食用，蝦解凍變黑屬正常現象，解凍後一定要及時食用，如果再放兩天蝦容易變質，而且肉不緊，建議盡快食用。

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可能被寵壞了！ 不建議食用。 或者把它扔掉！ 在大流行期間。 我害怕吃飯問題！ 所以。

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不要清洗您購買的蝦，因為這會影響儲存和味道。 直接放入瓶中，塞滿，蓋上蓋子放入冰箱冷凍，越冷越好。 這可以儲存更長的時間，特別是如果蝦買得太多。

吃飯時，最快的方法是用剪刀從中間剪下來，如果家裡沒有飲料瓶，可以使用飯盒、一次性塑料或金屬。 注意：不要洗蝦，冷凍溫度越低越好。 也可以將新買的蝦分成幾份，放入保鮮盒或塑料瓶中，然後裝滿自來水，放入冰箱的冷凍室，使用時取出解凍。

解凍好的蝦最好一次性吃完，不要再放在冰箱裡冷凍，這樣容易變黑。 希望我的對你有幫助。

蝦沒有解凍然後冷凍，在這種情況下很容易變黑。