哪些食物蛋白質含量高，哪些食物蛋白質含量高

蛋白質含量最高的食物是大豆，每 100 克含克;

蛋白質含量最高的動物是雞肉，每 100 克含克;

豆類、花生、肉類、牛奶、蛋類、魚和蝦的蛋白質含量較高，穀物含量較低，蔬菜和水果含量較低。 人體對蛋白質的需求不僅取決於蛋白質的量，還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的型別和比例。 由於動物蛋白中所含氨基酸的種類和比例更符合人類的需求，因此動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。

在植物性食物中，大公尺和麵粉中所含的蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺乏蛋氨酸和胱氨酸，所以吃混合食物可以互相學習長處和短處，大大提高混合蛋白質的利用率，如果補充適量的動物蛋白，可以大大提高飲食中蛋白質的營養價值。 雖然母乳、牛奶、雞蛋的蛋白質含量較低，但其所含必需氨基酸的量與人體基本一致，因此營養價值高，是飲食中最好的食物。

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動物蛋白含量最高的食物是動物奶、海參、肉類、禽蛋、可利用的昆蟲（如豆片）、魚蝦蟹等水產品，植物蛋白最豐富的是螺旋藻、大豆、青豆和堅果。 所需要的只是補充蛋白質。

螞蟻、蠶、蛹和魷魚的蛋白質含量極為豐富。 蛋清也含有高蛋白。 我們平時的食物蛋白質含量很高，即肉、豆類、牛奶、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

豆類、花生、肉、奶、蛋、魚和蝦的蛋白質含量很高。

雞、鴨、魚、肉、蛋、豆製品等日常食品都含有豐富的蛋白質。 @qishoukang

雞蛋、牛奶、乳製品、肝臟、動物內臟、瘦肉、魚雞、小麥胚芽、豆粉等。

豆製品（豆漿、豆腐等）、瘦肉、牛奶。

1.牛奶。

畜牧業奶，如牛奶、羊奶、馬奶等：除了最好的蛋白質外，牛奶還提供豐富的鈣質。

2.肉。 畜肉，如牛、羊、豬、狗、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白中的氨基酸最為一致，因此動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。 在動物蛋白中，由於牛奶和雞蛋的蛋白質易於消化，並且氨基酸種類齊全，因此其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3.雞蛋。 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等：蛋黃蛋白含量略高於蛋清，但乙個蛋黃可含有高達300毫克的膽固醇，即使沒有心臟病的人，也不宜多吃蛋黃，蛋清的膽固醇含量為0。

4.魚。 魚可能是大多數人喜歡吃的食物之一。 它的肉質細膩、美味、營養豐富，含有優質蛋白質，也容易被吸收和消化。 特別是對於孕婦來說，吃魚是補充蛋白質的好行為。

5.豆類。 當然，豆類也很多，比如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆等，但是在豆類中，並不是所有的豆類都富含蛋白質。 一般來說，大豆是高蛋白、高脂肪的豆類，每天吃就可以降低脂肪含量，營養價值接近動物蛋白，是一種很好的植物蛋白。

1.果實和種子：堅果和種子是植物的精華，富含蛋白質。

2、牛奶：主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

3.蛋清：富含蛋白質。

4、瘦牛肉嫩牛肉：牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，口感鮮美，深受喜愛，享有“肉的驕傲”的美譽。

6.雞胸肉：雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。

高蛋白食物有：

1.豆腐、豆豉和毛豆。

2.扁豆。 紅扁豆或綠扁豆富含蛋白質、纖維和關鍵營養素，包括鐵和鉀. 煮熟的扁豆每杯含有克蛋白質。 扁豆對於新增到您的常規午餐或晚餐蛋白質中很重要**。

它們可以新增到燉菜、咖哩、沙拉或公尺飯中，以提供額外的蛋白質。

3.花生。 花生富含蛋白質、健康脂肪，可以改善心臟健康。 它們每杯含有約克蛋白。 花生醬也富含蛋白質，每湯匙含 8 克。

4.杏仁。 杏仁每杯提供克數蛋白質。 它還提供了大量的維生素E，對**和眼睛都有好處。

5.螺旋藻。

螺旋藻是一種藍藻或綠藻，每 2 湯匙含有約 8 克蛋白質。 它還富含鐵、B族維生素和錳等營養物質。 螺旋藻可以作為粉末或補充劑新增到水、冰沙或果汁中。

它也可以撒在沙拉或零食上，以增加其蛋白質含量。

6.藜麥。 藜麥是一種含有完整蛋白質的高蛋白穀物。 煮熟的藜麥每杯含有 8 克蛋白質。 它還富含其他營養物質，包括鎂、鐵、纖維和錳。

藜麥可以做湯和燉義大利面，撒在沙拉上或作為主菜食用。 藜麥是超模的最愛。

7.土豆。 乙個大烤土豆每份提供 8 克蛋白質。 馬鈴薯還含有其他營養素，如鉀和維生素C。

8.富含蛋白質的蔬菜。

許多深色綠葉蔬菜和綠葉蔬菜都含有蛋白質。 單獨吃這些食物不足以滿足日常蛋白質需求，但一些蔬菜零食可以增加蛋白質攝入量，尤其是與其他富含蛋白質的食物結合時。 乙個中等大小的西蘭花莖含有約 4 克蛋白質，羽衣甘藍每杯提供 2 克蛋白質。

1.蝦蝦（蝦）是一種生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類動物，種類繁多，包括南極紅蝦、綠蝦、河蝦、草蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的治療營養價值，可蒸、炸等做法，可作為中草藥使用。

2.黑豆。 黑大豆是一種豆科大豆（學名：glycinemax （L.）。梅爾）。黑豆含有36%的蛋白質，易於消化，對滿足人體的蛋白質需求具有重要意義。

3.豆腐。 豆腐（拼音：dòu fǔ）是最常見的豆製品，也被稱為水豆腐。 相傳是漢代淮南王劉安發明的。

主要生產工藝是製漿，即將大豆製成豆漿; 第二種是混凝，即豆漿在熱和凝固劑（即豆腐）的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠。

4.魚。 魚是指魚的肉。 魚類種類繁多，主要可食用淡水魚有鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海魚有黃魚、毛尾魚、扁魚等。 它們都具有肉質細膩可口的特點，營養豐富，對一些維生素和礦物質有好處。

5.牛肉。 牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。 能提高機體的抗病能力，特別適合手術患病後生長發育休養的人群，補失血，修復組織。

對於絕大多數健美愛好者來說，最好的**蛋白質是日常飲食中的天然食物，而在各種富含蛋白質的食物中，牛奶、雞蛋和豆腐是最全面的氨基酸，維生素和礦物質含量最高。

長期以來，牛奶一直被視為中國病人、老人和兒童的食物。 直到最近幾年，營養學家才發出呼籲，呼籲全民喝牛奶，補充補鈣。 牛奶和乳製品中的蛋白質質量上乘，當它與一些碳水化合物食物結合時，其營養成分非常符合運動飲食的要求。

例如，用牛奶攪拌土豆泥，用牛奶代替水燉公尺飯或粥，可以充分發揮兩者的優勢，起到互補的作用。 一些中國人先天性地對牛奶有“乳糖不耐症”，喝牛奶會引起腸胃脹氣或輕度腹瀉。 解決方法是吃酸奶或乳酪。

酸奶在加工過程中經過發酵，乳糖最初已被分解，變得易於消化和吸收。

雞蛋在運動員的食譜上有乙個輝煌的時刻。 美國人稱雞蛋為“冠軍的午餐”。 後來，因為人們認為蛋黃中的膽固醇與心臟病的發病有關，所以**雞蛋的時代結束了。

根據流行的理論，每個人每天攝入的膽固醇不應超過300毫克，乙個雞蛋含有210毫克！ 一段時間以來，醫生建議每週吃四個雞蛋更安全。 直到最近兩年，一些科學家發現蛋黃和牛奶中的膽固醇對健康的影響並不像以前認為的那麼大，心臟病的主要原因之一是飽和脂肪（動物油）的攝入。

大約85%的人口對降低飲食中的膽固醇沒有反應，即他們的血清膽固醇並沒有通過少吃蛋黃來降低。 這些人有很強的自我調節能力，吃多了就能排出體外，吃得少自己也會產生。 當然，如果你屬於剩下的15%，最好小心一點。

至於健美運動員通過多吃蛋清來增加蛋白質攝入量，只要胃能消化吸收，就是一種比較經濟的方法。 當然，考慮到實際情況，你最好為那些蛋黃找到一條出路。

在中國，最方便、最經濟的蛋白質**是豆製品。 大豆本身是高蛋白植物，但未經加工時很難消化和吸收。 一旦製成豆腐或豆漿，吸收率立即達到97%，蛋白質是一種不含膽固醇的全價蛋白質。

無論您選擇吃什麼食物來增加營養，請記住，每公斤體重 1-2 克蛋白質不應超過 1-2 克蛋白質的標準。 過多的營養物質不僅不會變成肌肉，還會變成脂肪並儲存在面板下。 這對運動員或普通人來說都是一種負擔和麻煩。

1.西蘭花富含維生素C、維生素K、纖維和鉀等，還含有多種生物活性營養素，被認為有助於預防癌症，每96克西蘭花含有3克蛋白質和31卡路里熱量，是一種非常健康的蔬菜，也是富含蛋白質的食物之一。

2.豆漿是一種植物蛋白食品，被西方營養學家稱為“健腦”食品，其中大豆磷脂可以啟用腦細胞，增強記憶力，一杯豆漿含有8克蛋白質，是富含蛋白質的食物之一。

3.麩質非常適合素食者，可作為主要蛋白質攝入的食物，是最常用的肉類替代品，是一種植物性蛋白質，在高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物中，每100克油中含有麩質、蛋白質克，是富含蛋白質和物質的食物之一。

4.花生醬一般人都可以吃，兩湯匙花生醬含有8克蛋白質，熱量含量也很低，但脂肪含量很高。

5.白軟乾酪是一種脂肪和熱量都非常低的乳酪，富含蛋白質的食物不僅是肉類，白軟乾酪是富含蛋白質的食物之一，半杯白軟乾酪含有13克蛋白質，並含有鈣、磷、維生素B12、核黃素（維生素B2）等。

1. 雞蛋

雞蛋是我們生活中非常常見的食物，它們含有很高的蛋白質含量。 每個雞蛋含有約6克蛋白質，除了蛋白質外，雞蛋還含有豐富的維生素、礦物質和健康脂肪，是我們日常營養的理想選擇。

2. 堅果

生活中常見的一些堅果也含有豐富的蛋白質，如杏仁、開心果、腰果和核桃等，富含氨基酸、蛋白質等，此外，堅果中含有抗氧化劑，不飽和脂肪酸和纖維也有益於我們的健康。

3. 肉類

肉類也是一種富含蛋白質的食物，可以有效補充我們身體所需的許多氨基酸和其他東西。 蛋白質，動物蛋白的價值高於植物的價值，生活中可以吃一些牛羊肉等肉製品，這些肉中所含的蛋白質更容易消化，氨基酸的種類也比較齊全，可以補充我們體內所需的多種營養物質， 特別是對於蛋白質補充。

動物蛋白

1、畜禽奶，如牛奶、羊奶、馬奶等。

2.肉類，如牛、羊、豬肉等。

3.家禽，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等。

4.雞蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚蝦、蟹等。

植物蛋白

1.大豆，包括大豆、青豆和黑豆，其中大豆的營養價值最高。

2、乾果：芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

3.螺旋藻。

1.豆類，如大豆、紅豆、黑豆和綠豆，這些豆類中含有大量的高蛋白。

2.肉類食品，如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、魚、蝦，這些肉類食品含有較多的蛋白質。

3.蛋類食品，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，也含有大量的優質蛋白質。