你怎麼知道雞蛋是不是壞的？ 如何判斷雞蛋是否壞

1.將雞蛋放入裝滿水的盆中，如果雞蛋沉入水中，則為新鮮雞蛋，浮上來的雞蛋是壞的。 這是因為新鮮雞蛋的比重比水大，所以放在水裡會下沉。 當雞蛋破碎時，裡面的蛋白質會產生氨和硫化氫等氣體，如果蛋殼中有氣體，雞蛋的比重會小於水的比重，所以放在水中會漂浮。

2.可以拿碗打雞蛋，看看蛋清和蛋黃有沒有散落，說明是打碎了。 如果還不錯，那就是全蛋黃和蛋清。

確定雞蛋的質量。

主要方法有：

1）外觀方法。蛋殼上有一層白霜粉，用手揉搓不是很光滑，外觀完整是新鮮雞蛋，而蛋殼光滑黝黑，不完整，破裂不是新鮮雞蛋。

2）手搖曲柄。買雞蛋時，用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是新鮮雞蛋，用手搖晃時發出聲音的是壞雞蛋。 聲音越大，情況越糟。

3）輻照法。用手輕輕握住雞蛋，觀察光線，好蛋蛋白清澈，半透明，一端有個小空房間，壞蛋灰暗，空房間較大。 有些雞蛋有汙漬，這是陳舊或變質的跡象。

4）浮選法。取500克水，加鹽500克，溶解後，將雞蛋放入水中，水底沉入水中是新鮮的雞蛋，大頭在上，小頭微微浮在底部，雞蛋放得太久，完全漂浮在水面上，就是壞蛋， 這種雞蛋已經腐爛變質了。

以下是判斷雞蛋是否變質的方法：

1.直接開啟。

最簡單的方法就是知道雞蛋是不是壞的直接開啟雞蛋，如果蛋清和蛋黃混在一起，說明雞蛋變質了，仔細聞都會聞到一股腐臭味，雞蛋的蛋黃就像乙個球， 而且蛋清聚集在蛋黃周圍，這樣的雞蛋是不能吃的。這種方法雖然是最直接的，但並不適合茶葉蛋、煮雞蛋等方法。

2.浮子測試。

將水倒入杯子中，然後將雞蛋放入其中，如果雞蛋平躺在水中的水底，則說明雞蛋非常新鮮，沒有變質，如果雞蛋傾斜或直立在水中，則說明雞蛋已經存放了很長時間， 如果雞蛋漂浮在水面上，那麼變質就很嚴重，所以不要吃。

3.搖晃以聽聲音。

搖晃聽聲音是最常用的方法，尤其是在購買雞蛋的時候，把雞蛋握在手裡搖晃雞蛋，如果在發現雞蛋很重並且沒有聲音時搖晃雞蛋，那麼雞蛋是新鮮的，如果聽到噼啪聲或水聲之類的聲音時搖晃雞蛋， 是放了很久的雞蛋，那麼這樣的雞蛋就不應該吃了。

4.翻動雞蛋。

判斷雞蛋是否破碎的方法有很多種，乙個雞蛋，一張桌子就可以了，把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕轉動雞蛋，如果雞蛋轉了兩次就停了下來，說明雞蛋很新鮮，如果雞蛋轉了很久，轉得很快， 雞蛋壞了。

把雞蛋放在黑暗的手電筒上，看看裡面發生了什麼，一般是黃色或暗紅色的，如果有黑色的細絲，或者有一大塊黑色的斑塊，一般都是斷了的。 如果有黑點，可能是受精卵，不一定是破碎的。

最簡單的、搖晃的、水一樣的搖晃聲被確定為不好。

看蛋殼表面是否光澤完整，有白霜的比較新鮮，有雞糞的沒有;

2.雞蛋上的血可能是由不健康的雞引起的;

3.在耳邊搖晃雞蛋，感覺空的或輕的，可能是壞雞蛋;

4.在一杯水中加入鹽，放入雞蛋中，雞蛋下沉是健康的，否則它們就不好了。

判斷雞蛋是否破碎的方法有很多種，乙個雞蛋，一張桌子就可以了，把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕轉動雞蛋，如果雞蛋轉了兩次就停了下來，說明雞蛋很新鮮，如果雞蛋轉了很久，轉得很快， 雞蛋壞了。

希望對您有所幫助，謝謝。

蛋？ 就是這麼簡單！ 你用手電筒或燈光照乙個雞蛋，如果你看到乙個布滿血絲的雞蛋，那就不好了！

判斷雞蛋是不是壞的，可以借光觀察，搖晃聽聲音或者檢查蛋殼，好蛋在光線下會半透明，裡面蛋黃的輪廓會更清晰，在耳邊搖晃也不會有聲音，蛋殼一般是完整的。 另一方面，壞蛋對光不透明，內部比較模糊，耳朵搖晃時會有水聲。

1.透明觀察

nbsp;逆光看雞蛋時，好蛋會是半透明的，並且會微微發紅，裡面蛋黃的輪廓可以清晰地看到。 然而，壞雞蛋對光線不透明，內部看起來模糊。

2.搖晃和聆聽

nbsp;當雞蛋放在耳朵旁邊輕輕搖晃時，如果雞蛋很好，雞蛋的氣室和蛋黃會完好無損，搖晃時不會有聲音。 相反，破碎雞蛋的蛋黃和氣室不完整，搖晃時會有水聲。

3.檢查蛋殼

仔細檢查蛋殼時，如果蛋質好，蛋殼的顏色往往鮮豔，手感會比較粗糙。 破碎的雞蛋會有暗淡的外殼顏色，甚至可能有紅色或黑色的霉斑。

開啟雞蛋後，你會發現蛋黃散落一地，蛋黃混在一起，或者有霉味，而且氣味在腐爛之前就開始了，所以你不能再吃了。 這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

吃變質的雞蛋會造成很大的傷害，尤其是對老人、兒童、孕婦和其他系統較差的人。 因此，重要的是要學會區分雞蛋是否變質，尤其是在炎熱的夏天，雞蛋比其他季節更容易變質。

如果蛋黃幾乎是球形的，略微凸起，蛋清或蛋清只是聚集在它周圍，那麼雞蛋是新鮮的。 如果蛋黃有點癟，蛋清是透明的，但仍然結塊，雞蛋可能有點陳舊，但仍然可以食用。

雞蛋變質

如果蛋黃是扁平的，蛋清很薄，幾乎是水狀的，雞蛋就變質了。 將雞蛋放入一盆冷水中，水位約為雞蛋高度的兩倍。 如果雞蛋平放在底部，它們就是新鮮的。

新鮮的雞蛋會沉到碗底，懺悔的蝗蟲可能在碗底的一側。 但是，如果它在水中傾斜或直立，則意味著它已經存放了更長的時間。 有點陳舊的雞蛋會在大約一周後沉到碗底，但會有輕微的上下波動。

雞蛋放置的時間越長，雞蛋中損失的水分和二氧化碳就越多，蛋殼中的氣室就越大。 當氣室變大時，雞蛋更容易漂浮在水面上，搖晃時會發出搖晃的聲音。 將雞蛋夾在手指之間，在耳邊搖晃，新鮮的雞蛋就不會發出聲音。

臭雞蛋有爐渣的聲音，大的有掏空的聲音。 破裂的雞蛋有噼里啪啦的聲音，有水聲的雞蛋是放置時間過長的雞蛋。