超市買的雞蛋煮熟後好腥，不好嗎？

雞蛋有魚腥味有兩種可能：一是不新鮮變質，二是雞蛋質量不好。 我更喜歡自己做甜點，而且我是摘雞蛋的老手，所以我通常不會挑聞起來有魚腥味的雞蛋。 不過，最近，我發現了乙個叫黃天鵝的鳥。

據說雞蛋的寶藏不含沙門氏菌。

已經達到了日本生食的標準，做出來的食物味道真的很好，就算是用它煮熟的雞蛋，我兩個小調皮蛋也會乖乖的吃起來。 不錯，推薦！

雞蛋的魚腥味是由於本地雞飼料中的蛋白質。 雞蛋的腥味與當地雞的飼料成分有很大關係，一般設施養雞場的雞都是用籠子餵養的，飼料中含有一種物質——魚骨粉很腥，這是當地雞蛋有魚腥味的主要原因。

1.雞蛋聞起來有魚腥味有兩個原因。 一是因為雞吃的食物。 雞蛋的腥味與雞吃的食物有很大關係，現在一些農場為了節省成本，給雞一些廉價的飼料，比如菜籽粕和棉籽粕，而不是傳統的飼餵。

2.如果比較蛋黃和蛋清，蛋黃有更濃的魚腥味。 這是因為蛋黃中含有豐富的蛋黃。

3.如果氣味太濃，那就不是很好了。 生雞蛋本身有一定的魚腥味，這是正常現象。

在雞吃的飼料中，原料的種類很多，有的用來提供能量，有的用來提供蛋白質。 最腥味在於蛋白質。 一些飼料公司和農場，為了節省成本，給雞喂一些便宜的東西，比如菜籽粕、棉籽粕等，也就是我們榨去菜籽油和棉籽油後的殘留物，這些東西不僅沒有營養，還含有大量的抗營養因子，正是這些“壞分子”讓雞蛋聞起來有腥味。

煮熟的雞蛋煮熟剝皮時有魚腥味，說明雞蛋在煮熟之前就已經變質了，即臭雞蛋。 如果雞蛋因細菌入侵和繁殖而變質並發出惡臭，則會引起細菌性食物中毒。

雞蛋也有保質期，如果雞蛋存放時間過長，細菌會通過蛋殼侵入，導致雞蛋變質，隨著儲存時間的延長，雞蛋中所含的各種營養物質就會被破壞，營養價值就會降低，味道會變差，甚至變臭。 變質的雞蛋會危害人體健康，即使油炸或煮熟也無法食用。

最近買的雞蛋煮熟後確實有氨味，但剝皮還不錯，而且我還查了一下，估計雞蛋放了很久，不新鮮。

我以為現在的雞飼料有問題，一些養雞戶看到了，希望能夠詳細解釋一下。。。

這也是養雞場飼餵雞骨粉和魚骨粉的原因，尤其是在飼餵大量不新鮮的魚蝦骨粉時，雞蛋有魚腥味。

雞蛋被擱置了很長時間，也就是說，它們變質的時間太長了！

它存放時間過長，已經變質。

不好，氨是臭雞蛋，蜂蜜，不知道怎麼了？ 難道你一直在吃臭雞蛋嗎??? 其實不然，對吧？ 難道是水質有問題嗎？

一定是雞蛋不好，一般來說，如果覺得雞蛋不新鮮，就不要煮雞蛋，開啟看看，如果黃色散落，那就是不新鮮，如果有異味，那就是不好。

雞蛋煮熟後就爆裂並不一定意味著它們不好。 可能是雞蛋放進鍋裡就裂開了，也可能是雞蛋在鍋裡煮熟了，開水會使雞蛋在鍋裡翻滾，容易弄破蛋殼，甚至露出蛋清。

每100克雞蛋含有克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體蛋白質的組成非常相似，人體對雞蛋蛋白的吸收率可高達98%。 每100克雞蛋含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黃中，也非常容易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甾醇、蛋黃素和鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。

乙個雞蛋含有半個蘋果或半杯牛奶的卡路里，但它也含有 8% 的磷、4% 的鋅、4% 的鐵、6% 的蛋白質、6% 的維生素 D、3% 的維生素 E、6% 的維生素 A、2% 的維生素 B， 5% 的維生素 B 和 5% 的維生素 B6。這些營養素對人體至關重要，起著極其重要的作用。

新鮮煮熟的雞蛋如果有淡淡的氣味是可以食用的，煮熟的雞蛋一般會有硫化氫的味道，但比較弱，不會影響人體健康，所以可以放心食用。 但是，如果氣味很濃，可能是雞蛋在煮沸之前就變質了，所以不建議再吃。

煮熟的雞蛋去皮後有難聞的氣味

煮熟的雞蛋一般可以在常溫下存放2天左右，如果存放時間長了，更容易變質，去皮後會有難聞的氣味。

如果雞蛋在煮沸之前就變質了，去皮後蛋清會很粘，整個雞蛋會呈淡黃色，還會有難聞的氣味，甚至有酸味。

雞蛋的腥味是雞蛋中的蛋白質，一些飼料公司和農場為了節省成本，給雞喂一些便宜的東西，比如菜籽粕、棉籽粕等，這些東西不僅營養不豐富，還含有大量的抗營養因子，正是這些東西使雞蛋產生魚腥味。

減少雞蛋氣味的方法：要使用優質飼料，您應該選擇大豆作為蛋白質補充劑，大豆是除雞蛋之外最好的蛋白質。 以穀物、大豆等糧食作物為飼料，蛋蛋白軟香，蛋黃細嫩嫩滑，魚腥味減少，營養比較豐富。