幼兒園家長供餐制、2022幼兒園供餐制

1、幼兒園食堂要建立領導或老師輪流陪學生吃飯的制度。

2、幼兒園食堂必須指定一名以上食堂管理人員、領導或員工以外的老師陪同每頓飯。 隨行學生人數應根據就餐學生人數和食堂提供的餐食種類適當確定，以保證就餐時提供的每頓飯都有一名領導或老師陪同，並能聽取一定比例的學生的意見。 幼兒園應每月至少制定一次進餐時間表，並報食堂管理人員備案。

3.隨行人員應按安排陪同學生就餐。 負責認真評估所吃飯菜的外觀、味道、質量，監督食堂衛生環境和員工工作，徵求就餐學生的意見和建議，並做好隨餐記錄。

1、幼兒園食堂每餐必須指定一名負責人員陪同用餐，制定每週一次的用餐安排，並報食堂管理人員備案。

2、隨行人員負責對餐食的外觀、口感、質量進行評價，監督食堂環境衛生及員工工作，徵求就餐學生的意見和建議，並做好隨行用餐記錄。 用餐記錄包括用餐日期和次數，對用餐名稱、外觀、味道和質量的視覺評價，學生的反饋，發現的問題和整改情況等。 用餐同伴應在用餐後詳細記錄。

3、隨行人員如發現食品安全隱患，應立即指出，並督促食堂管理人員和員工及時整改。

4、陪餐人員要嚴格履行職責，對未認真記錄陪餐記錄、未及時指出整改問題、未及時發現或制止危害學生健康的安全問題、未及時報告食物中毒或感染症狀的，對進行批評教育， 造成不良後果的，應當視情況嚴肅查處。

5、幼兒園供餐制實行成本核算制和自費制。 食堂按每月的伙食費用核算後，對送餐人員收取餐費。

6、幼兒園食堂必須建立幼兒園園長陪同制度，確保幼兒園飲食安全。

7、校長應在兒童用餐前半小時試餐，然後去兒童用餐。 主任負責仔細評估所吃飯菜的外觀、味道和質量，並及時處理異常情況。 並監督食堂的環境衛生和員工的工作，並負責徵求在那裡吃飯的孩子的意見和建議，並做好隨餐記錄。

8、主任應立即指出下列情況，並要求食堂管理人員及時整改改正：食堂工作人員不穿工作服、不戴帽子、女員工佩戴飾品等不符合員工職業行為要求的物品; 太清淡或太鹹的飯菜; 其他應及時整改、糾正，確保食品安全衛生的情形。

9、主任應立即停止下列情形：採購馬鈴薯、青豆、豆芽、冷凍食品或含有新增劑的食品; 飯菜質量差，家長們報告說他們很出色; 其他危害幼兒食品安全和衛生的情況。

10、主任要嚴格履行職責，對不認真記錄就餐記錄、不及時指出整改問題的，進行批評教育; 如不能及時發現或制止危害兒童健康的安全問題，或出現明顯的中毒、感染症狀未及時報告，造成不良影響的，將報上級主管部門處理。

11、校長因故不能陪餐的，應及時向學校領導報告，幼兒園應指定其他人員在用餐前陪餐，並做好相關工作。

12、食堂管理人員要認真聽取校長的意見和建議，及時糾正和落實提出的問題。

13、學校校長每週至少隨餐一次，同時加強對食堂的檢查，定期報告檢查情況。

幼稚園膳食伴侶系統：

為貫徹落實《學校食品安全營養衛生管理條例》的要求，切實加強學校食品衛生安全，確保學生用餐安全滿意，結合學校實際情況訂購營養餐，特制定校長隨餐。

1、學校實行校長陪同就餐，校長指校級領導，校級領導按值班時間表輪流陪同學生到用餐地點。

隨餐校長因故不能隨餐的，應當及時調去其他學校的有關負責人陪同就餐，不得空位。 每日用餐結束後，用餐伴奏的負責人應當對用餐伴奏情況進行記錄。 按照學校食品安全檔案管理的要求，學校安全辦公室應將膳食記錄簿存檔儲存至少三年。

2、在隨餐過程中，校長應及時主動了解學生的就餐情況，並及時反饋學生對用餐的意見，以便送餐企業及時改進。

3.校長應在學生用餐前30分鐘檢查交付過程，並品嚐學生餐。

1）對下列情形，應立即指出，並要求外賣企業及時整改：

1、衛生環境差，物品擺放凌亂;

2、員工不穿工作服、帽子、一次性手套或專用工具直接接觸要吃的食物，以及其他不符合職業行為要求的員工;

2、飯菜味道太清淡、太辣或太鹹;

3、飯菜煮熟後，進食時限為2小時以上（常溫放置）或4小時以上（熱貯存：保持食物核心溫度60°C以上）;

4、餐飲用具未按要求消毒;

5、送餐車、便當盒周轉箱不乾淨，送餐人員個人衛生不符合餐飲服務人員衛生要求;

6、送餐車、飯盒周轉箱不符合保溫要求;

7、其他應及時整改、糾正，確保食品安全衛生的情形。

2）出現下列情形的，應立即停止，外賣企業應及時採取相應措施：

1、送餐企業未對餐食採取防蠅措施，餐食送至學校後被蚊蠅嚴重汙染;

2、製作冷肉、生食、裝飾糕點;

3、製作青豆、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品;

4、食品有發霉變質、摻假、雜質等感官問題;

5、食物空空如也，有明顯異常的味道;

6、餐盒在運輸過程中受到環境汙染;

7.其他妨礙食品安全的情形。

4.在用餐伴奏期間，校長應與學生在同一區域用餐。

同時，要對學生用餐的順序、所吃飯菜的外觀、味道、質量進行評估，對存在的問題提出處理建議，並於當日反饋給相應的負責人，並在限期內予以糾正。

五.隨餐校長進餐後出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等症狀，排除自身原因的，應當立即通知學校負責人。

同時，對吃同一種食物的學生進行跟蹤觀察。 如發現學生有類似的身體不適，將按照學校食品安全問題處理的相關方案進行處理。

為保障食堂食品安全，進一步提高食堂質量和服務水平，保障食堂師生食品安全，根據《學校食品安全與營養衛生管理條例》制定本制度。

a）本制度以校長或執行主任和兒童一起用餐為第一責任人，其他參與用餐的負責人為幼兒園委員會委員。

2）園區每天指定一名董事或監事按照制定的餐食安排表陪同用餐，並及時填寫餐食記錄表並報食堂管理人員備案。

3）陪同人員負責認真評估食堂內餐食的外觀、口感、質量，監督食堂衛生環境和員工工作，徵求小朋友的意見和建議，並做好隨行用餐記錄。

（四）幼兒園統一列印的餐食記錄表，包括日期和餐食、餐名、外觀、味道、質量等視覺評價、幼兒反饋、發現的問題和糾正情況、陪同人員簽名。 餐後陪餐人員必須詳細記錄餐食陪同記錄表。

5）用餐當天，陪同用餐的負責人不得自帶食物進園用餐或額外用餐，也不允許在園內開小爐子做飯。

6）隨餐實行成本核算制度，由食堂根據伙食費每月計算一次，上繳幼兒園，從教職員工餐費中扣除。

7）幼兒園為隨行人員配備餐具，隨行人員需在三餐開始前十分鐘走進班級，坐在托兒所班級一起吃飯，隨行餐量由食堂（根據孩子量）和分裝統一量化。

8）第一責任人要加強對隨餐的檢查，負責監督食堂的衛生環境和員工的工作，並定期報告檢查情況。隨行人員應當立即指出下列情況，並要求食堂管理人員及時整改改正

食堂衛生環境差，物品擺放凌亂;

食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足;

食堂工作人員沒有穿工作服、帽子、一次性手套或直接接觸的特殊工具。

銷售食品的，其他不符合員工職業操守要求的;

太清淡或太鹹的飯菜;

飯菜在出售前加工時間過長。