你用水自己做雞蛋嗎？

是的。 製作真雞蛋的方法很簡單，先準備雞蛋，吃鹼（要好）、鹽和溫水。

如果想做乙個好的蛋形，打雞蛋的時候在雞蛋上打個小洞，大小是可以把雞蛋放出來或者倒進去，把雞蛋全部倒進碗裡，放點食用鹼，放的時候攪拌雞蛋，把食用鹼放到雞蛋裡，使它變成微綠， 然後放溫水攪拌，兩杯水的量為乙個雞蛋，攪拌後，把我們的液體乙個個放進之前準備好的蛋殼裡，不要太多，只要是雞蛋的三分之二就行了，最後把雞蛋乙個個放進蒸鍋裡，記得要穩定， 點燃火蒸十五分鐘，就可以把它拿出來，真正的雞蛋就準備好了。

固體雞蛋是用不孵化小雞的雞蛋製成的菜餚。 “實心蛋”一般是指雛雞孵化後尚未孵化的蛋，又稱“寡子植物”。

它營養豐富，外面是硬殼，裡面有氣孔、蛋清和蛋黃。 乙個固體雞蛋富含膽固醇和營養，重約 50 克，含有 7 克蛋白質。 蛋白質的氨基酸比例非常適合人體的生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%，營養價值非常高。

需要放水。 固體雞蛋是將雞蛋中的蛋液與食用鹼混合，倒入皮蛋胚中並固化而製成的雞蛋。

一般來說，如果小蘇打，也就是加入適量的鹼，真蛋會呈現出類似於雞肉餅的亮淡黃色，而大多數人之所以看到綠色的固體雞蛋，其實就是因為鹼過多。

十個雞蛋，一碗水，普通水，溫好的可以放進鍋裡蒸，蓋上蓋子蒸出來，就好了。

總結。 吃水布蛋的時候，口感順滑可口，尤其是咬進去的時候，蛋液慢慢流出的感覺讓人感覺特別美妙，所以水布蛋深受很多人的喜愛。

水店雞蛋口感順滑可口，尤其是一口，蛋液緩緩流出的感覺讓人覺得特製的螞蟻光束很美妙，所以水店雞蛋深受很多人的喜愛。

方法1 配料： 製蛋步驟：將水放入鍋中。

當鍋裡有煙，水還沒有沸騰時，打入雞蛋。 當鍋中的蛋清慢慢凝固時，用抹刀輕輕鏟開底部，以防止雞蛋燃燒。 將雞蛋翻過來，繼續煮至水沸騰，加入一小半碗水，繼續煮。

煮3-5分鐘後，如果你喜歡吃嫩雞蛋，你可以開始鍋。 我的小雞喜歡徹底吃雞蛋，所以我把蛋黃煮熟，直到它全部凝固。 開始鍋前準備乙個小碗，加入鹽、豬油、蒜葉末和雞精。

最後，取出雞蛋，加入湯中。

方法2 配料： 產蛋步驟：首先，在鍋中放入適量的水和鉛，用大火煮沸; 然後將勺子在沸水中煮沸，將沸水舀出，倒入碗中，即可衝出半碗水; 接下來，將蛋殼打碎，將雞蛋混合物打入一碗熱水中，靜置1-2分鐘; 關上防火門燒開水，使鍋內的開水不再大面積翻滾; 將碗靠近鍋中的水面並傾斜，使碗中的白色雞蛋與水一起滑入鍋中。 稍等片刻，逐漸調高火，將鍋煮沸並保持 2 分鐘後再食用。

膨脹雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有相對的修復作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。 它還可以增加人體內血漿蛋白的含量，增強人體冰雹腔的代謝功能和免疫功能。 它通常被人們用來食用高速液體物料。

食材：小碗、筷子、鹽、蒸鍋。 1.首先將兩個雞蛋放入碗中。

2.加入一茶匙鹽。 3.用筷子打雞蛋。 4.然後將牛奶倒入蛋液中，雞蛋與牛奶的比例為1：

沒有帶牛奶和水的專輯可以使用）。5.用一層保鮮膜蓋住碗，記得用幾個小孔撣去灰塵。 6. 在蒸鍋中用小火蒸 7 分鐘。

食材：小碗、筷子、鹽、蒸鍋。

1.首先將兩個雞蛋放入碗中。

2.加入一茶匙鹽。

3.用筷子打雞蛋。

4.然後將牛奶倒入蛋液中，雞蛋與牛奶的比例是沒有牛奶和清水即可）。

5.用一層保鮮膜蓋住碗，記得刺幾個小孔。

6. 在蒸鍋中用小火蒸 7 分鐘。 洪哥。

材料：雞蛋2個，水適量，鹽1克，醬油10克，蔥5克。

首先，準備所需的材料。

2.然後打雞蛋。

3.加入約1倍的溫水和鹽，攪拌均勻。

第四，然後過篩蛋液。

5.然後將碗中的小氣泡掛乾淨。

6.然後用保鮮膜蓋住。

7.水沸騰後，放入蒸熟的雞蛋，用小火蒸12分鐘。

8.淋上醬油和蔥花，即可食用。

“蒸蛋”是一種老少皆宜的傳統家常菜，我們北方人稱其為“雞餅”、“蛋羹”，南方人稱其為“蒸蛋”。

“蒸蛋”（蒸雞糕）是一種非常簡單快捷的食物，它口感鮮嫩順滑，色澤鮮豔，營養豐富，富含蛋白質和人體容易吸收的多種營養成分，正是因為這些特性，我們才能在早餐店和酒店中經常看到它。

雖然“蒸雞蛋”看似很簡單，但還是有很多朋友不成功，不是因為水量控制不好，放水過多或過少，導致蒸雞蛋與水和雞蛋分離; 就是沒有掌握正確的蒸時間，因為蒸的時間太長，雞蛋蒸“老”，導致蒸熟的雞蛋呈蜂窩狀，俗話說就是“馬鳳”，極大地影響了成品菜的美感和口感。

其實，要想解決以上原因，其實很簡單，只要牢記以下幾點，就一定要蒸出乙個根本不是“窩蜂”的蒸蛋，光滑如鏡，嫩滑順滑，咱們直接去乾貨吧。

- 蒸蛋———

材料：雞蛋4個，溫開水300克，鹽適量，少許醬油，少許香醋，少許香油，1個蔥頭。

操作步驟： 1.將準備好的4個雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋朝乙個方向打，然後加入300毫公升溫開水，少許鹽，雞蛋與溫開水的比例為1：，然後用筷子將水和雞蛋朝乙個方向打勻。

2.再取乙個空碗，過濾打好的雞蛋，有漏水，可以消除內部氣泡和鏡子。

4、過濾後，過濾後的蛋液中沒有氣泡，用保鮮膜密封，用牙籤在上面打幾個小孔，防止水蒸氣滴入碗中。

過濾後的蛋液沒有乙個氣泡。

5.蒸鍋中加入適量水，用大火將水煮沸，將裝有蛋液的碗放入蒸鍋中，轉中火蒸15分鐘。

幾分鐘後，關火，將蒸熟的雞蛋從鍋中取出（記得墊上毛巾，小心燙手），撕下保鮮膜，根據個人情況放入適量的淡醬油、香醋、香油，撒上少許蔥碎作為裝飾。

這是一種內部沒有氣泡的“蒸雞蛋”（蒸雞肉餅），像鏡子一樣光滑，像果凍一樣香嫩。

2.在雞蛋混合物中加入少許鹽，可以起到調節底味和消泡的作用。

3、雞蛋加水前，應將蛋液朝乙個方向打打，加入溫水後，應將蛋液朝乙個方向打，蛋液必須打勻，這樣蒸好的雞蛋就不會有氣泡。

乍一看，它會蒸雞蛋，這是嬰兒食品的必備品。

蒸雞蛋的正確方法：廚師的訣竅很多人都誤解了！ 結果，第一步是錯誤的。

蒸雞蛋——相信大家都吃過很多，但是你知道嗎，蒸雞蛋也有很多技巧，要想把蒸蛋做得像果凍一樣鮮嫩可口，這裡有4個技巧教你，廚師們都在用，但很多人不這麼認為，認為是多餘的舉動，導致第一步走錯。

食材：雞蛋、蔥花碎。

做法：1.將雞蛋打入碗中，打成蛋液，加入少許鹽，與水混合均勻。 （技巧1，雞蛋和水的比例是，這個比例的蒸雞蛋是最嫩的） 很多人不注意比例，存在蒸老或未煮熟等問題。

2.過篩打好的蛋液。 不要小看這一步，為什麼蒸雞蛋會去核？ 這是因為缺少這一步。

3.撇去雞蛋混合物上沸騰的泡沫。 （提示 3，撇去沸騰的泡沫，使其無孔且柔軟）。

4. 蓋上蓋子。 （提示4，蓋上蓋子，使水蒸氣不影響蒸雞蛋的效果）。

5.鍋中的水煮沸後，在鍋中蒸熟，用大火蒸10至15分鐘。 （蒸的時間取決於蒸雞蛋的厚度）。

6.取出蒸好的雞蛋，放入切碎的蔥，淋上沸油和少許鮮味醬油。

如何？ 香噴噴的蒸雞蛋出鍋了，試試看，喜歡就不要錯過。

製作方法： 自製蒸雞蛋。

材料：3個雞蛋。

調味料：鹽1湯匙，韭菜2根，油2湯匙，蠔油2湯匙，煮熟的白芝麻適量。

步驟。 在一碗三打雞蛋中加入一勺鹽，大約是一兩塊瘦肉末，喜歡加韭菜的人可以用兩根切碎的莖，兩湯匙油（如果變成豬油，就一勺），兩湯匙蠔油，以及適量煮熟的白芝麻。

1.鍋中放油上火煮至60%熱，倒入肉末，加適量鹽翻炒至熟，加入蠔油和蔥碎炒香，放入小碗中備用。

2、將蒸架放入鍋中，加水煮沸，在蛋汁中加入50度左右的熱純水和油攪拌均勻，放在蒸架上蓋子，用中大火蒸。

3.蒸四分鐘左右時，取下蓋子晾乾十秒以上，然後蓋上蓋子繼續蒸。

共20張照片。 各種蒸雞蛋。

4.蒸三分鐘左右時，用竹筷將雞蛋插入碗中央檢查，如果還是太薄，則蓋上蓋子蒸一分鐘以上後再檢查，直到碗中心底部的雞蛋凝固到與雞蛋表面相似的程度。

5.取出碗，將肉末鋪在雞蛋面上，撒上白芝麻，即可食用。

微波爐蒸雞蛋。

材料：雞蛋2個，水（或雞湯），鹽適量，蝦公尺適量，香菇，蔥花（可選）。

步驟：1將雞蛋打熟，加入等量的水或雞湯，攪拌均勻，加入適量鹽調味，然後將雞蛋汁放入大碗中，用保鮮膜包裹大碗（保鮮膜必須密封嚴密，否則空氣會流入蛋汁中， 蒸雞蛋不好看也不好吃）;

共3張。 製作蒸雞蛋所需的原料。

2.將乙個大碗放入微波爐中，用“解凍”蒸熟（使用小火的原因是雞蛋會因為輕微的熱量而慢慢凝固，如果使用高火，雞蛋會立即“爆裂”）;

3.兩個雞蛋需要蒸15分鐘左右，但不同的微波爐可以適當調整，如果想讓蒸熟的雞蛋更花哨，可以把蝦公尺、香菇、蔥花切碎拿出來，然後蓋碗蒸至熟;

這是因為您沒有掌握這 3 個小技巧：

1.攪拌蛋液產生的氣泡必須用勺子清理乾淨，否則蒸好的雞蛋表面會呈蜂窩狀。

2.用保鮮膜蓋住準備好的雞蛋混合物或用盤子蓋住，以免鍋中的水蒸氣滑入碗中，影響口感。

3.整個過程必須是中到低尺寸。

只要你做到了這3點，保證你的蒸蛋又香又嫩，就一起來學習吧

嫩蒸雞蛋。

作者：Online Kitchen - Jinghan 馬 馬.

成分。 雞蛋 45克

90克溫水

鹽法。 1.雞蛋1個（45克），溫水90克（注：雞蛋與溫水比例的兩倍）。

2.打雞蛋，加鹽，如果寶寶不到一歲，建議不要加鹽。

3.加入 2 倍的溫水並充分攪拌。

4.可以看到密集的蛋泡。

5.篩兩次以獲得更細膩的味道。

6.將水燒開，蓋上淺碟子，然後蓋上鍋蓋。

7.用中小火蒸約12分鐘，取出少許醬油，蔥花切碎，香噴噴的即可食用。

提示：1如果碗沒有蓋上，用淺碟蓋住它非常有效，無需用保鮮膜蓋住然後刺孔。

2.如果家裡沒有漏水，用湯勺舀出雞蛋泡也可以很精緻。

3.也有可能在蒸之前讓雞蛋休息一會兒。

4.用中低火加熱用大火蒸熟的雞蛋。