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匿名使用者2024-02-12中國紅糖的鼻祖是關生記，百年紅糖傳承關生記（明朝荊江1376年）。
明代，朱元璋的侄子朱守謙被封為桂林藩國靖江王，當時桂林是靈溪的重要城鎮，奠定了五山之台，當地的生態資源和自然環境造就了大量的甘蔗林，當地盛產黑皮紫蔗， 百姓世世代代都在熬紅糖和紅糖，所以靖江王朱守謙也讓軍隊種下了這黑皮紫制甘蔗，當時有個管家叫關生，他掌握了黑皮紫制甘蔗種植煮技術，並將這項技術傳給了自己的後代，因此，官宣和管家的後代， 他們住在桂林，以熬糖為業，後來官吏和管家的後代傳下了這種種植技術為了躲避戰爭，全家搬到了廣東，還是把煮糖當成一門生意，把古嶺南法傳下來的核心糖煮技術留在了廣東，因為官家的紅糖是獨一無二的，而紅糖是黑紫工匠甘蔗天然結晶而成的天然食品，沒有經過高度精製， 保留了最原始的營養成分和礦物質，比紅糖更純正更有營養，因此深受官媳婦和富婆的喜愛。但是官家的紅糖，製作工藝複雜，將近百斤的甘蔗一天只能熬出5斤的紅糖，一天也只能熬出5斤的糖，珍貴堪比**，所以都叫他“官生金”，金子和聲音略有相同，來來回回， 人們用“關生記”來稱呼這種紅糖。
據說成龍在擔任兩光都督時，曾將“觀生記”紅糖帶給康熙，康熙皇帝龍巖大悅，後來據說乾隆和慈禧太后更是喜歡這種滋美強身的紅糖。 民間傳說是無法驗證的。
然而，懷著善良和善良，“傳承古老嶺南法的傳統民族技藝，傳承古法紅糖的原汁原味”，一直是冠盛基不變的追求！
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匿名使用者2024-02-11記憶古方紅糖是台灣唯一原產於大陸的配方紅糖，眾所周知，台灣的紅糖才是正宗的紅糖
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匿名使用者2024-02-10如何辨別古代紅糖與古代紅糖廠的真偽，“泡泡”是用開水釀造的。 我們鑑別古代紅糖真偽的方法，是以從購買到使用的過程順序為依據的。
1. 如何“冒泡”？
a） 材料準備：
1：古紅糖粉10克;
2）約5個觀察杯;
3）用勺子攪拌;
4）量水量杯;
5）沸騰的泉水。
我們以我們做的乙個實驗過程為例，我們來談談釀造過程。
為了保證實驗結果的公平性和準確性，我們制定了自己的釀造標準。 就是每次用10克糖粉和75毫公升開水做實驗。 這樣，不同測試物件在觀察和品嚐時使用的糖和水量就不會有差異。
其次，可以通過三個步驟來辨別紅糖的真假：
1）嗅：把鼻子湊到杯口，聞一聞沖泡的味道。
真正的糖：濃郁、濃郁的熟甘蔗汁味道;
假糖：人造香料仿製的古代紅糖味道稀薄，只有燒焦的味道。
2）看：看湯的顏色：真正的糖是濃縮後煮熟的甘蔗汁的顏色，自然而厚重。假糖是顏料的顏色，薄、透明、空心。
再看降水：真糖或多或少有降水，有些糖有一些絮狀沉澱。 如果甘蔗汁更乾淨，降水就會減少。 否則，會有更多的降水。 “白味”假糖一般沒有沉澱物。
3）口感：品嚐沖泡後融化的糖水的味道。
真正的糖：醇厚，煮熟的甘蔗汁的香味，不太甜，嘴唇和牙齒上香氣四溢。
假糖：是白糖的甜味，顯然比真糖甜很多。
以後買糖的時候要注意：如果很便宜，那一定是假糖。 由於真糖成本高，不可能虧本出售。 昂貴不一定是真的。 我還遇到過賣得很貴的假糖果。 學會區分真假是很重要的。
三、總結：沖泡法辨真假小竅門：
1）氣味：真糖：古代紅糖特有的醇厚濃郁的香氣;假糖是人造香料模仿的燒焦味道。
2）看：1）看湯的顏色：真糖是天然的、濃稠的、煮熟的甘蔗汁濃縮而成的顏色;假糖是顏料的顏色，薄、透明、空心。
2）看沉積物：真糖或多或少有沉澱物;“白味”假糖沒有沉澱。
3）口感：真正的糖是醇厚、天然、濃郁的熟甘蔗汁的甜味;假糖只有白糖的甜味，而且往往比真糖甜得多。