蝦的種類很多嗎？ 有什麼樣的蝦？

常見蝦類：蝦類、吉尾蝦類。

大鴦蝦、萱螢蝦、小龍蝦、北極蝦、阿根廷紅蝦、河蝦、龍蝦、狗蝦、琵琶蝦、羅氏蝦。

巨型蝦、舟山紅蝦、長毛蝦、蝦怪、太子蝦、東北蝦、美白蝦、黑結蝦、刺尾白蝦、南美白蝦、日本牡丹蝦、法國藍龍蝦。

蝦蛋白高，脂肪低，不飽和脂肪酸含量高，富含磷、鐵、組氨酸等營養成分。 市面上有活蝦、冰鮮蝦、冷凍蝦、蝦皮、蝦沙等，誰的營養最高，如何做到最美味最安全？ 請看以下內容。

活蝦：煮熟的蝦最好吃。 常見的活蝦有青蝦、河蝦、草蝦、蝦、蝦、吉威蝦、白蝦等，其肉質緊實、有彈性、鮮香，煮熟後最能保持其鮮味。

煮沸時，可以將油放入鍋中，增加蔥薑翻炒，倒入白葡萄酒，加水煮沸，然後放入蝦中，剪掉鬍鬚，去掉蝦線。 蝦煮熟後，將其浸泡在冷水中，使其更加酥脆嫩滑。

買蝦的時候要選擇活的，不要買那些聞起來很奇特，頭掉，殼自然脫落的。 如果時間過長沒有及時冷藏，那就不是一種選擇，因為蝦死後，細菌會迅速分解組氨酸（使蝦美味的成分）並產生有毒和致敏的組胺，食用很容易中毒。 熾熱時一定要徹底煮熟，以殺死病原菌並確保安全。

如果您沒有一次完成所有操作，請立即將其凍結。

冰鮮蝦：在鹽水中煮一會兒。 魚蝦等海鮮往往含有耐低溫的細菌，即使冷藏儲存，細菌也會繼續繁殖。

冷凍蝦蛋白已部分變性，口感、安全性均達不到活蝦的標準，可用鹽水加蔥、薑燉一段時間，蘸蒜汁、薑醋汁或芥末汁，可減少組胺等有害物質的形成。 燉或烤也很好吃。

冷凍蝦：用油燉炒。 在冷凍貯藏和解凍的過程中，蝦體內的汁液容易流失，其鮮味和口感不如鮮蝦。

長期存放也容易滋生細菌，所以冷凍蝦適合口味較重，如油燉、炒等。 冷凍蝦口感酥脆嫩滑，可與豌豆、黃瓜、蘆筍等一起炒，也可做成腰果蝦、龍井蝦等。 冷凍蝦可以加少許鹽或白酒，然後放入冰箱保鮮室解凍; 也可以在微波爐中解凍，但要注意不要反覆解凍，否則不僅會失去風味和營養，而且更容易變質。

冷凍蝦和蝦應從生產日期更接近時選擇，藍色或白色的蝦應用冰塊均勻地包裹在蝦的表面; 紅蝦很可能已經死了很長時間（冷凍或煮熟後的阿根廷紅蝦除外），因此請避免購買冰塊太厚的明亮和大的。

這三種蝦在一般市場上很常見，蝦、吉尾蝦和白蝦。

蝦、河蝦、吉威蝦、龍蝦。

區別： 1、生活習性不同：吉威蝦對環境的適應能力很強，喜歡潛伏在基質中，只露出兩隻眼睛和觸手。

龍蝦對水體中的溶解氧適應性很強，不僅能在缺氧的水體環境中爬上岸。 蝦經常在白天潛入沙底，不會大面積移動。

2、形狀不同：吉威蝦的體色為土黃色至棕褐色，游泳足為棕色或紅色。 龍蝦體厚圓柱形，背腹略扁平，頭胸部發達，厚而多刺。

蝦的身體細長，整個身體由頭胸部和腹部兩部分組成。 河蝦的頭胸節接合，背側和側面被胸甲或背甲覆蓋，頭胸部較粗。

3、分布區域不同：河蝦廣泛分布於我國的江河、湖泊、水庫、池塘等地。 對蝦的分布範圍從加利福尼亞半島、墨西哥和中美洲延伸到哥倫比亞和厄瓜多尔。

龍蝦原產於中美洲和南美洲以及墨西哥東北部，現在分布在世界各大洲，種類繁多，通常棲息在沿海海床或溫暖海洋的海岸。 吉威蝦是一種淺水沿海蝦種，經常棲息在沙質和泥濘或淤泥質的底海區域。

市面上比較常見的蝦有：南極紅蝦、綠蝦、河蝦、草蝦、蝦、蝦、龍蝦等，種類繁多

蝦具有很高的治療營養價值，可蒸、炸等做法，可作為中藥材使用。

首先，我們來談談淡水蝦，比較常見的是小河蝦、白蝦、羅氏蝦和小龍蝦。

海中比較常見的有麻蝦、九節蝦、吉尾蝦、對蝦、大蝦、沙蝦、泥蝦、花蝦、皮蝦等。

市面上常見的蝦一般分為海蝦和河蝦、海蝦、北極蝦、龍蝦、吉威蝦、海蝦。 河蝦養殖有小龍蝦、河蝦。

蝦的種類包括南極紅蝦、綠蝦、河蝦、草蝦、蝦、蝦、龍蝦等

1.紅蝦。 紅蝦一般是指中國玄斗鞭蝦。

體長28-82公釐。 甲殼薄而柔軟。 額角短而直，延伸至觸角柄第1節末端，上緣有8-11齒，其中3-4齒位於頭胸部。

中華琵鞭蝦是一種溫度寬、鹽度高的蝦。 冬季向近海淺水區移動，沿海地區較密集，漁獲量較高，12月以後向公海移動，對蝦種群分散，漁獲量低。

2.青蝦。 綠蝦在分類學上屬於節肢動物門。

甲殼類動物、十足類、游泳蝦、長臂蝦、巨蝦屬。 它是在中國廣泛棲息的巨型河蝦屬之一。 因為是純淡水蝦，所以幾乎遍布全國各地，包括河北省的白洋淀。

區域綠蝦、江蘇高郵湖綠蝦、太湖綠蝦最有名。

3.蝦。 蝦是節肢動物門、軟體動物門、十足類、蝦科和蝦屬的蝦。 蝦是乙個大個體，俗稱蝦。 通過粗放的商業化養殖，對蝦產量正在迅速增加。 整隻蝦用紅燒醬烹製，油炸，甜烤。

4.河蝦。 河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫、池塘等地，是一種優質淡水蝦。 肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高。

低脂水產食品受到消費者的青睞。

5.龍蝦。 龍蝦是節肢動物門（Arthropoda Mollusca Decapodaceae）龍蝦科的乙個物種的通用名稱。 頭胸部較厚，殼質堅硬，色彩鮮豔，腹部較短，體長一般在20-40厘公尺之間，重量上下千克，有的為螯，腹肢可演化為螯。

最重的可以達到5公斤以上，被稱為龍蝦虎魚。