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匿名使用者2024-02-12由於釀造原料和工藝條件不同，醋的風味不同，沒有統一的分類方法。
如果按制醋工藝劃分，可分為釀造醋和合成醋。 釀造醋可分為公尺醋（由穀物和其他原料製成）和糖醋（由澱粉糖漿和糖渣原料製成）。 根據加工方法的不同，公尺醋可進一步分為煙燻醋、香醋、麩皮醋等。
合成醋可分為色醋和白醋（白醋可進一步分為普通白醋和醋精）。 醋是最好的釀造醋，公尺醋是最好的。
如果按原料處理方法分類，糧食原料直接用於製醋，無需蒸煮糊化，稱為原料醋; 煮熟糊化後釀造的醋稱為熟料醋。
如果按照用來泡醋的糖化曲進行分類，則分為麩皮曲醋和老曲醋。
如果按醋酸發酵法分類，有固體發酵醋、液體發酵醋和固體稀發酵醋。
如果按醋的顏色分類，則分為濃醋、淡醋和白醋。
如果按風味分類，陳年醋的醋香氣更濃; 煙燻醋有一種特殊的燒焦香氣; 甜醋中加入中草藥、植物香料等。
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匿名使用者2024-02-11山西，得名太行山西，簡稱“晉”，又稱“三進”，是省會太原市。 “東與太行山接壤，西與南與呂梁山和黃河接壤，北與古長城接壤，與河北、河南、陝西、內蒙古等省區接壤。”
山西是中華民族的發祥地之一，有3000年的文字歷史，被譽為“中華文明的搖籃”，被譽為“中國古代文化博物館”。 總面積10000平方公里，東臨太行山，西臨呂梁山，山區面積佔全省總面積的80%以上。
山西省行政區的輪廓從東北到西南略呈平行四邊形，有11個地級市，119個縣級行政單位（23個市級區、11個縣級市、85個縣），總人口1萬人（2012年）。 轄區地理坐標為北緯34°34、40°44、東經110°14、114°33。
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匿名使用者2024-02-10四大名鼎鼎的醋包括：
1.鎮江香醋。
與其他型別的醋相比，“香”鎮江醋的重點在於它具有獨特的香氣。 鎮江醋屬於黑醋黑醋。 鎮江香醋始建於1840年，是江蘇著名特產。
2.山西老醋。
老醋產於清徐縣，是中國四大名醋之首。 老醋是黑色和紫色的。 其質量在全國食用醋系列中排名第一。
3.四川閻中“無聊醋”。
已有近400年歷史，是中國四大名醋之一，是唯一的藥用醋，被譽為“東方魔醋”。
4.福建永春老醋。
早在北宋初年。 永春民間開始釀造老醋，其釀造工藝獨樹一幟。
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匿名使用者2024-02-09當然，是山西，很有名的山西老醋。