我買的章丘鐵鍋怎麼了，從烤青變成了銀？

章丘鐵鍋在使用過程中會逐漸變成帶有油膜的亮黑色，或者如果操作不當，鐵鍋不能燉食物，酸性物質不能放進去。

章丘鐵鍋是指山東省濟南市章丘區。

傳統的手工鍛造鍋碗瓢盆需要經過12道工序，18倍的熱量，在1000度左右的高溫下回火，經過10000次鍛造，直到鍋像鏡子一樣。

鍛造的章丘鐵鍋造型更符合中國菜。

炒菜需求具有天然無塗層、易控熱、無粘性、省油、使用壽命長等特點。

特徵：

該工藝需要經過冷鍛、熱鍛等12道工序，經過數萬次鍛造後才能成型，在功能上符合中式餐飲烹飪炒菜的需要，天然無塗層，易控熱，不易粘鍋， 省油，使用壽命長，經久耐用。

比如代表老字型大小“通生勇”的“章丘鐵鍋”鐵鍋，有一首“鍛三萬六千斤，勺底光亮白”的民歌，解放前，專門為山東菜三大傳統名餐廳聚豐德、匯泉樓、雁西塘。 用。

可以肯定，你不能用鐵鍋，鐵鍋只能炒，不能燉、煮，新鍋不能炒西紅柿等酸性食物，而且你刷鍋的方式也有問題，不能用洗潔精，不能用鋼絲絨球！ 否則，表面的四氧化三鐵會脫落，掉落後會變成鐵板的原色，銀色。

樓主，你一定是買了假貨，正宗的章丘鐵鍋不會被烤青的！

東北燉雞、鐵鍋燉鵝、千鈾豆腐、千魚...... 幾千年來，他們一直用鐵鍋，我沒見過他們的鐵鍋變成銀子嗎？ 只要問問你在東北的朋友就知道真相了。

老鐵有**嗎？ 據說在應用過程中，會逐漸變成亮黑色的油膜，我是章丘鐵鍋廠家的生意，你可以發**我幫你看一下。

<>章丘鐵鍋煮沸後會變藍，屬正常現象，可以放心使用。 新買的章丘鐵鍋要用清水清洗乾淨，不用放洗潔精，然後開小火把鍋裡的水擦乾，然後放一些豬油，取豬油滲入章丘鐵鍋內壁重複3、4次，關火放置兩個小時， 章丘鐵鍋會變藍。

章丘鐵鍋需要煮沸，首先要清洗下乙個章丘鐵鍋，切記不要用清潔精華，只需用清水清洗即可。 然後放在電磁爐或煤氣上烘烤，直到章丘鐵鍋幹。 烘烤後，加入一塊豬油擦拭章丘鐵鍋內壁，重複約3或4次。

擦拭完畢後，將章丘鐵鍋放置兩個小時，使鍋完成。 這時，你會發現章丘鐵鍋已經變藍了，這是鍋燒開後的現象，不要太擔心，下次使用鐵鍋時記得直接用掃帚和自來水清洗，千萬不要用洗潔精清洗，否則鍋上的保護油層會被清洗掉。

如果你家裡沒有豬油，你可以用植物油和脂肪，以及食用油炒菜。 最好準備乙個小刷子，可以用小刷子均勻塗抹。 鐵鍋的使用重點是保養和發熱，如果保養不好，那麼鐵鍋的壽命就會很短。

將油在平底鍋中煮沸，將油加熱倒出，控制油，然後用薑片擦拭鍋。

章丘鐵鍋在落藍的情況下，可以在鍋裡燒油，煮沸後倒出油，控制乾油，然後用薑片擦拭鍋，做乙個簡單的煮鍋過程。

大多數鐵鍋都是氮化處理的，即氮化過程。 將鐵鍋放入高溫真空爐中注入氨氣，氨氣會分解成氮氣，氮氣中的氮原子會滲透到鐵鍋表面，在高溫下與鐵鍋表面的鐵原子形成一層氮化鐵。 氮化鐵無毒無害。

如果鐵鍋的溫度過高，氮化鐵層中的氮原子會再次活躍並與氮化鐵分離，鐵鍋會恢復到氮化前的外觀（銀白色）。 這種情況發生後，鐵鍋會變得更容易生鏽，需要重新開啟進行維護，這樣降解的部分才能形成油膜，避免生鏽。

1、章丘的鐵鍋烤青，鐵鍋用洗滌劑和清水清洗乾淨，變色嚴重的地方可用鋼絲絨球清除。

2、洗淨後的鐵鍋必須晾乾，可放在燃氣灶上加熱，使其快速乾燥。 為了防止生鏽，在鐵鍋中倒入少許食用油加熱，用小棉布擦拭，在擦拭過程中，有一點鏽跡，擦拭乾淨，換上乾淨的布繼續擦拭，直到布上沒有鏽跡。

我買的章丘鐵鍋是藍色的，炒完怎麼變成銀子的？

章丘鐵鍋在使用過程中會逐漸變成油膜和黑色的光亮平衡，或者如果操作不當，鐵鍋不能燉食物，酸性物質不能放進去。 章丘鐵鍋是指山東省濟南市章丘區傳統的手工鍛造的鍋碗瓢盆，需要經過12道工序，18次火燒，在1000度左右的高溫下回火，經過10000次鍛造，直到鍋像鏡子一樣。 鍛造的章丘鐵鍋造型更符合中國菜炒菜的需要，具有天然無塗層、易控熱、不粘不粘、省油、使用壽命長等特點。

煮過白醋的鍋仍然可以使用！ 只是鐵與醋發生反應，導致鍋內的黑色被腐蝕掉！ 可以加熱鍋，刷上豆油，鐵鍋又黑又亮了！ 以後炒鍋不會粘鍋了！ 祝你快樂！

鐵鍋煮白醋，鍋變成銀白色，原來鍋是黑色的，還能用嗎？

還行。 鐵鍋變成銀白色，因為醋是酸性的，會與鐵鍋表面發生反應。 外部的物質雜質被反應掉，變成銀白色。

它仍然是鐵，不會對人體造成傷害，可以繼續使用，一段時間後會變回原來的顏色。 醋還可以去除鐵鍋上的鐵鏽。

家裡鐵鍋除鏽最簡單的方法是用白醋浸泡，簡單方便又健康，將鐵鍋洗淨，取少量白醋約半碗倒入鍋中，用布檢查整個鍋面，放置2小時， 然後用刷子輕輕刷水，鏽跡就全部消失了。

新買的白鐵鍋剛用它煮過一次，鍋底鏽跡斑斑。

鏽跡斑斑，證明是鐵鍋，經常使用對健康有益。 2.鍋洗淨後，用乾抹布擦乾或稍微加熱，煮乾後殘留的水不會生鏽，加熱時間不宜過長，如果時間過長，不僅浪費，還可能有燙傷的危險。

3.使用前除去鏽跡，否則對身體不利。 鐵鍋生鏽了怎麼辦？

新鐵鍋中不鏽鋼的訣竅。

新鐵鍋買的時候，第一次沒有好好清洗，很容易生鏽。 第一次不要用水沖洗，而是先將鍋燒熱，在鍋中倒入一些食用油（最好是植物油），然後在鍋中放一點青菜，然後用刮刀在鍋周圍均勻刷洗。 稍後，將一些開水倒入油膩的鍋中，將茶葉煮沸。

從這種刷子裡出來的鍋不容易生鏽。 您可以在生鏽的部分塗抹一些醋，然後用水刷掉它以將其去除。

當鐵鍋變白時發生了什麼？ 我還能使用它嗎？

鐵鍋表面有一層氧化膜。 保護鐵的內層免受腐蝕和氧化。 但是，每次使用後都應清潔鐵鍋。

避免鹽分的存在，重新新增其氧化腐蝕和生鏽。 鐵鍋的變白可能是由於反光作用，或者表面的氧化物已被去除，其中的鐵成分已經暴露了一段時間，然後再次氧化。 答：沒關係，你可以繼續使用它。

它有效。

它不是銀白色的，而是鐵灰色的。

沒有染色和生鏽的鐵是這種灰色。 因為它太亮了，所以看起來像銀白色。

當溫度之後突然冷卻時，原來的油脂和鐵鏽會脫落，使其呈鐵灰色。 你再洗一遍，它就像銀白色。

這就是新鍋的樣子。 隨意使用它。

章丘鐵鍋背面的顏色本來就和藍青色差不多，是鐵在高溫下形成的顏色。

正宗章丘鐵鍋的傳統工藝是鍋體和鍋柄整體成型，不僅鍋體需要熱鍛，鍋柄也需要熱鍛彎曲，鍋柄更耐用。 現在市面上有很多鍋柄或鉚釘，與正宗的鍋柄和章丘鐵鍋還是有區別的。

章丘鐵鍋煮沸後會變藍，因為在煮沸時加入豬油擦拭章丘鐵鍋內壁，反覆擦拭後放置兩個小時，就完成了煮沸過程。 章丘鐵鍋變藍了，這是正常現象，放心使用就好了。

章丘鐵鍋煮比較麻煩，而且廠家在出貨前都是均勻煮鍋，所以收貨後鍋體是藍色的。 煮鍋的目的是為了在高溫下保持鍋壁粘稠和簡單，這樣鐵鍋煮沸後可以更好地恢復食材的味道。

你買之前不知道嗎？ 藍色的證明你已經煮好了這個鍋，不需要自己煮

買什麼章丘鐵鍋，我是章丘的，在舌尖播出之前，我從來沒聽說過這麼有名的，純屬噱頭。 花1000多錢買一壺，就是要交智商稅。 純手工製作的花盆在章丘很少見。

藍色是對的，我自己煮鍋，用煤氣灶燒鍋後是藍色的。

是藍色的火焰在燃燒，還是藍色的鍋在煮沸？