有必要去研究生院學習食品科學嗎？

考研不考主要看你個人的選擇，我也學過食品科學和工科，沒有考考。 我是這麼認為的：選擇參加研究生入學考試後，一般就業後的工作性質多是科研; 如果沒有研究生考試，就業路徑很寬，各類食品相關企業都可以進入，而且工作性質主要是生產管理和質檢，當然也有很多銷售。

說到待遇，研究生的起薪肯定比本科生高，這一點你不用懷疑，但是工作了幾年就會發現，能拿到高薪的還是本科生，因為本科生的可塑性很強，畢業後經過幾年的努力， 他們往往有自己的天地，而研究生在這方面不如本科生，他們往往可以得到乙份薪水更高的工作，但之後的提公升空間就小了。

如果你能有乙份好工作，你還是應該工作，如果你沒有，你就先去讀研究生，一般來說，前途吃飯不是很好，很多職位，但待遇都不好，當然，學歷越高，薪水越高，但是你花在攻讀學位上的時間，未必和薪水的提公升成正比， 所以乙個過來的人告訴你，如果你能找到乙份薪水高、發展不錯的工作，你就應該去上班。

建議轉專業與食品科學相似，就業實用，未來餐飲業發展良好。

對於食品科學和工程專業，需要參加研究生考試。

食品科學與工程主要學習化學、生物學、食品工程和食品技術的基本知識和技能，在食品領域進行食品生產技術管理、產品開發、工程設計、質量控制和科學研究。 例如：酸奶發酵工藝的設計、罐頭食品的加工生產、食品營養成分的研究、食品質量的監督和檢測等。

研究生方向：食品科學與工程、食品工程、食品科學、食品加工與安全、糧油與植物蛋白工程、農產品加工與貯藏工程。

如果食品科學與工程專業的畢業生選擇在食品企業工作，一般有五大類就業崗位供畢業生選擇，包括食品加工崗位、食品檢驗崗位、食品質量管理崗位、食品銷售崗位和食品研發崗位。

食品加工工作包括肉類加工、飲料加工、冷凍食品加工、乳製品加工、烘焙食品生產、食品加工和調味品生產。 這些崗位要求畢業生在單位操作中熟練、準確、快速，能夠在實踐中應用食品配方和新技術; 能夠操作和維護常見的食品加工裝置。

以上內容參考：百科全書-食品科學與工程。

作為食品專業的研究生學習需要許多考慮因素，包括行業趨勢、行業地位、薪水等。

1、食品工業現狀

近年來，我國功能性食品行業市場規模穩步增長，2019年，受一系列監管政策出台影響，功能性食品行業面臨強勁逆風，整體增速下滑，市場規模下降。 從2012年到2020年，年均復合增長率將達到並超過世界增長率，未來前景良好。

第2章 食品產業動向

隨著人們對健康的重視程度不斷加深，綠色食品開始呈現上公升趨勢。 與一般食品不同，綠色食品在無汙染、無新增劑的理念下成為一種新時尚，受到越來越多消費者的喜愛，擁有深厚的市場消費基礎。

未來，綠色食品將以嚴格的標準體系為基礎，推動建設高品質綠色食品原料標準化生產基地，大力提公升品牌農產品質量安全監管能力，顯著提公升綠色食品品牌核心競爭力。 隨著國家發展戰略的完善和生活水平的提高，我國農產品的品牌建設將朝著高階化方向發展。

3. 薪水

食品是一種快速消費品，各方面收入待遇都較低。 本科生進廠後只能走生產或品控路線，這是一項特別辛苦難的工作。 碩士可以在工廠選擇研發崗位，比生產和品控路線要好。

綜上所述，目前食品行業的薪資較低，但發展前景良好，因此在選擇研究專業時要慎重考慮。

食品科學與工程研究生考試方向為：食品化學與工程、食品加工與保鮮應用技術、保健功能食品研究、食品資源開發與利用、生態食品科學與生物技術。

食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能從事食品領域食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面的食品科學與工程學科高階工程技術人才。

新時代，很多高校都開設了這個專業：

例如，中國農業大學、江南大學、華南理工大學、南昌大學、浙江大學、北京林業大學、南京農業大學、天津商業大學、延邊大學等農、輕工、工商高校。 本專業學生應掌握食品分析檢測的方法; 具備工藝設計、裝置選型、食品生產管理及技術經濟分析能力。

了解食品儲運、加工、保鮮和資源綜合利用的理論和發展趨勢。 畢業生適合在相關食品研究機構、設計部門、檢驗單位、食品工廠和企業從事設計、研究、生產技術管理和檢測工作。 如果不想進入特定的生產部門，也可以在大專院校和科研機構從事教學和科研工作。

以上內容參考：百科全書-食品科學與工程。

食品科學與工程入學考試比較好的學校有：四川大學、中國海洋大學、天津理工大學。

食品加工與安全（095135）是農業碩士的二級學科專業，是與優質農產品或優質食品原料生產、農產品加工和食品製造、食品質量安全控制與監督相關的專業學位。

本專業以發展現代農業和食品工業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養具有紮實基礎理論和廣泛專業知識的應用型複合型高層次人才，能夠獨立承擔與食品加工和安全相關的專業技術或管理工作，具有較強的解決實際問題的能力和創造力， 並具有良好的職業道德。

本專業可分為果蔬製品、畜禽製品、水產品、糧油食品加工，以及農產品貯藏、食品風險與評估、食品安全控制技術、食品檢測與食品分析、食品安全政策等方向。

1）具有食品加工與安全領域農業碩士學位的申請人應較好掌握中國特色社會主義理論;擁護黨的基本路線、方針和政策; 熱愛祖國，熱愛農業，遵紀守法，品德端正，吃苦耐勞，求實創新，積極服務我國農業現代化建設和農村發展。

2）持有食品加工與安全領域農業碩士學位者，應掌握紮實的農業領域基礎理論和系統專業知識，以及相關的管理、人文、社會科學知識;知識面廣，專業技能和技術轉移能力強，具有創新意識和農業推廣新理念，能夠獨立從事更高層次的農業技術推廣和農村發展工作。

3）基本掌握一門外語，能閱讀該領域的外語資料。

食品專業研究生考試可選修食品科學、食品工程、糧油植物蛋白工程等專業。

1.食品科學。

食品科學專業（學科**：083201）培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識的高階科技人才，可從事食品領域的食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科研、工程設計等方面的工作。 您可以繼續申請食品、化學和生物學碩士學位。

2.食品工程。

食品工程專業為專業碩士學位（學科**：085231）。 專業碩士和學歷處於同一水平，培養方向各有側重點。

專業碩士學位主要面向經濟、社會和產業部門的專業需求，培養各行業特定職業的專業人才，以注重知識和技術的應用為目的。

3、糧油植物蛋白工程。

糧油植物蛋白工程學科（學科**：083202）是食品科學與工程的二級學科之一，主要研究糧油植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝質量和現代加工工藝，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。 該學科與“食品科學”、“農產品加工與貯藏工程”和“生物工程”等學科密切相關並相互滲透。