為什麼要在粥裡放兩個湯勺？

目的是不要混淆！ 原理是在鍋底放乙個輕巧的小勺子，和粥一起煮，在煮沸過程中也帶動小勺子，這樣可以防止粥粘在底部。 材質有陶瓷、不鏽鋼、木勺，我個人認為耐高溫的陶瓷勺子是最好的，而塑料勺子永遠不能用。

如果粥有點粘，不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道。

我會給你一些關於粥的其他提示：

1、關於原材料：

可以選擇的品種繁多，這個季節的鮮公尺、剛上市的棒渣、栗子、紅薯、紅棗、荸薺、山藥、蓮藕也是合適的時機，還可以新增各種大公尺、紅豆、雲豆、白木耳、生花生、瓜子、棗、葡萄乾、蓮子、百合、 杏仁、肉桂肉、核桃仁、松子......注意鍋裡放鍋的順序，先放那些不容易煮熟的，比如豆類和澱粉類原料;蓮子要先去掉苦核; 生杏仁和核桃最好浸泡去皮，去除苦味後再放入鍋中; 將生花生、蓮藕、百合等放入快熟時，保持酥脆感; 大麥仁（又稱西公尺）在煮熟前應浸泡至有光澤，因為它們煮熟了，所以不需要太多的熱量，可以在煮熟前幾分鐘放入。

2、煮飯前最好一次放足夠的水，掌握好水和公尺飯的比例，不要中途加水，否則粥會稀稀稀稀薄，粘度和濃郁的香味會大大降低。

3、煮豆粥時，一定不能提前將豆子浸泡在水中，否則將無法煮熟; 放公尺飯前，等豆子煮沸後再用冷水混合幾次，“興奮”幾次後豆子就容易開花了。 之後，將公尺飯放入。

4、煮蔬菜粥時，公尺粥煮熟後，應加入鹽、味精、雞精等調味品，最後放出生蔬菜（不要焯水），這樣蔬菜的顏色才不變，營養不流失。

十句粥療法諺語 - “飲食科學”。

如果沒有失眠，熬粥加白蓮花。

呼吸急促和虛弱，山藥粥。

心弱氣不足，粥裡裝滿了龍眼。

退高燒，熬粥，加入蘆葦根。

為了保護肝臟，枸杞粥很棒。

為了預防腳氣病，將公尺糠煮成粥。

頭暈和多汗症，喝大麥粥。

夏季，為防止中暑，常喝荷葉粥。

**為了好吃，在粥中加入紅棗。

調節血小板、花生仁粥。

就是放乙個湯勺，大一點，不說可以放進去，用勺子攪拌粥，粥開啟後，拿乙個大勺子，順時針，慢慢旋轉，這樣粥就會特別順滑好吃。

防暴煮沸棒，以免粥水溢位。

煮粥時，在鍋裡放一把勺子，防止溢位，最好把勺口放下。

主要原因是勺子破壞了沸水的運動規律，當水沸騰時，它會比較穩定，不會突然沸騰溢位。

這樣煮粥不僅更有保障，而且使用簡單，無論是鐵勺還是木勺。 不光是煮粥，還有煮湯、煮餃子、煮麵條，凡是想開鍋生怕溢位來的，都可以用這個方法，簡單實用。