現代農貿市場的運營設施標準是什麼？

場地布局。 市場根據商品種類劃分為市場，並設定交易區域。 交易區布局合理，分割槽標誌清晰。 同類產品的區域設定應相對集中。 在市場中，根據需要設定農民自產自銷交易區。

活禽經營區應相對獨立，與其他經營區分開，兩者之間的距離不應小於5公尺。

早餐或快餐配套服務的經營應相對集中在特殊區域，以1-2戶為準，周圍無汙水或其他汙染源，20公尺以內不得經營、貯運新鮮家禽。

農貿市場要設定醃製產品、熟食和醃製產品、醃菜調味品、糧油產品和南北食品的專用櫃檯或專用房間。 鼓勵引進品牌連鎖企業經營肉類、活禽、豆製品、蔬菜等農產品。

熟食與醃製品、豆製品、醬菜等直接進口食品的櫃檯之間的距離應大於活禽櫃檯、廁所和垃圾房20公尺以上。

禁止在市場內設定活體銷售櫃檯，也不允許出售油炸出售的食品。

不屬於本標準規定的產品不得在農貿市場經營。

符合條件的市場可以設立獨立的蔬菜加工房，配備給排水設施、清洗池、手術台和垃圾收集設施。

熟食排檔應有防塵、防蠅、防齧齒、防蟑螂設施，營業面積不小於3平方公尺。 銷售熟食的商家應在封閉的營業間內經營，頂部應鋪瓷磚，面積不少於8平方公尺。 應有帶推拉門的專用玻璃或有機玻璃櫃，配備取暖或製冷設施，不宜露天出售，如果沒有專用房間，不得切熟食。

醃製店必須設定預入室和售樓間; 必須提供洗手和消毒設施，並且必須使用腳踏式或自動感應等非接觸式水龍頭; 銷售室必須配備製冷裝置、空調、紫外線殺菌燈、防蠅、防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵、通風排氣設施、雙門櫃銷售窗、出入口雙向彈簧門，銷售室外應安裝裝飾燈。 半成品（醃製、調製加工後的肉菜製品、冷凍食品）店內應配備封閉式或保鮮設施。

現代農貿市場經營設施的標準是安全、衛生、新鮮、清潔、舒適。 除了完善的檢疫設施外，還應有現代化的保鮮、衛生設施和裝置。

建築和裝修要求。

市場。 它應該是乙個封閉的建築結構。

採用鋼筋混凝土結構。

磚混結構或鋼框架結構，提倡使用新型環保材料進行施工。

場地吊頂淨高不低於該淨高，能滿足通風除臭的要求。 吊頂應採用防霉漆和阻燃材料，或對防火吊頂進行裝飾。

出入口根據市場的大小和周圍環境進行設定。 必須有不少於2個入口和出口。 主出入口應正對通道，寬度不小於4m，其他出入口寬度不小於2 5m.

菜市場應根據經營需要設定通道，通道寬度不小於2個 5m。主副通道分開的，主通道寬度不得小於3m。

菜市場應設定避難標誌，應設定在太平門頂部或通道拐角處1m以下的牆上。

道路上指示標誌之間的距離不應大於20m

田地內地面平整，形成一定的坡度，向兩側排水渠傾斜。 地板應鋪有吸水性強、易於清潔和可清洗的防滑地磚。

內牆裝飾應貼牆磚。 水產商務區，熟食商務房瓷磚至上，其餘內牆瓷磚高度不小於1 5m.

菜市場店面的裝修要統一。

現場環境要求。

會場內空間應通透明亮，並可隨時通風，消除異味。

現場面積合理利用，通道寬敞，滿足首次物料流要求。

現場地面應牢固、平整、防滑、耐腐蝕、易於清潔。

現場產生的雜訊應控制在60db以下。

1、新建農貿市場可獨立設立，也可與公共服務建築連通;

2、農貿市場可以是室內營業場所，也可以是屋頂式建築。

3、優化布局結構，按6：3：1設定市場展位面積、通道面積和輔助區域。 此外，鼓勵設立自產自銷區。

5、在配套工程設施建設中，明確市場上給排水、通風、供電、消防等配套工程的施工要求。

農貿市場的建築設計有兩種型別，一種是建築物在建築完工前打算供農貿市場使用，另一種是建築物不是為農貿市場而建造的，而是在建築物建成後根據周圍居民的實際需求進行修改。

與後者相比，前者可以根據市場方的實際布局需求，在施工過程中有傾向性地進行設計，更容易進行後期的設計規劃，而後者則更依賴於設計師的實際水平，設計師需要根據市場方提出的需求來調整平面布局， 並且只有在與市場方敲定方案後，才能推進場地的後續建設。

與往年不同的是，如今的農貿市場在城市建設和現代化的趨勢下，逐漸重新出現在人們的視野中。 相較於小區入口處的生鮮超市，淳樸的人們還是覺得農貿市場在型別或質量上更有優勢。

但為了重新獲得客戶，農貿市場的設計需要滿足布局、設計和管理的要求。 接下來，杭州百盈就通過這三個要求來和大家分享。

1.布局要求。

1、場館內有50家以上經營者或市場建築面積1000平方公尺以上。

2、封閉式室內市場，市場出入口不少於兩扇，商務空間與商務房分開。

3、商品劃分分為蔬菜、肉類、豆製品、熟食、水產品、活禽等商品，布局合理，區域標誌明顯。

4、場館內各經營者櫃檯面積不小於1平方公尺，商務室面積不小於5平方公尺。

2.設施要求。

1、商務空間、商務房、櫃檯、貨架設定統一。

2、有配套的供水、排水設施、垃圾收集設施和公廁。

3、會場內操作人員統一配備有蓋清洗桶（箱）。

4、設有宣傳公告欄、投訴服務台、展會秤、物業管理室。

5、熟食店配備防蠅、防塵、防腐“三防”設施。

6、停車場佔市場建築面積的10%以上。

各營業地點上方均設定檢測室，配備食用農產品快速定性檢測設施，並配備檢測人員。

8、市場內無明火，有滅火裝置、安全出口和安全防盜設施。

3.管理要求。

1、市場組織者具有法人資格，經營者具有完整的許可證。

2、所列商品符合國家規定，有明確標示，現場不使用桿秤。

3、商務空間、商務房內外乾淨整潔，市場通風無異味。

4、物品擺放有序，無亂堆放、占用道路作業。

5.有台賬用於正常的檢測工作。

6、副食經營戶建立採購賬戶。

7、物業管理、商品質量、衛生、公安、消防等工作制度健全並落實。

一、室內布局要求：

1、根據商品種類設定交易區，交易區布局合理，分割槽標誌清晰，展位設計突出個性化和人性化。 食品經營區與非食品經營區應分開設定; 經營鮮畜、肉、水產品的區域與其他食品生產、加工或經營區域分開，彼此之間的距離不小於5公尺; 生食攤檔與熟食攤檔分開; 待加工的食物與食物攤檔分開，供直接食用。

2、熟食與醃製品、豆製品、醬菜等直接進口食品的櫃檯之間的距離應大於活禽櫃檯、廁所、垃圾房20公尺以上; 餐飲服務經營應當相對集中於特殊區域，周圍不得有汙水或者其他汙染源，20公尺以內不得經營、貯運新鮮牲畜。

3、家禽經營區、活禽屠宰區必須採用全封閉透明的營業室，設定獨立的排氣系統，並配備沖洗設施。 市場應設定在農民自產自銷交易區，區域標誌明顯。 應有農產品加工室、臨時貯存區等綜合配套服務設施。

農產品蔬菜加工房設有給排水設施、清洗池、手術台和垃圾收集設施等，使蔬菜投放市場前沒有沉積物、沒有爛葉、沒有過多的水處理。

4、有條件市場可設定冷藏室、冷藏保鮮設施或25歲以下商品分揀室。 市場必須在顯眼位置設定公共秤，並在市場營業時間內提供免費的重新稱重服務，以方便消費者重新稱重。 新農貿市場的布局結構應按以下比例設計：

展位面積60%，通道面積30%，輔助區10%。

小白總結：以上就是百盈設計共享的新農貿市場在設計時需要注意哪些規範性問題？ 希望對你有所幫助。 有關市場設計的更多問題，請隨時與我們聯絡。

觸控襯衫，建築結構。

不應在剪力牆中設定複雜程度和簡單程度。

結構分布在複雜的建築中，即適合設定在規則寬敞的建築中; 太多的死角會導致購物線和格式混亂。

二、市場在建築內的位置，結合自身的建築條件，農貿市場。

有些應該設定在建築物的 1-2 層。 因為農貿市場是快速交易的地方，所以要控制購買的時間，否則農貿市場本身最大的優勢就會喪失：高效且價格合理。

三是購物流線，貨物進出流線，盡量分流，即除了購物的主要入口外，還需要設定貨物進出口的另一邊。 租房時，需要檢查是否有二級通道或消防通道。

在一些市場的建築設計中，設計單位會根據超市的標準來設計樓面荷載，這是乙個設計錯誤。 因為農貿市場的糧油儲存區、水產養魚區和磚攤在農貿市場會比超市等商業空間負荷大得多。

作為公共建築，我們在設計時要考慮建築和環境。 兩者以前是相互制約、相互關聯的，只有認識到兩者之間的關係，才能更好地將建築融入到環境中。

因此，在農貿市場建築的設計過程中，不應將其空間組合與整體環境隔離開來，而應置於環境中，並考慮單一儲備建築與環境的關係。 根據農貿市場的功能和城市服務功能的需要，其室外可分為以下空間：交通組織、停車區、休息場所。

這些功能區需要協調一致，分割槽明確，否則交通會非常混亂。

功能部署。 與一般商業建築一樣，農貿市場的空間布局從農貿市場建築設計的角度可以分為引導空間、商業空間和輔助空間。

引導空間包括：停車場、入口廣場、休息區、導購區。

商業空間包括：公共空間和商業銷售設施。 按農產品種類可分為蔬菜區、生肉區、水果區、水產區、家禽區、豆製品區、熟食區、乾貨區等九大類。

輔助空間包括：洗手間、管理部門、垃圾處理、卸貨區等。

根據農貿市場調查結果，導向空間未計入建築面積，商業空間約佔總建築面積的90%-95%，輔助空間約佔總建築面積的5%-10%。

1、增強市場規劃設計的目的性。

1、在進行市場轉型之前，要明確目的或預期達到什麼樣的效果。 在城市快速發展的背景下，城市間的各種輔助設施也進行了迭代更新。 因為傳統的菜市場給人的印象是“髒兮兮的亂七八糟”，所以有人認為菜市場亂七八糟。

沒有！

2、消費者需要時間才能意識到菜市可以既乾淨又無異味，讓更多的人重新開始了解菜市，與食材有密切接觸。 矛盾是對美好生活的日益增長的需求與不平衡、不合理的發展之間的矛盾。 市場是為影響老百姓的一日三餐做準備，市場轉型的改善可以提高居民的幸福指數。

3、不斷優化市場環境和衛生，確保市場乾淨整潔，給客戶留下良好的印象。 重點放在環境保護、排水設施和垃圾收集點。 通過豐富的業態，消費者可以一次性購買到他們需要的食材，為客戶提供一站式的購物體驗。

二是合理規劃市場業態。

商業形態規劃的合理性直接影響到後期招商引資的問題，也是市場設計中的關鍵問題。 如果各種型別的業務分配不合理。 所有相同的品類會堆疊在一起，商家會覺得競爭太多，如果每個業務形式都單獨排列，會導致競爭不足，商家不夠活躍，不利於市場的發展。

要克服這些困難，需要多年的農產品市場經驗和充分的研究準備，這也顯示了專業市場設計公司的重要性。

3、垂直運輸布局合理。

1、由於各種因素，需要節省一定的空間，單層鋼筋的結構布局在現代新規劃市場中很少出現，一般以兩層或多層建築為標準。 如何規劃建築的垂直交通直接影響到二樓攤位的客流，如果沒有專業的布局規劃，二樓容易出現客流不足的情況，這也是直接影響市場租金的一大因素。

2、如今的市場也增加了社群自助體驗機，為社群居民的生活提供了便利。 值得注意的是，如果城市居民的生活圈匯集了各種商業形式，可以形成乙個便捷的商業圈，社群生活會更加便捷。 向市場新增各種現代智慧型裝置，在保護消費者合法權益的同時，優化消費者的購物體驗。

3、農產品交易市場如果採用多種攤位設計，不僅可以增加市場的個性風格，改變人們對單調陳舊市場攤位的印象，還可以為商家提供更好的銷售效益。 因此，在設計上，要加強空間的定位，合理安排貨物的密度，設定足夠的配套設施，並採取各種措施來提公升商業空間的舒適性。