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非乳奶精又稱奶精,是一種以氫化植物油和酪蛋白為主要原料的新型產品。 本品在食品生產加工中具有特殊作用。
非乳製奶精具有即溶性、配位性好、“奶”味濃郁等特點,可替代奶粉或減少食品加工中牛奶的使用量,從而在保持產品質量穩定的前提下降低生產成本。
人體健康 5克棒 最近的研究表明,植物油的氫化實際上是將植物油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和或半飽和狀態的過程,從而產生反式脂肪酸,可以增加人體血液中的低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白, 誘發動脈硬化,增加心臟病和腦血管意外的風險。近日,美國在修改食品金字塔組成時,已經明確指出要注意反式脂肪酸的問題,要求廠家標明產品中反式脂肪酸的含量。 因此,它並非完全無害,不宜吃太多。
我問的是,什麼奶茶不含奶精。 不要說你做到了...... 2008-12-28 16:51
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最主要的是反式脂肪酸對身體有害。 氫化植物油用於非乳製奶精的生產,氫化植物油的生產中產生少量的反式脂肪酸。 優質奶精的反式脂肪酸含量非常低。 購買奶茶時,建議選擇正規廠家或奶茶店。
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一般在32,脂肪含量在30左右。
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貢茶的奶茶是非乳製奶精非乳奶精又稱奶精,是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。
採用優質植物油與酪蛋白精密生產,用於奶粉、咖啡、穀類、調味料及相關產品中,雖然能改善食品的口感,但含有大量對人體有害的物質,容易產生反式脂肪酸,人體難以代謝。
非乳製奶精的效能特點
脂肪含量可隨意調節,範圍從5%到82%,也可根據需要選擇油品種。
功能效能(水溶性、乳化性、發泡性)優良,可滿足不同食品領域的加工需求。
風味多樣,產品可加調味、著色、調味或新增維生素和微量元素。
微膠囊化產品更容易儲存,不易氧化,穩定性好,不易失去風味。
它可以替代昂貴的乳脂、可可脂或一些牛奶蛋白。
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一些比較有名的大奶茶店不會使用非乳製奶精,比如嘿茶、奈雪茶、蜜雪冰城、茶燕月等。
一般來說,比較有名的珍珠奶茶店使用鮮奶和健康新增劑,為了保證其口感順滑,不會選擇非乳製奶精。 非乳製奶精是一種不健康的產品,一旦攝入過量的非乳製奶精,會對身體造成一定的傷害,一般奶茶店的小劑量脂質粉不會對身體造成傷害。
雖然奶茶一般都含有牛奶,但有些奶茶中的牛奶不是牛奶,而是用非乳製奶精代替。
非乳製奶精的主要成分是氫化植物油、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉和矽鋁酸鈉,而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸。 科學研究表明,反式脂肪酸的攝入量與心血管疾病的發病率呈正相關。
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我們不是這個行業,也不知道這種東西在行業裡有沒有用,大家都是保密的。
非乳製奶精可以改善食品的內部結構,增加風味和脂肪,使口感細膩、潤滑、濃稠,因此是咖啡製品的好伴侶,可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等,使蛋糕結構細膩,提高彈性; 餅乾可以改善酥皮,不容易脫油。
產品特點:採用優質植物油與酪蛋白精密生產,用於奶粉、咖啡、穀類、調味品及相關產品,雖然能改善食品的口感,但含有大量對人體有害的物質。
非乳製奶精具有良好的速溶性,通過風味調味使風味類似於“牛奶”,可以替代奶粉或減少食品加工中的牛奶消耗,從而在保持產品質量穩定的前提下降低生產成本。
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