一種蠶豆保鮮方法、蠶豆保鮮貯藏方法

1.新鮮冷藏法，新鮮蠶豆去除外殼硬殼清洗乾淨。

2.放入冰箱冷凍，邊吃邊服用。

3.半熟冷藏法，新鮮蠶豆洗淨後用沸水煮熟。

4.約8個中熟，然後取出。

5.可以加少許鹽調味，然後放入簸箕等容器中，在盆中晾乾，然後放入冰箱冷凍。

6.食用時，可以通過解凍來加工，口感仍然新鮮。

7、風乾後，將新鮮蠶豆存放在陽光下，再存放在乾燥、陰涼、通風處，可儲存一兩年不變質。

8.食用前一兩天，將幹蠶豆取出，直接浸泡在水中。

1.蠶豆可直接冷藏儲存。

平時買完新鮮蠶豆後，可以把其外層的硬殼去掉，然後用清水清洗，控制水分，然後放入保鮮袋或保鮮盒中存放在冰箱的冰櫃裡，這樣可以使蠶豆保鮮幾個月甚至更長時間， 這樣人們就可以隨時吃和吃。

2.蠶豆可以煮至半熟後冷凍。

這種蠶豆的貯存方法是把新鮮的蠶豆買回來，用清水去上，然後放進鍋裡加水燒開，煮熟後蠶豆煮八遍，就可以關火，把裡面的蠶豆揮出來，再加少量的鹽， 醃製成香味，然後放入容器中，將水擦乾，然後放入袋子中直接放入冰箱冷凍，食用時，取出溶解，特別方便。

3.蠶豆可風乾儲存。

如果不買新鮮的蠶豆，而是在家種植，而且數量比較大，以上兩種保鮮方法都比較合適，最好的辦法就是把蠶豆曬乾存放起來。 將採集到的新鮮蠶豆晾乾，然後存放在乾燥、陰涼、通風的地方，可儲存一兩年不變質。

蠶豆保鮮貯藏方法：先用鹽水浸泡，然後放入油鍋翻炒，再放入袋裝冷藏冰箱，使蠶豆醃製得非常新鮮，想吃的時候味道沒有變化，新鮮可口， 而且沒有奇怪的味道。

蠶豆和大公尺如果直接冷凍或焯水再冷凍，會失去水分。 在油中炒一會兒可以去除蠶豆的澀味，口感更好，而且塗上一層油來鎖住水分，讓蠶豆可以長時間保鮮。 需要注意的是，蠶豆不能生吃，進食前必須徹底煮熟。

購買蠶豆的小貼士

1、看顏色：帶豆莢的蠶豆：豆莢皮是綠色的，豆莢兩側的肌腱也是綠色的，如果變黑，味道就老了; 豆莢帶皮蠶豆：蠶豆皮有白色、綠色、紫色等，視品種顏色而定; 去皮的蠶豆：顏色更新鮮，翠綠色。

2、看形狀：蠶豆基部的形狀是扁圓形的，我們選擇的時候除了形狀之外，還要看蠶豆是否飽滿圓潤，越飽滿越好。

3、手捏：用手捏的蠶豆要硬，不能捏; 劣質蠶豆是柔軟的。

4、看種子臍：種子臍（俗稱眉毛）的白色或淺綠色豆子嫩，質量好，如果臍部變黃或變黑，說明豆子老了成熟，只適合剝下豆瓣菜煮菜或煮湯。

新鮮的蠶豆，都是帶殼的，在挑選的時候，選擇哪個粒子飽滿，不腐爛，不蟲眼。 將蠶豆的殼一一剝開，記得挑出鍊子裡有蟲眼的。

將蠶豆和大公尺去皮後，用水清洗幾次，然後控制以備後用。 鍋中加水煮沸，加入一勺鹽，融化後倒入鍋中，煮兩分鐘，然後除去水分。 然後把蠶豆放在簸箕上，把蠶豆鋪開，放在通風處，讓蠶豆冷卻。

最後，將蠶豆裝進保鮮袋中，擠出袋子裡的空氣，把袋子綁緊，放入冰箱冷凍，切記不要冷藏，否則貯存時間會很短。 到了吃飯的時候，拿出乙個袋子直接炸。 做完了，味道和新鮮的蠶豆一樣好，如果一下子多留著，冬天可能還能吃到，再吃的時候，味道會不一樣。

營養素

如今，我們的生活越來越好，我們越來越注重美食，每個季節的時令菜餚都變得特別受歡迎。 新鮮的蠶豆就是其中之一，它們也是時令菜餚，烹飪起來非常美味。 然而，新鮮的蠶豆是季節性很強的，它們幾乎是過季的，用不了多久就會上市。

因此，如果您喜歡吃蠶豆或還沒有吃過蠶豆，請購買更多蠶豆並在市場上仍有貨時儲存它們。

很多人對蠶豆並不陌生，無論在哪個城市，都能輕鬆買到蠶豆點心，酥脆可口，也沒有什麼稀奇。 但新鮮的蠶豆就不一樣了，它是一道時令菜，可以炒，也可以做成湯。 而且，新鮮的蠶豆營養豐富，含有多種礦物質，也是一種鹼性食物。

有三種方法：新鮮冷藏法，冷凍在冰箱中，邊吃邊服用; 半熟冷藏法，將新鮮的蠶豆煮至半熟，放入冰箱冷凍，食用時再解凍。 最後一種是直接晾乾。

1.新鮮冷藏法，新鮮蠶豆去掉外硬殼，清洗乾淨，放入冰箱冷凍儲存，邊吃邊拿。

2.半熟冷藏法，新鮮蠶豆洗淨，放入開水中煮熟，約八分鐘煮熟，再取出，可加少許鹽調味。 放入簸箕或食物盆等容器中晾乾，然後放入冰箱冷凍，食用時再解凍。

3.直接購買較成熟的蠶豆。 然後晾乾至很幹，因為潮濕潮濕的食物容易滋生細菌或黴菌，將幹蠶豆放在通風乾燥的地方。

保鮮蠶豆的最佳方法是：冷藏法、半熟冷藏法、大鏈幹物質貯藏法。

1.冷藏方式。 我們需要做的就是從新鮮蠶豆的外部去除硬殼並仔細清潔它們。 然後將其存放在冰箱中，隨身攜帶。

很多人會把蠶豆直接放在冰箱裡，其實這樣做是可以的，但是會在一定程度上影響蠶豆的質地和口感，所以建議大家在冷凍前先把蠶豆煮熟。

2.半熟製冷法。 具體方法是去殼清洗新鮮的蠶豆，然後放入開水中煮熟，一般只需要煮八分鐘，然後拿出來加少許鹽調味。 放入容器中晾乾，然後放入冰箱冷凍，吃的時候只需要解凍即可。

3.幹物質貯存方法。 如果是自家種植的蠶豆，等到它們成熟後再採摘。 如果是購買，也可以直接購買乾貨。

如果是新鮮的蠶豆，我們需要先洗淨，然後放入容器中，放在通風、陽光充足的地方，晾乾。 幹蠶豆只需要存放在密封容器中即可。 吃飯時吃一些也很方便。

蠶豆需要多長時間才能煮熟：

1.蠶豆一般煮熟，小火燉，15分鐘後品嚐，再煮一會兒。 如果嫩蠶豆可以煮熟，或者用少許油炒，它們又嫩又好吃。 老蠶豆可以做成豆糕，也可以和雞蛋一起煮等，口感順滑細膩。

2、蠶豆的蒸煮時間與蠶豆的新嫩度有關。 如果是嫩蠶豆，可以直接洗淨煮熟，用大火10分鐘煮熟。 對於老蠶豆來說，如果不浸泡，那麼就很難煮熟，味道很差。

蠶豆平時都是油炸吃的，味道很好吃。

新鮮蠶豆的保鮮方法有：新鮮冷藏法、半熟冷藏法、乾貯法。

1、生鮮食品的冷藏方法

新鮮的蠶豆從外面的硬殼中取出，清洗乾淨後，等待表面水分乾燥後放入冰箱，然後冷凍儲存，最後可以隨時食用和服用。

2.半熟製冷法。

將新鮮的蠶豆洗淨，放入開水中煮熟，大約煮八遍，然後取出，可以加少許鹽，增加香味，放入簸箕、食盆等容器中晾乾，然後放入冰箱冷凍，吃完後再解凍。

3.乾燥立式儲存方式

新鮮的蠶豆用清水洗淨，晾乾，然後將幹蠶豆放在空曠的地方通風乾燥。

蠶豆的吃法：

蠶豆的吃法有很多種，如煮、炒、炒，或者浸泡脫去種皮炒菜或煲湯。 蠶豆停滯不前，不應生吃，因此在烹飪前應多次浸泡或焯水。

不要吃太多，以防腹脹，傷脾胃。 蠶豆芽做成，味道更鮮美。 蠶豆粉是製作粉絲、麵皮等的原料，也可加工成豆沙製作糕點。

蠶豆可以蒸加工成罐頭食品，也可以做成醬油、豆沙、甜醬、辣醬等，可以做成各種小食品。 新鮮的蠶豆不宜生吃，煮熟前應浸泡焯水數次。