魚一般都很腥，怎麼能徹底擺脫它們

1.魚去鱗洗淨後，放入盆中倒入一些公尺酒，這樣可以去除魚的腥味，使魚變得美味。

2.將洗淨的魚放入冷水中，然後在水中加入少量醋和胡椒粉，或放一些肉桂葉，也可以去除魚的腥味。

3.沙丁魚除臭：在烹飪之前，將沙丁魚用鹽醃製，然後在啤酒中煮半小時，這樣可以去除沙丁魚的腥味。

4、鯉魚除臭：鯉魚背部有兩條白腱，口感腥味。 切魚時，在臉頰處切鯉魚，在魚中間找到一條白色的肌腱，用手將其拉出，同時用刀輕輕拍打魚的背部，直到所有白色的肌腱都抽出，然後以同樣的方式拉出另一側的肌腱， 加少許鹽醃製一會兒，這樣煮熟的鯉魚就不會有魚腥味了。

5.鰻魚腥味：胡椒一般用於製作鰻魚，因為胡椒可以去除鰻魚的腥味。

6.去除鰱魚的氣味：鰱魚頭的喉骨很腥，所以烹飪前一定要清洗乾淨。 先炒後燉，不僅煮得快，還去除了魚腥味，加入五花肉和魚頭一起燉，還可以去除魚腥味，增加風味。

7.去魚：將毛尾放入80度左右的沸水中，焯水約10秒，然後立即用冷水浸泡，然後用刷子或手刷，可以快速去除鱗片。 煮魚時，生薑和料酒是必不可少的。

鯉魚、草魚、鰱魚等很多淡水魚，蛋白質含量豐富，營養價值高，口感鮮美，但這些魚往往有泥土味。 以下是去除魚腥味的幾種方法： 1.將河魚解剖洗淨後，放入冷水中，然後在水中倒入少量醋和胡椒粉，使加工後的河魚不會有泥土味。

2.可以用半兩鹽和5斤水將活魚浸泡在鹽水中，鹽水通過兩個鰓浸入血液中，一小時後土味即可消失。 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中兩個小時，以去除泥土味。 3.鯉魚背部兩側有兩條白色肌腱，會產生一種特殊的魚腥味。

4.屠宰魚時，可以盡量沖洗魚血，然後在烹飪時加入洋蔥、姜、蒜等調味料，基本可以去除土味 5.如果你愛吃魚，又怕腥，可以把魚放在溫茶裡沖泡。一般將一條500-1000克的魚與一杯濃茶混合到淡茶中，將魚在淡茶中浸泡5-10分鐘，魚腥味就會消失。

1）烹調前，將魚在醋中浸泡一會兒，瀝乾水分煮熟，既去除了腥味，又鮮嫩。

2）煮魚時，在鍋裡加入一些牛奶，以去除異味，使魚變得美味。

3）煮魚時，加些姜去腥味，增加新鮮度，最好將生薑切成小塊，不要整塊放進去，也不宜太小。

4）先用油炒魚，煎好後倒出多餘的油，然後把魚放進鍋裡，鍋熱了，加入少許料酒和醋，蓋上鍋蓋，等待10秒，然後開啟鍋蓋，魚腥味就去除了。

總結。 你好，不是所有的魚都需要有魚腥味。

河裡的魚大多，比如鯽魚和鯉魚，它們都有兩條魚筋，也就是所謂的魚腥**，而且味道很差，所以經常在做魚的時候，為了更好口感，把這兩條魚筋去掉了。

為什麼魚一定要腥。

你好，不是所有的魚都是河裡大部分需要腥味的魚，比如鯽魚和鯉魚，它們有兩條魚筋，這種魚筋就是所謂的魚腥味，吃笑的時候味道很差。

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