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匿名使用者2024-02-12一煎餅水果麵糊的練習
1、普通麵糊的製作：
白麵粉：250克，大豆粉：125克，鹽：5克，鹼：1克，水：700克。
2、小公尺麵糊的製作：
白麵粉：250克，小公尺粉100克，豆粉：25克，鹽：5克，鹼：1克，水：700克。
3、綠豆麵糊的製作：
白麵粉：250克，綠豆粉100克，豆粉：25克，鹽：3克，鹼：1克，水：700克。
4、紫公尺麵糊的製作：
白面：250克，黑公尺粉25克，豆粉：25克，鹽：3克，鹼：1克，水：700克。
5.製作蕎麥麵糊：
白面：250克，蕎麥麵25克，豆粉：25克，鹽：3克，鹼：1克，水：700克。
注意：麵粉在各個地方的水分含量。
稍微增加或減少用水量是正常的。
攪拌均勻，靜置 20 分鐘以上。
鋪煎餅時不要急於擴大面積，先把中間攤開，然後再攤在攤位外面。 上面說的綠豆面、小公尺麵、紫公尺粉，就是我們在賣糧油的地方賣的那種磨碎的麵粉，也是我們平時用來包餃子的白面，哪裡有賣麵粉的地方就買到。
使用這種麵粉更方便，比使用精煉機更划算、更省時，效果是一樣的。
最好在鋪開煎餅之前將麵糊放置 20 分鐘，讓麵粉和水充分混合。 特別是，在撒上兩個以上的麵粉時應注意。
二、甜麵醬的配方
6克八角茴香，當歸。
5克，花椒10克，薑片15克，加水350克煮沸冷卻，過濾備用。
用上述冷卻水加入十三熏香。
15克，雞精。
20克，味精。
20克，食用鹽15克，秘製香料粉15克（香料粉配方見下文），攪拌均勻，靜置。
將海天經典蠔油和海天經典海鮮醬倒入容器中，然後將第一步和第二步混合的香料水倒入容器中，攪拌均勻。
三、辣椒醬的做法：
材料：紅辣椒500克，大蒜100克，鹽60克，麵條醬60克，白醋60克，糖。
60克，味精10克，雞精20克，花生油。
35克。 將辣椒和大蒜壓碎，將花生油煮沸並冷卻，然後將辣椒和調味料分開攪拌均勻。
如果不想做辣椒醬，也可以買天津蒜蓉辣醬代替。 市場上辣椒醬的種類很多，可以根據每個地區的口味進行選擇。
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匿名使用者2024-02-11碗中加入麵粉和少許綠豆粉，攪拌均勻，然後加入鹽、五香粉、茴香粉、胡椒粉，攪拌均勻。 然後加入雞蛋和水攪拌成麵糊，攪拌成更濃稠的麵糊，否則不會掛起來。
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匿名使用者2024-02-10我的家鄉是山東，幾乎家家戶戶都能做煎餅，麵糊的製作方法也很多： 1小麥煎餅，準備小麥粉、雞蛋、水，順著水和麵糰5：
按1的比例攪拌均勻; 2.雜糧煎餅：小麥粉、玉公尺粉、雞蛋等，水和麵粉5：
按1的比例攪拌均勻;
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匿名使用者2024-02-09山東雜糧煎餅麵糊的製備方法如下：加入綠豆粉或其他雜糧麵條，加水適量，在鐵板上烘烤; 家常小煎餅麵糊的製備方法如下：雞蛋、麵粉、胡蘿蔔絲、水; 或麵粉、火腿和水。
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匿名使用者2024-02-08麵粉60克，玉公尺澱粉20克，少許鹽，水看後加入，直到手指可以滴下，然後加入乙個雞蛋。
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匿名使用者2024-02-07高筋麵粉、大豆粉、雜糧粉、芝麻粉、花生粉加水，攪拌均勻，加入雞精、食用鹼、蓬鬆灰、十三香辛料、鹽、糖，攪拌均勻，醒了幾分鐘。
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匿名使用者2024-02-06你可以先放一些白麵粉，然後放少量澱粉，然後放一些晶體攪拌，或者你可以放幾個雞蛋。 然後攪拌成麵糊。
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匿名使用者2024-02-05一定要選擇高筋麵粉、大豆粉、花生粉、雜糧粉混合均勻，水量少一點，其次根據口味選擇糖、鹽、鹼、雞精、味精等調味料。
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匿名使用者2024-02-04“煎餅麵糊的製作配方：500克麵粉，1200毫公升水，攪拌成麵糊，然後靜置5小時以上，5小時後，麵糊就會成為水的一部分，然後我們倒出水，然後在麵糊中加入乙個雞蛋，然後加入100毫公升水攪拌均勻，確保麵糊中沒有顆粒。 然後加熱平底鍋，倒入一勺麵糊，然後搖晃平底鍋，使麵糊均勻分布，然後用小火加熱，直到煎餅邊緣翹曲，表示煎餅準備好了，這時就可以把煎餅從邊緣提起來了。
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匿名使用者2024-02-03將麵粉與少許綠豆粉混合，加入少許鹽、酸粉、胡椒粉調味，然後打入雞蛋攪拌成糊狀，這個比例的煎餅會很酥脆可口。
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匿名使用者2024-02-02料比：白面10斤，土豆粉（俗稱紅薯粉）1斤麥片（3至5種麥片各加少克鹽，麵糰4斤，雞蛋5個，3茶匙（也就是我們用來做飯的調味料的小勺子，約5克）小蘇打粉（根據當地麵粉的品質， 最好做煎餅，不要聞到蘇打水的味道）。
麵糊的製作順序：先將白麵粉和穀物混合，然後倒入麵糰，然後在水中加入3茶匙小蘇打粉溶解，倒入麵粉中，用筷子攪拌成糊狀備用（攪拌後靜置10分鐘再攪拌， 然後放20-40分鐘，直到用筷子撿起麵糊，有很強的橡皮筋感，就可以用煎餅鋪煎餅了）。
夏天，麵糊3個多小時容易發酵，做生意時帶上少許小蘇打，看到麵條漲起來再加少許小蘇打攪拌均勻。 新增雞蛋和馬鈴薯澱粉的目的是讓它更容易塗抹（只是為了乙個好的塗抹，你可以把它省略掉）。 冬天做麵糰，可以去超市買泡打粉（或乾酵母）發酵麵糰（泡打粉的量要按說明放）。
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匿名使用者2024-02-01煎餅麵糊的塗抹方法：將雞蛋打入麵粉中，將切碎的蔥和鹽放入其中，多次加入少量水，直到麵糊變流，具體配料如下
材料：麵粉500克，雞蛋2個，蔥花切碎適量。
輔料：鹽1茶匙，植物油適量。
如何製作家常煎餅：
1.準備食材。
2.將雞蛋打入麵粉中，加入切碎的蔥和鹽。
3.多次加入少量水，直至麵糊變流，不得有粉刺。
4.在平底鍋上刷油 將油均勻地塗抹在平底鍋底部。
5.將麵糊均勻地鋪在鍋底 注意：整個製作過程應以小火加熱。
6.將第一面炒至微黃，然後提起，煎第二面，最後兩面金黃。
7.成品蛋糕。
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匿名使用者2024-01-31製作煎餅的原料一般有小公尺、玉公尺、高粱、公尺粉等，也可以混合幾種原料。 還有各種做法。
一，刮煎餅。
將細麵糰混合成糊狀，用勺子舀在鍋上，用光滑的竹片鋪上麵糊，刮平，刮均勻，刮薄。 當周長自動捲起時，可以將其抬起。
廢煎餅的特點是薄、脆、脆，最好冷食。
其次，卷煎餅。
將麵糰混合成麵糰，在平底鍋上擀起，依靠平底鍋的熱量將麵糰浸在平底鍋的頂層，成為滾動的煎餅。 卷煎餅的特點是柔軟，吃的時候最好烤得又熱又軟。
三、鋪煎餅。
將原料浸泡至變軟（如果是玉公尺，先將玉公尺打碎成高粱公尺大小），然後在磨坊上研磨成糊狀，然後鋪開。 煎餅有兩種：1、甜煎餅，磨糊後立即塗抹; 2.酸煎餅要等糊狀物發酵一會兒，稍酸時再撒開，（特別是幫助消化）。
也要用勺子，將糊狀物舀在鍋上，用T型耙子，從中間開始，向外鋪成一圈。
塗抹煎餅有刮煎餅、擀煎餅的優點，可以冷吃、烘烤，也可以泡在沸水中，特別好吃。
第四，棗煎餅。
將棗煮熟、去皮、去核、貼上成麵糰或糊狀，再做成煎餅，營養豐富，軟軟甜甜。
五、蔬菜煎餅。
蔬菜餡：將韭菜、雞蛋和豆腐炒熟。
新攤位的煎餅，對折，加入餡料中，再折（相當於餡料），折成兩折，在平底鍋裡用少量油炸，就是蔬菜煎餅，吃起來味道獨特。
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匿名使用者2024-01-30如何調整塗抹蛋糕的麵糊以及如何混合麵糊！
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匿名使用者2024-01-29如何混合煎餅麵糊，煎餅醬的絕密配方。
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匿名使用者2024-01-28材料：白面100克，生菜100克，黃醬10克。
輔料：油適量，鹽適量。
鋪煎餅的做法。
1.準備麵粉。
2.加水，混合成稀薄的麵糊。
3.將生菜洗淨，放在一邊。
4.準備刮刀並浸泡在水中。
5.在黃色醬汁中加水，放在一邊。
6.將電烤盤加熱到200度後，放入一勺麵糊，用衣架攤開。
7.在麵糊上打乙個雞蛋。
8.用抹刀將其攤開。
9.翻面一面，繼續燃燒。
10.快速刷上醬汁。
11.將一片生菜歸入一粒。
12.將其摺疊並包裹生菜。
13. 好的。
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匿名使用者2024-01-27如何混合煎餅麵糊，煎餅醬的絕密配方。
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匿名使用者2024-01-26您好，很高興為您解答，製作煎餅的麵糊準備步驟如下： 1.取適量麵粉或玉公尺粉放入容器中，加入一茶匙鹽，乙個雞蛋和適量的水來配製麵糊。 2.用筷子一邊攪拌一邊加水，使麵粉和水完全融合成糊狀，注意不要太厚或太薄，厚的餅不薄，薄了就很難翻過來。
舀起麵糊，向成線。 3.如果想讓煎餅味道更好，可以在準備好的麵糊中加入適量切碎的蔥花，如果喜歡綠色蔬菜，也可以加入綠色蔬菜，感覺更開胃。 4.這樣，完美的煎餅麵糊就製好了，取適量麵糊放入油膩的平底鍋中，煎至兩面微黃。
希望我的對你有幫助哦，謝謝。
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匿名使用者2024-01-25鋪煎餅時要掌握麵糊和水的比例，一般情況下可以準備乙份麵條，準備1：3份水，一般情況下可以準備1斤2兩麵條，準備玉公尺麵四兩左右，然後準備一兩左右的綠豆面， 大約一兩個黃豆面，大約一兩個蕎麥麵。
麵糊的配方：麵粉與水的比例約為1：1：3。 熟練地晾乾，新手多加水。 白麵粉1公斤，玉公尺麵4兩，豆粉1兩，綠豆粉1兩，蕎麥麵1兩。 最後兩個不能放。
拌麵的方法：地表水的比例約為1：1：3，不要一次將所有的水都倒進去，這樣水和麵就形成了自己的空間，小麵疙瘩也很難因為張力而攪動起來。
先稱量麵條和水，先將各種麵條倒在一起攪拌均勻，將水倒入細流的麵條中，邊倒邊用勺子攪拌麵條和水，攪拌時停止加水，使外觀特別粘稠，將綠豆和小公尺放入研磨機中打成細粉， 將打好的綠豆和小公尺粉放入乙個大碗中，放入少許五香粉，倒入水中，將綠豆粉和小公尺粉與白麵粉充分混合，用勺子攪拌均勻，拌成稀糊，蓋上蓋子，靜置一夜。
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匿名使用者2024-01-24材料：白面100克，生菜100克，黃醬10克。
輔料：油適量，鹽適量。
鋪煎餅的做法。
1.準備麵粉。
2.加水，混合成稀薄的麵糊。
3.將生菜洗淨，放在一邊。
4.準備刮刀並浸泡在水中。
5.在黃色醬汁中加水，放在一邊。
6.將電烤盤加熱到200度後，放入一勺麵糊，用衣架攤開。
7.在麵糊上打乙個雞蛋。
8.用抹刀將其攤開。
9.翻面一面，繼續燃燒。
10.快速刷上醬汁。
11.將一片生菜歸入一粒。
12.將其摺疊並包裹生菜。
13. 好的。
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匿名使用者2024-01-23您好，很高興為您服務，並給您以下答案： 煎餅麵糊怎麼塗抹：1
將麵粉、糖、鹽和雞蛋混合攪拌均勻，在橙球中加入適量牛奶，攪拌均勻，製成濃稠的糊狀; 2.將攪拌好的麵糊倒入油底鍋中，用中火加熱，等待麵糊表面出現小氣泡; 3.將麵糊倒入模具中，用勺子將麵糊均勻地抹平，放入油鍋中，用中火煎至兩面金黃色; 4.
取出煎餅，放在盤子裡，撒上糖粉，享用。 拌煎餅麵糊的關鍵是攪拌均勻，盡可能均勻地擦拭糞便，煎炸時注意控制火候，不要炒得太焦，否則會影響口感。 此外，您可以根據個人口味新增不同的調味料，例如芝麻、切碎的蔥等，使煎餅更加美味。
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