鐵觀音屬於綠茶嗎，鐵觀音屬於綠茶嗎？

鐵觀音不屬於綠茶，鐵觀音屬於綠茶的範疇，通常被稱為烏龍茶。

根據《中國茶經》記載，我國的茶主要分為兩大類，一類是基礎茶，另一類是再加工茶。 綠茶、紅茶、綠茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶等六種茶都歸入基本茶類。 鐵觀音和綠茶是並列的兩個茶類，沒有隸屬關係。

綠茶的基本工藝是茶綠（鮮葉）-整理-軋制-乾燥，鐵觀音茶綠（鮮葉）的基本工藝是制綠-整理-軋制-乾燥; 此外，整理方法不同，綠茶的整理方法可分為油炸、烘烤、乾燥和冷卻; 鐵觀音按完成時間的不同分為正威、小慶、脫酸。

鐵觀音，屬於綠茶，是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，綠茶又稱未發酵茶。 它以合適的茶樹芽為原料，採用殺、軋、幹等典型工藝製成。 按其乾燥和整理方法一般分為炒綠茶、烤綠茶、曬乾綠茶和蒸綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，味澀味濃”的特點。

烏龍茶是綠茶和紅茶的結合，其品質介於綠茶和紅茶之間，具有紅茶濃郁的鮮味，綠茶的香味，以及綠葉和紅邊的美譽。 烏龍茶的藥理作用在脂肪分解、健美等方面得到突出體現。 在日本，它被稱為美容茶，健美茶。

鐵觀音不屬於綠茶。

鐵觀音不屬於綠茶，它屬於烏龍茶，烏龍茶的名字在鐵觀音中是**，鐵觀音的原產地是烏龍茶的發源地。

鐵觀音的工藝屬於烏龍茶

鐵觀音的工藝過程是鮮葉、曬綠、製青、炒青、先揉、先曬、再揉、晾。

1. 揀選

在陽光明媚的日子中午---下午 3 點採摘的新鮮葉子質量最好。 而且茶葉的新鮮度要適中。 要滿足這兩個條件，乙個季節實際上只有幾天。 如果下雨，一切都消失了。 要想做高檔的鐵觀音，有嚴格的採摘標準。

一般選三葉一芽，新鮮嫩度適中。 枝條要短而小，這樣枝條的含水量會少一些，生產就會形成高階氣質。

2.曬傷

茶葉採摘後，應將其放在地上冷卻，使綠色乾燥。 鞣製有多種形式，其中一些鋪在水屏和架子上; 有些是直接鋪在地面上的; 有些用竹篩鋪在地上。 乾燥綠葉的目的是蒸發葉子的部分水分，促進新鮮葉子中所含物質的物理和化學變化，為綠色的搖晃做準備。

3.站立（冷綠色）。

綠葉曬乾後，將綠葉過篩放入綠屋靜置，當綠葉曬乾後，部分水分蒸發，綠葉會變得邋遢柔軟，當綠葉站立時，此時葉柄和葉脈的水分會加入到葉面， 而此時，葉子表面將被拉直。

4.搖晃綠色

當綠葉休息時，您可以根據綠葉水分的變化來決定是否搖晃綠葉。 將水篩中的綠葉倒入竹製的“綠色搖床”中，準備搖晃綠葉。 就是用電動機來轉動搖搖杆。

鮮葉在綠管內碰撞、散落、摩擦，大部分葉緣細胞破碎開裂，水擴散滲透，細胞間隙充滿水分，葉片僵硬，草味揮發。

作用：葉緣細胞組織被搖綠器的摩擦和葉片之間的碰撞破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進物質的轉化; 同時，水分緩慢蒸發並減少。

搖晃和休息是重複和交替的。 它是茶葉品質形成中最關鍵的環節。 搖綠站在一起叫綠，做綠節的標準就是所謂的“綠葉紅邊”。

5.精加工又稱油炸青菜

目的是利用高溫快速破壞酶的活性並鞏固已經形成的品質。

6.整形和揉捏

完成的茶葉用特殊的布包裹，整個茶葉用“快速包機”緊緊地包裹成球。 如上圖所示，此鏈結的目的是製作形狀和顏色。

7. 揉捏

將包裝好的茶包放入“揉捏機”中，扭成形狀。 茶球在揉捏機中捲成緊緊的包裹，裡面的葉子被擠壓，慢慢形成“顆粒狀”，從葉子變成顆粒的魔力就在這裡，當然，它要經過很多操作。

8. 烘烤

茶葉揉捏後，烘烤，將茶球拆開鋪在鐵架上的竹篩上，在烤箱中烘烤。 揉捏、揉捏和烘烤重複多次。 直到形狀令人滿意為止。 最好將成品烘烤並乾燥。

它不屬於。 鐵觀音茶不是綠茶，而是綠茶，是中國十大名茶之一。 “鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶樹品種的名稱。

鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音具有獨特的“觀音韻”，芬芳淡雅，沖泡後有天然的蘭花香味，口感純正，香氣濃郁持久，有“七泡殘香美譽”。

《清代上明制茶法》載有：“綠茶（即烏龍茶）的起源：福建省安溪市勞動人民在清朝雍正王朝（1725-1735）第三至十三年創造並發明了綠茶，綠茶首先傳入閩北，後傳入台灣省。 ”

鐵觀音因其優良的品質和獨特的香味，在各個地方相互模仿，已遍布閩南、閩北、廣東、台灣等烏龍茶區。

中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、台灣等四大產區，是福建生產歷史最悠久、產量最大、質量最好的茶，特別是安溪鐵觀音和武夷岩茶享譽國內外。

福建省安溪縣不僅是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，也是福建省烏龍茶出口的基地縣市。 安溪茶葉生產歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

鐵觀音品種分類。

根據發酵程度和生產工藝，鐵觀音成品大致可分為清香型、濃香型、陳年香型三種。

鐵觀音不屬於綠茶，鐵觀音是綠茶。 綠茶又稱烏龍茶，介於紅茶和綠茶之間，既有紅茶的甜美醇厚的特點，又有綠茶的美味濃郁口感。 綠茶屬於半發酵茶，綠茶是未發酵的茶，因此，綠茶和綠茶是兩種不同型別的茶。

鐵觀音是中國十大名茶之一。 原產於福建省泉州市安溪縣西平鎮，發現於1723-1735年。 “鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱，屬於半發酵茶類。

鐵觀音具有獨特的“觀音韻”，香氣淡雅，經過釀造後，有天然的蘭花香味，口感純正，香氣濃郁持久，有“七泡余香”的美譽。

鐵觀音除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、健美、防治齲齒、清熱滅火、消煙醒腦等功效。

鐵觀音的生產工藝主要包括：採摘鮮葉、凋（曬綠、曬綠）、制綠（搖青）、殺、卷、發火烘烤、包揉、全火、烘乾等。

據統計，中國茶有6000多個品種，世界上最常見的分類方法是按製備方法分類，主要分為三大類，即非發酵茶、半發酵茶、全發酵茶; 按商品分為六大類，分別是紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（綠茶）。