新手怎麼打雞蛋，怎麼用乙隻手打雞蛋

打碎雞蛋是一件很平常的事情，但有時候，把平凡的事情做好，就沒那麼容易了。 打雞蛋也可以看作是一門科學。 你怎麼打雞蛋？ 讓我們學習打雞蛋的藝術吧！

1.如何打雞蛋。

如果你打乙個雞蛋，直接把雞蛋敲在砧板上，如果你打兩個雞蛋，你可以先觸控兩個雞蛋，然後把另乙個雞蛋敲在碗的邊緣或砧板上。 切記不要用力過猛，有凹痕，雞蛋不會溢位。 接下來，將兩個拇指放在左右兩側，然後將雞蛋混合物倒入碗中。

或者用中指、食、拇指緊緊握住雞蛋，輕拍碗邊，蛋殼凹陷，蛋液不灑，然後伸出兩個拇指左右掰開，倒入碗中。

2.如何分離蛋黃和蛋清。

將雞蛋打入碗中，取乙個乾淨的空礦泉水瓶，面對蛋黃，擠壓瓶子，然後將蛋黃放入瓶中。

或者，您可以在漏斗中打雞蛋，這樣蛋清就可以沿著漏斗流下，蛋黃將留在漏斗中。

也可以在雞蛋的大小頭上各打乙個洞，大頭末端的洞稍大一點，朝下，讓蛋清從蛋裡流出來，這樣蛋黃就會留在蛋殼內。 蛋清煮熟後，開啟蛋殼，取出分離的蛋黃。

3.打雞蛋為什麼需要加鹽？

雞蛋不同於其他食物，雞蛋在炒之前是稀薄的，但炒後會凝固，如果等雞蛋煮熟凝固後再放鹽，雞蛋就不會很好地與鹽融合，因此，為了使鹽更好地溶解在雞蛋中，雞蛋應該先放鹽。

如何用乙隻手打雞蛋。

我經常在電視上看到廚師用乙隻手打雞蛋，而且打蛋的速度非常快，所以我也想學習如何用乙隻手打雞蛋。 不過，單手打雞蛋並不是那麼容易學的，讓我們看看別人對單手打雞蛋是怎麼說的吧！

如何用乙隻手打雞蛋：

1.用三根手指緊緊握住雞蛋，輕敲碗邊，蛋殼凹陷，蛋液不灑，然後用三根拇指用力掰開一點，將蛋液倒入碗中。

2、單手握住雞蛋，敲出碗邊的裂縫，使拇指與裂縫交叉，在交叉位置按壓裂縫，用整隻手將蛋殼捏向兩側，雞蛋就出來了。

3.用乙隻手握住雞蛋，留下要破碎的一面，敲擊它，然後用手指的力量將破裂的雞蛋皮分開，再嘗試幾次。

4.用中等強度，放入蛋殼。

咚咚咚��

用乙隻手打雞蛋的方法其實是差不多的，打得好的人通常打得很久。 熟能生巧，這就是它的意思。

教你3個打雞蛋的技巧。

1.雞蛋必須是新鮮的。

必須使用新鮮的雞蛋才能成功製作美味的蛋糕，因為不新鮮的雞蛋即使被攪打也容易塌陷，而且氣泡不穩定，所以它們在烘烤時不會膨脹。

2.掌握雞蛋的打蛋溫度。

掌握雞蛋的溫度也很重要，實踐證明，雞蛋的最佳溫度是23度左右，所以在夏天打雞蛋要把雞蛋打到冰塊後再打，冬天可以用溫水加熱再打雞蛋。 如果您使用打蛋器，您也可以在熱水或冷水中攪打雞蛋容器。 總之，你可以用各種方法，只要把雞蛋的溫度控制在23度左右，蛋清在這個溫度下是最容易攪打的。

3.使用的工具必須非常乾淨。

攪打雞蛋的整個過程中使用的工具（包括你的手）必須是乾淨的，絕對沒有水和油。 另外，蛋清和蛋黃也要分離得非常乾淨，最後的蛋清裡一定不能有一絲蛋黃。 因為即使是一點點水或油或蛋黃也足以使攪打失敗。

實踐證明，冷凍雞蛋很乾淨後，蛋清和蛋黃分離比較容易，現在大家的雞蛋大多都存放在冰箱裡，取出後分離效果最好。

4.最好將蛋清打在銅容器中。

最好的效果是將分離出來的蛋清放在銅容器中攪打，因為銅容器在攪打過程中會釋放出微量的酸性物質，有助於保持氣泡的穩定性。 如果您沒有銅容器，請不要擔心，您也可以選擇不鏽鋼容器。

1.用乙隻手打雞蛋先用乙隻手握住雞蛋，用乙隻手打雞蛋時一定要用乙隻手緊緊地握住雞蛋。

2.然後將無名指和中指分開，留出適當的間距，以便兩指可以夾住雞蛋較大的一端。

3.同時將拇指放在雞蛋的另一端。

4.將雞蛋的中間敲到桌子的邊緣，爐子的邊緣或鍋的邊緣，輕輕敲擊一下蛋殼就會破裂。

5、開裂後，無名指和中指、拇指兩側折斷，蛋殼繼續裂開，裡面的蛋液會順利落下。

6.然後你就會發現乙個問題，蛋殼的內壁經常會粘上一些蛋液，解決方法很簡單，就是在雞蛋的橙色邊緣之前搖晃一下。 握住雞蛋後用力搖晃手腕，注意不要用力過猛，因為劇烈搖晃很容易搖晃雞蛋混合物。 但是，如果吃較大的雞蛋，例如鴨蛋和鵝蛋，則搖晃時間相對較長，並且搖晃強度略大於搖晃雞蛋時。

7.原理也很簡單。 這是因為容納雞蛋混合物的不是蛋殼，而是粘附在其內壁上的薄膜。 適度搖晃可以有效減少這層蛋膜與蛋液之間的粘附，也可以促進膜與蛋液的分離。

因此，適度搖晃的雞蛋開啟後，蛋殼內壁上附著的蛋液很少或沒有，因此自然不會造成不必要的服務費浪費。

如何用乙隻手打雞蛋：

1、捧雞蛋時，將葉霄的無名指和中指分開; 丹羨慕不已。

2、敲雞蛋時，將兩根手指分開;

3.敲出裂縫後，用拇指輕輕推動雞蛋的前半部分;

4.同時，無名指、小指和手掌夾住雞蛋的後半部分;

5.如果你把整個雞蛋射在脊上，它會自然滑落。