炒黃豆好吃又簡單，嫩黃豆怎麼炒又好吃又簡單

以下是在家製作大豆的幾種方法： 醬油法。

番茄醬大豆製作原料： 配料：大豆200克 調味料：花生油10克、番茄醬10克、料酒10克、白砂糖5克、鹽2克、味精1克 番茄汁大豆的特點：營養豐富，風味獨特。

方法：1拿起大豆去去雜質，洗淨，用溫水浸泡軟化，取出控制水分。

2.將油倒入炒鍋中加熱，加入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和糖，大火煮沸後加入水200克，改小火煮1小時，加入味精。

辛辣大豆的製備。

配料：大豆，2000克; 精製鹽，175克; 八角茴香，30克; 肉桂，25克; 辣椒，30克; 紅酒，125克; 調料：

做法：1）將黃豆洗淨，鍋中加水，將黃豆放入鍋中，加鹽，將八角、肉桂、胡椒粉用紗布捆紮起來放入鍋中，用大火煮沸，用小火慢燉。

2）黃豆煮熟後，丟棄料袋，將豆子放入罐子中，將辣椒切碎，撒在上面，倒入紅酒，封口，醃製10-15天後食用。特點：鮮辣糯，可做調味料。

如何混合香蒜。

配料：黃豆兩、鹽一兩、醬油一兩、公尺酒五錢、五香粉五錢、蔥花切碎兩錢。

操作方法：將黃豆洗淨，倒入鍋中，加水浸泡豆麵，倒入五香粉（也可以加一枚凌雲香幣），大火煮一刻鐘左右，轉小火燉，這時一定要加鹽、醬油， 公尺酒等調味品，蓋緊鍋蓋，燉至豆皮腫，當湯汁變成濃稠的汁液時，從鍋中撈出冷卻即可食用。吃飯的時候，可以撒上一些蔥花碎，滴幾點香油，讓味道更香。

香蒜的成分：

配料：黃豆500克，精食鹽100克，醬油25克，公尺酒25克，五香粉13克，甘草粉25克，丁香適量。 香大豆的特點：鹹、鮮、香。

1.將黃豆洗淨，倒入鍋中，加水蓋住豆子，加入丁香和五香粉，大火煮約5分鐘，然後轉小火燉。

2、同時加入鹽、公尺酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮起皺，醃料濃稠，關火，加入甘草粉攪拌均勻製成黃豆。

四是幸福大豆實踐。

配料：黃豆150克、青豆10克、胡蘿蔔10克、西士10克、瘦肉10克，輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白砂糖5克、溼玉公尺澱粉適量。

做法： 1.將瘦肉切成方塊，胡蘿蔔去皮切成方塊，先將黃豆浸泡在水中，煮熟後備用。

2.瘦肉中加入少許鹽、味精和溼玉公尺澱粉，醃製後，鍋中放油，加入瘦肉翻炒。

3、再加入黃豆、青豆、胡蘿蔔、西西，加入鹽、味精、白砂糖炒透，加入溼玉公尺澱粉增稠。

取乙個乾淨的碗，放入適量的冷水，取出適量的大豆浸泡在水中，最好浸泡較長時間，如前天晚上。

第二天，將浸泡過的大豆清洗一兩次，以過濾它們是否有蛀牙或其他碎屑。

開啟電磁爐，鍋中加入適量的水，煮沸後，放入前面洗過的黃豆，煮一會兒，可以加少許鹽，煮過程中鍋裡會有更多的氣泡，用煎勺將其取出。

黃豆基本變色後，取出來放在碗裡瀝乾，大豆比較難滲透到中間，所以煮一會兒，如果想味道更鮮美，可以在碗裡加入鹽、醬油等攪拌一會兒，放在一邊醃製一會兒。

把鍋洗乾淨，準備少許八角、肉桂，如果喜歡吃辣，也可以準備一點乾辣椒，鍋裡加適量的水，不要太多，加入這些調味品，然後把前面醃好的黃豆放進鍋裡煮。

煮沸一段時間後，將黃豆翻過來，待水即將沸騰並乾燥後，加入鹽、醬油、料酒等，快速翻炒，待水乾後用中火慢慢煎，使大豆均勻地沾染各種調味料。

炒一會兒後，當黃豆開始脫皮時，試試黃豆是否成熟，味道是否合適，如果合適，可以關火出鍋，黃豆中間比較難煮，所以要煮一會兒，注意烹飪， 未成熟的大豆容易吃胃部不適。

大豆豬蹄：將黃豆浸泡在水中，將豬蹄洗淨，在鍋中焯水，加入配料放入鍋中燉煮，然後加入黃豆和水煮沸，這樣的黃豆豬蹄香氣鮮美。

配料：小黃豆、生薑、蔥、薑片、八角、辣椒乾、十三香料、黑醬油、淡醬油、砂糖、鹽。

1.準備生薑和大蔥。

2.加入150毫公升水，將黃豆浸泡12小時。

3.倒入食用油、蔥花、薑片、八角、乾辣椒適量、十三香辛料，大火燒香。

4.倒入黃豆，翻炒均勻。

5.加入黑醬油、淡醬油、白砂糖和鹽，翻炒均勻。

6.加入50毫公升水，用大火調低汁液，即可食用。