用醋或鹼剝煮雞蛋容易嗎？

煮雞蛋時加少許醋，煮熟後更容易剝下蛋殼，不僅容易剝皮，而且味道更鮮美，營養價值更豐富。

煮雞蛋，只需將雞蛋煮熟，然後立即放入冷水中，待雞蛋還有點熱的時候開始剝殼，這樣最好剝殼，不用浪費醋或鹼。

煮熟的雞蛋浸泡在冷水或冰水中也更容易剝皮。

雞蛋含有豐富的蛋白質，每天吃乙個雞蛋也可以為我們的身體提供一天所需的蛋白質，所以有很多父母每天早上都會給孩子煮乙個雞蛋或煎乙個雞蛋，上班族也會選擇吃雞蛋作為早餐，在我們家，早餐基本上都是雞蛋， 煮雞蛋、煎雞蛋、蛋餅、雞蛋湯，總之也是另一種做雞蛋的方法，今天我們來談談誰煮雞蛋，煮雞蛋難剝？有人加鹽，有人加鹼，這是不對的！ 2滴“它”自動去殼！

煮雞蛋的做法很簡單，也是一種很省事的做法，有時候我會很晚的凌晨煮兩個雞蛋，在路上吃，但很多時候，蛋殼裡的液體還是小心翼翼的雞蛋很難剝皮，其實不僅僅是我自己家裡煮熟的蛋殼很難剝皮， 在早餐店吃茶葉蛋的時候，有些蛋殼也很難剝皮，去皮的蛋清有很大一部分粘在蛋殼上，也是非常浪費的。

為了避免去蛋不完全，所以在煮雞蛋的時候，我也想了各種方法，一開始是用水煮雞蛋，後來看到網上有人說煮雞蛋的時候需要加一點鹽，但是還是跟加鹽不容易剝皮一樣， 後來有人說可以加一點鹼性麵條，嘗試過這個方法的人也知道結果，蛋清還是粘在蛋殼上，是不是沒有辦法？

煮雞蛋的時候，不管是加鹽還是食用鹼，雖然能使雞蛋迅速膨脹，蛋殼自動裂開，但這樣煮的雞蛋不僅會改變味道，而且會不完整、難看，因為在煮雞蛋的過程中，蛋殼會很快破裂，這會導致裡面的蛋液流出， 而且煮雞蛋一點也不好吃。其實，如果想讓煮熟的雞蛋餃子完整、嫩滑、易剝，方法很簡單。

準備適量的雞蛋，將雞蛋清洗乾淨，鍋中加入足量的水，等到水沸騰後，滴下兩滴白醋，然後放入雞蛋中，因為蛋殼中含有碳酸鈣成分，遇到白醋後會發生變化，這樣蛋清就不會粘在蛋殼上， 而煮熟的雞蛋包括乙個特別快的，取雞蛋卷起來，自動脫殼，蛋清完好無損，雞蛋吃起來很嫩。

最好的方法是在煮雞蛋裡放一點鹽，煮熟的蛋殼很容易變乾剝落。 先將雞蛋浸泡在冷水中，然後放入熱水中煮沸，同時煮沸，雞蛋不餓不易破裂，蛋殼容易剝落。

有人說醋是放進去的，但似乎只會破壞外殼的結構，就算容易剝落也不一定，而且按照上面的原理，它與襪子相反（人們使水呈鹼性，醋變成酸性）。

用醋煮雞蛋，雞蛋自動脫殼不滲液滑裂的原理是蛋殼的成分是碳酸鈣，碳酸鈣和醋酸發生反應，此時軟化的蛋殼不易開裂，煮熟後蛋殼容易脫落。