什麼是硒，什麼是硒

硒是一種化學符號為SE的非金屬元素，位於化學元素週期表中的第四週期VI A族（第34號元素）。 可用作感光材料、電解錳工業的催化劑、動物體內必需的營養元素和植物的有益營養元素。 硒在自然界中以兩種方式存在：

無機硒和植物活性硒。 無機硒一般是指亞硒酸鈉和亞硒酸鈉，它們是由金屬礦床的副產品獲得的; 後者是通過生物轉化將硒與氨基酸結合而成的，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

硒缺乏是克山病的重要病因，硒缺乏也被認為是KBD的重要病因。 KBD 是一種地方性、多發性、退行性骨關節病。 它主要發生在青少年中，嚴重影響骨骼發育以及晚年的工作和生活能力。

過量的硒會導致中毒。 表現為頭髮乾燥易碎，易脫落，指甲脆，有白點和縱紋，易脫落，**損傷及神經系統異常，嚴重者死亡。

硒含量較高的食物及其硒含量如下（100克微克）。

豆類。 炒白南瓜子（、紅花豆（、虎皮芸豆（、花豌豆、黃豆（）、紅芸豆（）、蠶豆（、綠豆（）、花生仁（、北豆腐（、南豆腐（。

肉。 豬腎（腎）（，牛腎）（，鴨肝，雞肝，火雞肝，牛肉（瘦）（雞胸肉），豬肉（瘦）（（，羊肉（瘦）（（。

蛋。 鵪鶉蛋（、白皮蛋（、紅皮蛋（.

水產品。 中國馬蹄蟹（，蝦皮（，紅瓢蟲魚（），鯖魚（，鯖魚（，鯖魚）（，鯖魚（，鯖魚）（，鯖魚）（，海蝦（，鯪魚（，大黃魚）（，鯡魚（，鯡魚（，鱸魚（，河蝦（，海鰻（等）。

水果和蔬菜。 魔芋粉（、苜蓿（、紅甘藍苔蘚（）、捲心菜苔蘚（捲心菜苔蘚、捲心菜）（、鮮龍牙豆（玉豆）（、大蒜（紫皮）（、鮮龍豆（）、舀白（蔬菜）（、胡蘿蔔（黃）（、木耳（向日葵）（、毛豆（青豆）（等）

主食。 含硒含量高的主食是補充硒的很好的方法，比如公尺飯、小公尺、麵食，從主食中攝取，更容易促進身體的吸收和轉化，因為主食是人們每天攝入的必需品，所以長期食用大大改善了人體的健康格局。

硒是人體必需的重要營養微量元素，具有廣泛的生物學功能，如抗腫瘤、抗氧化、抗炎、抗高血壓、降血糖和免疫調節等，是已知與病毒感染有直接關係的各種營養素中唯一具有免疫調節功能的營養素，可以增強人體免疫系統的調節能力， 促進巨噬細胞的吞噬功能，是穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的成分 因此，硒被稱為調節人體免疫力的“專家”"。

微量元素硒在人體生命活動中發揮著極其重要的作用，被國內外醫學營養界譽為“生命的火花”，享有“長壽元素”和“抗癌之王”的美譽。

硒是一種微量元素，對人體至關重要。 硒具有提高免疫力的作用，因此在目前的研究中，人們認為硒缺乏可能與癌症的出現有關。 硒在日常生活中比較常見，大多包含在食物中，只要食物多樣化，硒就可以正常滿足人體的需要。

硒在人體內的微量元素中地位很高，主要是因為它可以預防和對抗癌症，並且可以幫助識別和**人體內的細胞突變。 硒能清除自由基，降低血脂，延緩衰老，增強抗病能力，對癌症患者的放化療也有一定的緩解作用。