為什麼有些母雞會下紅皮蛋，有些會下白皮蛋？

在農村養過雞的朋友會發現，一起長大的母雞，有的下白蛋，有的下紅蛋，甚至有的下綠蛋。 從科學的角度來看，很多養過雞的農村人很難準確地說出蛋皮和蛋皮有什麼關係。 要理解這個問題，有必要分析一下蛋皮的形成，蛋皮是蛋黃和蛋清在母雞子宮內通過母雞子宮代謝產生的碳酸酐酶。

在作用下，與水和血液中的鈣結合形成的不溶性物質均勻地沉積在蛋殼膜上，形成堅硬的蛋殼。

因此，蛋皮的顏色與它形成的環境有關，而這種環境又與母雞個體的特徵有關！ 而這種環境與兩種物質有關或由兩種物質決定，一種是葉黃素。

另一種稱為蛋殼卟啉。

前者與母雞的食物有關，後者與母雞的品種有關！ 從農村雞的飼料和食物分析來看，即如果食物中的葉黃素較多，那麼經過消化後，母雞子宮內的葉黃素就會比較多，當含量達到一定量時，它產下的蛋就是紅皮的，否則就是白皮的。

但即使你沒有足夠的葉黃素，你仍然可以產下紅皮蛋！ 母雞生殖系統分泌的色素顏色。 有些雞的血液中含有血紅蛋白。

新陳代謝後，產生蛋殼卟啉物質，產下的蛋殼為紅皮蛋。 這主要與雞的品種有關。 一些不產生蛋殼卟啉物質的雞會產生白色的蛋皮。

因此，決定雞蛋白皮和紅皮有兩個因素，一些一直下白蛋的雞如果長期吃葉黃素含量高的食物，也會產下紅蛋。

根據研究人員的專業測試資料，紅皮雞蛋和白皮雞蛋都含有蛋白質、脂肪和維生素。

和其他成分相差不大。 因此，紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養價值是一樣的，但沒有區別。

因為母雞的體質不同，其實吃的東西也不同，所以下蛋的顏色可能會不同。

因為母雞的基因決定了雞蛋通過輸卵管時的顏色，所以雞蛋的顏色會有所不同。

其實可能是因為有些母雞的飼料混雜了其他東西，才會產下紅皮蛋。

雞不一樣，它們下蛋的顏色也不同。

白皮蛋是萊恆雞產下的蛋。

白皮蛋由萊恆雞產下，俗稱洋雞。 蛋殼的顏色主要由雞的品種決定。 許多父母都認為白殼雞蛋的營養不如紅殼雞蛋。

但是，在研究了這個問題之後，國內外有關專家對這一觀點持否定態度。 紅殼蛋和白殼蛋的主要營養成分對比如下：

蛋白質：白殼蛋比紅殼蛋高約0 75。

維生素：白殼雞蛋中的維生素A、維生素B1和維生素B2略高於紅皮雞蛋。

脂肪：紅雞蛋比白殼雞蛋貴約1 4。

膽固醇：紅殼雞蛋比白殼雞蛋高約0 8。

雞蛋在我們的日常生活中經常食用，它的營養價值非常高，含有許多我們身體需要的微量元素。

我們一般在市場上看到紅皮蛋、白皮蛋，還有一種比較稀有的綠皮蛋。 小時候，我家住在鄉下，家裡養了一群雞，棚子裡大雞下蛋有的白皮比較小，有的雞下蛋紅鏈比較大，產量也比較高。

當時，人們喜歡買大紅皮蛋，紅皮蛋被稱為“洋蛋”。 如今，恰恰相反，人們喜歡被稱為“土雞蛋”和白雞蛋。 至於綠皮蛋，則是黑雞產下的蛋，一般市面上很少見到，在**上也比較貴。

今天我們主要談談白皮蛋和紅皮蛋的區別。

白皮蛋由萊恆雞產下，俗稱外來雞。

值得注意的是，白皮雞蛋的蛋清比本地雞蛋的蛋清稀薄。

雞蛋之所以有紅皮白的朋友被埋：

1.這取決於母雞生殖系統分泌的色素的顏色; 2.根據母雞的種類不同，不同品種的母雞含有不同的基因; 3.這取決於母雞通常的餵養方式和飼料的選擇。

雞蛋是很有營養的食物，富含蛋白質和人體所需的其他營養物質，無論是煎雞蛋還是煮雞蛋，口感都很好。 現在市場上的雞蛋品種很多，除了品牌不同外，有些雞蛋的顏色也不同。 雞蛋通常有兩種，一種是紅皮蛋，一種是白皮蛋，這兩種雞蛋我們經常吃，那麼紅皮蛋和白皮蛋有什麼區別呢？

1.顏色。 紅皮蛋和白皮蛋最基本的區別是表面顏色的差異，蛋殼的顏色取決於雞蛋在母雞生殖道中的最後加工過程，即子宮上皮分泌的色素均勻地塗在白色背景上的蛋殼上，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決於母雞的品種。 這與母雞的餵養方式或飼料的選擇無關。

2.營養價值。

無論是白皮蛋還是紅皮蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物以及維生素。 白皮雞蛋和紅皮雞蛋的蛋白質含量在12%左右，紅皮雞蛋的脂肪含量略高。

3.儲存時間。

對雞蛋的儲存要求不高，可以在常溫下儲存或放入冰箱。 然而，紅皮雞蛋的保質期更長。 因為紅色蛋殼比白色蛋殼厚，所以它們更能阻止細菌的進入，因此它們更耐儲存。

一般來說，白皮蛋和紅皮蛋之間沒有太大區別。 營養價值差不多，只是紅皮蛋的脂肪含量高一點，但同時更耐儲存。

白皮蛋由萊恆雞產下，俗稱洋雞。 蛋殼的顏色主要由雞的品種決定。 許多父母都認為白殼雞蛋的營養不如紅殼雞蛋。

然而，在研究了這個問題之後，國內外專家對這一觀點持否定態度。 紅殼蛋和白殼蛋的主要營養成分對比如下：

褲子中的蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高約 0 75。

維生素：白殼雞蛋中的維生素A、維生素B1和維生素B2略高於紅皮雞蛋。

脂肪：紅雞蛋比白殼雞蛋貴約1 4。

膽固醇：紅殼雞蛋比白殼雞蛋高約0 8。