藍色的生薑可以吃嗎 藍色的生薑還能吃嗎

可以吃，而且無毒。

生薑之所以是綠色的，只是因為生薑發芽，但生薑發芽不會產生毒素。

當我們切開發芽的生薑時，可以發現裡面的肉乾又空，纖維變粗了，說明生薑的營養成分開始下降，營養價值下降，但其主要成分沒有變化，所以此時食用不會出現中毒或其他不良反應。

事實上，市面上大多數生薑都有芽，但並不明顯。 當然，從營養的角度來看，最好不要等到生薑發芽後再吃。

不，如果它是藍色的，那就是發霉的。 扔掉它

土豆等如果發芽產生毒素，就不能食用。 對於生薑來說，如果只是表面是藍色的，可能是因為生薑體內的胚芽還活著，隨時可以發芽，而這種生薑是可以食用的。 但是，如果發芽的生薑發霉、有毛或腐爛，則切勿食用。

即使去除了腐爛的部分，剩下的部分已經浸透了它的毒素，但它只是藍色的，可以食用。 因為生薑是一種生長成熟的作物，它儲存了大量的養分，在代謝水平降低後，它停止生長，達到休眠階段，但過了一段時間，它可能會再次被買回來，當它遇到合適的溫度和水分時，它可能會開始發芽， 它會消耗發芽後儲存的大部分營養物質。但營養價值可能不如原來的新鮮生薑。建議購買新鮮的生薑食用，即使它是藍色的，也捨不得扔掉，為了健康，建議不要食用，然後買回生薑，可以放在通風避光的地方，以免發芽，避免這種現象。

還行。 生薑在貯藏過程中，表皮被氧化後會產生大量的花青素，會逐漸使生薑的表皮變成綠色，不會影響其營養價值，所以不用擔心這種情況。 生薑本來就是植物的塊莖，因為在地下待了很長時間，沒有暴露在陽光下，所以它的顏色是黃色的，但是如果買回來的生薑長時間在潮濕陽光充足的地方，就會變成橘子和李子盲的顏色， 這種變化是生薑發芽的表現，生薑在陽光的作用下產生一定量的葉綠素，食用後對人體無害處。

生薑變綠有兩個條件：

1.經常接觸陽光，如將圓姜放在陽台、窗戶等陽光直射的地方。

2.生薑必須有足夠的水分，例如生薑本身有足夠的水分，或者環境比較潮濕，空氣濕度更適合生薑發芽。 生薑發芽和變綠的主要部分應該是生薑芽的尖端，在較大的塊莖處不會變綠或顏色變淺。