綠豆茶有哪些特點和作用，綠豆的作用和作用又有哪些？

綠豆茶的特點是解渴，還具有強腸健體、清神補氣的作用。

綠豆茶是長江以南杭家湖地區的一種傳統休閒飲品，早在南宋時期就已存在。

在當時的首都臨安的茶館裡很受歡迎，在浙江杭家湖的農村地區，那裡的農民熱情好客，經常用綠豆茶招待客人。 綠豆茶口感略帶鹹香，深受當地人喜愛，農婦們很受歡迎輪流當主人，鄰居們請她們喝鹹茶，這才叫“茶話會”。

綠豆茶的釀造非常講究，主要成分是烤青豆，調味品有：蘭花豆腐絲、醃橙皮、桂花、胡蘿蔔幹、炒芝麻、紫蘇籽。

將食材放入茶杯中，倒入沸水，稍等片刻後再飲用。 味道鮮美，香氣撲鼻，湯汁紅綠相間。 飲用後解渴健體，具有強腸健體、清氣補氣的作用。

青豆的製作比較簡單，8、9月將未成熟的豆莢採摘，將青嫩的豆粒去皮，放入水中揉捏，丟棄白豆膜，再加水加鹽入鍋中煮熟，但不要煮得酥脆，以防色澤變褐和掉味。 從鍋中取出，濾出醃料，放入烤籠中烘烤至幹，即青豆，又稱烤青豆。 青豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸、亞油酸，還含有卵磷脂和鈣、鐵、磷、維生素B、維生素A、維生素E、葉酸、菸酸、生物素、大豆類黃酮等營養成分，能促進骨骼發育，糾正骨骼脫鈣，對大腦和神經系統有營養作用。

青豆含有多種必需氨基酸和賴氨酸，對人體有一定的滋養作用。 在沖泡綠豆茶時，往往需要加入切碎的蘭花豆腐乾、橙皮丁、胡蘿蔔丁、桂花、炒芝麻和紫蘇籽等調味品，色香味好，是極好的休閒“點心茶”。

說到生活，確實有很多豆類，豆類一般都是很有營養的，可以補充蛋白質和脂肪，青豆有很多功效和功能，我們在日常飲食中應該有均衡的飲食，這樣才能適當地吃一些青豆。 青豆含有大量的營養成分，如不飽和脂肪酸和大豆磷脂等，具有維持血管彈性、強健大腦、防止脂肪肝形成的作用; 同時，青豆還含有皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌症都有抑制作用。 誰適合青豆：

青豆口感平淡，適合普通人食用，吃青豆有健脾寬中、潤燥散水的作用; 此外，還可用於腹瀉、腹脹瘦、妊娠中毒、瘡癰、外傷性出血等問題。 青豆的功效和作用體現在兩點：1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、強健大腦、防止脂肪肝形成的作用; 青豆含有抗氧化劑，還可以消除體內炎症，每天吃青豆可以為身體提供兩種類黃酮抗氧化劑，兒茶素和表兒茶素。

隨著年齡的增長，體內的自由基會越來越多，自由基與衰老呈正相關，青豆中的營養成分可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老的速度，並具有抗炎、光譜抗菌作用。 青豆還含有兩種類胡蘿蔔素：-胡蘿蔔素和-胡蘿蔔素。

中醫提醒，青豆雖然好，但不要吃太多，因為豆子不是很易消化。 2、青豆具有抗癌作用：青豆富含皂苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌症均有抑制作用。

青豆湯的配製 配菜材料：青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯，除鹽和胡椒粉外 第一步：鍋中加入黃油，將蔥末炒香，倒入青豆，微微炒熟，加入雞湯，用大火煮沸。

第二步：將麵粉在黃油中翻炒至香，慢慢倒入湯中攪拌，使湯變稠。 最後：

用研磨機將湯和配料攪打壓碎，放回鍋中煮沸，加入鹽和胡椒調味，然後放入鍋中。 青豆的功效和作用已經講過了，還介紹了一種製作青豆的方法，如果真的想用青豆來補充身體的營養，可以試試煮綠豆湯。