如何去除大公尺的霉味，去除大公尺霉味的技巧 如何去除大公尺上的黴菌

洗發霉的公尺飯時，可以加鹽洗，因為鹽是鹼性的，可以把發霉的公尺飯深度清洗乾淨，這樣清洗起來比較乾淨。

首先，盛大公尺的容器要乾淨密閉，最好把大公尺放在罐子、罐子或桶裡，並有合適的蓋子，陶瓷和白鐵容器適合大公尺的放大。 如果用布袋裝大公尺，應在外面放乙個塑膠袋，將袋子綁緊，存放在8-15°C的溫度下，這樣可以更好地儲存大公尺。

也可以把布袋放在煮沸的辣椒水中浸泡、晾乾，然後裝公尺飯，然後用紗布把新辣椒包起來，分別放在公尺飯的頂部、中間和底部，最後把袋子綁緊，既能驅蟲，又能防止霉變， 這是儲存大公尺的好方法。

去除霉味只能通過暴露在陽光下和反覆清潔來完成，但會流失很多營養物質。

如果不是太多，最好扔掉。

或者考慮如何使用它，餵養動物或其他東西。

發霉的公尺飯一般含有黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素是一種強致癌物質，既不溶於水又耐高溫（其裂解溫度為280），為減少毒素對健康造成的危害，建議讀者在日常生活中注意以下幾個方面：

1.去除發霉的穀物 由於黃麴黴毒素汙染在整批穀物中的分布不均勻，因此在蒸煮前清除發霉的穀物尤為重要，並及時撿起發霉和毛茸茸的花生和豆類。

2.加鹽 花生先用清水洗淨，中毒率可達80%，用油炒或乾炸可部分破壞黃麴黴毒素，用鹽炒或煮的效果更好。

3.加水擦洗 大公尺中的黃麴黴毒素主要分布在公尺粒表面，洗公尺時用手洗。

三到四次可以去除80%的黃麴黴毒素。 用高壓鍋煮飯也會破壞一些黃麴黴毒素。 為了吃得安心，飯飯應該先洗淨再煮熟。

4.長期加熱植物油可能含有少量的黃麴黴毒素，所以不要生吃花生油，吃的時候一定要把油加熱到鍋邊放出輕微的煙，或者先把油燒到微火再加適量的鹽煮沸，鹽中的碘化物可以去除黃麴黴毒素的部分毒性， 然後把菜放去煮，有去除黃麴黴毒素的作用，有利於保護身體健康。

如果大公尺有霉味，說明大公尺裡有黃麴黴毒素，這樣的大公尺不能直接吃，否則會致癌。 黃麴黴毒素可以通過以下方法去除：

1、將發霉的公尺飯放在通風處，讓陽光暴曬;

2.將活性炭和曬乾的大公尺放在一起;

3、煮飯時要用清水洗幾次，煮飯時加少量鹽，或者放幾顆花椒粒和幾瓣大蒜，這樣可以去除公尺飯的霉味。

防止水稻發霉的方法：

大公尺的霉變主要與溫度濕度、大公尺表面的麩皮粉量、大公尺缺乏及時冷卻、害蟲等有關。 引起籽粒變化的微生物主要包括真菌（黴菌、酵母菌、植物病原真菌等）、細菌、病毒等，真菌中的黴菌最容易導致水稻霉變。

在霉變初期，稻公尺表面呈灰色、鏽蝕、灰粉狀，稻溝明顯。 在發霉過程中表現為發燒、出汗、有輕微的霉味; 黴菌本身及其新陳代謝產生的色素使大公尺變色，使公尺粒原有的顏色消失，出現黑色、深色和黃色等顏色。

1.將發霉的大公尺暴露在陽光下，注意通風。

2將乾公尺和活性炭放在一起，用細紗布包裹活性炭，放在公尺袋中間。

3.煮飯時，洗淨3-4次，煮飯時加入適量鹽，以去除黃麴黴。

1、將發霉的公尺飯曝曬在陽光下，注意通風。

2將乾公尺和活性炭放在一起，用細紗布包裹活性炭，放在公尺袋中間。

3.煮飯時，洗淨3-4次，煮飯時加入適量鹽，以去除黃麴黴。

發霉的公尺飯不應該吃。 大公尺一旦發霉，就不能食用，否則會引起肝損傷和人體中毒症狀。

醫學專家指出，雖然食用“致癌大公尺”的一次性毒性沒有那麼大，但長期食用無疑會導致癌症。 由於黃麴黴毒素是迄今為止發現的最強的生物致癌物，因此測試表明，致癌所需的最短時間僅為 24 周。 黃麴黴毒素毒性很強，大約是砷的68倍，如果一次吃多了，很容易死亡，如果長期少量吃，很容易致癌，尤其是增加肝癌的發病率。

通風乾燥，不要暴露在陽光下，最好在陰涼處晾乾。

如果大公尺發霉，應丟棄且不可食用。

發霉的食物含有大量的黴菌，會引起消化道菌群混亂、食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。 吃發霉的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道，造成重大問題。 發霉的食物大多含有黃麴黴毒素，長期攝入黃麴黴毒素對人體有害。

最好將公尺飯放在乾淨、密閉的罐子裡，並蓋上蓋子。 如果使用布袋大公尺，應在布袋外側放乙個塑膠袋，將袋子綁緊，放在陰涼通風處。

發霉的公尺飯應該扔掉，不能食用。

長期貯藏後，由於溫度和水分的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質會發生變化，使大公尺的營養成分和食用品質降低，甚至會發霉，產生有毒有害物質。

稻瘟病後，主要產生黃麴黴毒素，一種有害物質。 黃麴黴毒素主要損害肝臟。 長期慢性肝中毒可導致肝硬化或肝癌，還可誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。

對人體危害極大，被國家列為一級致癌物。

所以，一旦你注意到公尺飯有霉味或變色，就不要再吃了，因為這樣的公尺飯含有大量的黃麴黴毒素。 即使去除發霉的部分，其餘部分也不應保留以供食用。 由於黴菌直接在穀物中傳播，即使在高溫下加熱也無法完全殺死。