瑤族人喜歡吃什麼？ 瑤族最有特色的民族小吃？

瑤族人以大公尺和玉公尺為主食，輔以紅薯、芋頭、小麥、小公尺、高粱、木薯等雜糧。 蔬菜有冬瓜、南瓜、西瓜、蘿蔔、捲心菜、芥菜、辣椒、茄子、豆類、莧菜、豌豆等。 有時收集野生苦齋、野生蕨類植物、真菌、熏香和竹筍進行烹飪。

肉類主要靠飼養雞、鴨、豬、羊、牛等牲畜為主。 瑤族人喜歡打獵，上山獵野豬、野雞、野兔等野肉作為肉食的補充。 在飲食方面，除了與漢人有共同的習慣外，還有自己獨特的食物。

康豬肉。 又稱烤豬肉，是姚家最常見的菜餚。 春節前夕，屠豬宰牛，家家戶戶做烤肉。

除豬肉外，還有牛肉、黃肉、山羊肉等。 製作方法：將肉切成長條，用生鹽醃製2-3天，用溫水洗淨，再用竹條或藤條串起一端，掛在剩餘木炭煮熟的爐腔中，蓋上爐子上的鐵鍋，這樣烤7-10個晚上， 烤肉變乾後，再包好，掛在爐池上方的煙棚裡燻製，又稱臘肉，肉質常年不變，肥肉清爽不膩，瘦肉越來越有嚼勁，香甜可口。

豬肉紅腸。 使用豬血、香腸粉、鹽、切碎的蔥等。 方向：

將新鮮的豬血攪拌均勻，滲入少許公尺漿，拌入鹽、蔥和藥材藥材等食材，然後倒入豬粉腸中，每隔一腳用細繩將頭尾綁緊，放入鍋中燉煮，順滑不油膩， 而且味道很獨特。

粳公尺烤飯。

香粳公尺是瑤山的特產，用於烹飪，柔軟醇厚。 配料：粳公尺、蒜芽、鹽、醬油等

做法：先將烤肉切成肉丁，加入一些蒜芽等配料，炒至半熟，鏟起，靜置。 當粳公尺煮至水乾，蒸汽上公升時，將配料倒在公尺粉上，10分鐘後攪拌均勻。

公尺飯的香氣四溢。 竹飯。 姚家去田裡種地或砍柴的午餐。 材料：

公尺飯、泡菜、烤肉等 製作方法：用剛切的新竹子，切成一端打結的竹管，用清水洗淨，然後將充分浸泡好的公尺飯和醃菜放入竹筒中，用竹葉或竹葉分開，用濕泥封口，放入明火中燉公尺飯至熟， 拿出竹筒，劈開，公尺飯軟香撲鼻，還有淡淡的新竹香味。

姚特產——單打。

單鑼，也稱為手鑼，手托。 是壯族、侗族、瑤族的打擊樂器。 流行於廣西壯族自治區、廣西西部和廣東省。

鑼體為銅製，形似板，鑼面平無臍，鑼邊稍寬，鑼面垂直，外觀莊重厚實。 常見的是鑼面直徑14厘公尺，鑼邊寬厘公尺，鑼壁厚厘公尺，鑼邊緣無孔，無鑼繩。 鑼是用木頭做的，空氣的頭部是直角彎曲的，空氣的長度是14厘公尺。

演奏時，左手握鑼在手掌中，鑼面朝上，右手握重力敲擊。 發音短、高、尖銳。 用於廣西、廣東民間器樂合奏、彩曲、雍戲、貴南採茶戲等地方戲曲伴奏和石工道場。

瑤族特產，三寶，香腸、臘肉、豬頭皮。

中國還有很多少數民族，這些不同的少數民族都有自己很多的傳統文化和飲食習慣，今天給大家介紹的就是非常有名的瑤菜，瑤菜有哪些？ 這裡所謂的特產是什麼？

1.姚旺的長壽大鍋蔬菜

瑤王長壽大鍋菜是瑤族人最有特色的一道菜，上菜的過程也充滿儀式感，沙氏兩姐妹端著一鍋大鍋菜上桌。 大盆菜有三層，每層有九種菜，都聚集在這鍋裡，味道很濃郁。

2.形子扣肉

杏子紐扣肉通常是瑤族宴席上的主菜，最好在杏子鎮製作，因此得名。

3.蔥油雞肉

蔥油雞的配方其實很簡單，因為用的是當地的散養雞，肉質細膩，只需要最簡單的方法和最少的調味料，就能做出令人難忘的美味，食材才是最重要的。

4. 排骨蒸菜心

瑤族的菜大多比較清淡，有些菜可以辣。 菜心蒸排骨是當地的一種方法，菜心吸收了排骨的汁液，味道甜美。

5.玩油茶

油茶具有祛食健胃、驅潮避瘴的作用，茶葉中含有豐富的茶鹼，起到全身調理的作用; 生薑驅散寒冷和潮濕; 大蒜消毒; 花生含有三種必需的微量營養素，可以補充能量。

6.瑤家火燻肉

燻豬有獨特的風味，可與酒店內的山海美食相媲美。 這是姚家最常見的一道菜，幾乎是每個姚家每年都會做的美味佳餚。 宰殺豬，將豬肉醃製並曬乾。

瑤細胞對工藝的品質非常講究，他們每天晚上用大爐子燒水洗澡，燒開水後，大爐子熱烘烤，也就是把醃製好的豬肉掛在爐子空腔裡，然後把鍋頭蓋在爐子上晾乾， 醃製的肉用熱風乾燥。然後用香蕉葉包紮，掛在爐池上方，準備吃。

7.派瑤燉整豬

就連南牌窯的紅燒整豬也叫一鍋燉豬肉和一鍋豬肉，這通常是過年節期間殺豬時做的一道菜。 因為當地的排瑤分散在山區，生活水平差，鮮豬肉吃的也很少，所以有燉整豬給客人的習俗。

8.瑤家竹飯

竹公尺是瑤族同胞外出長期外出勞作（如犁山、伐木）時製作的。

9.瑤家大糯白糯

大糯白糯年糕是瑤糕的一大特色。 它主要由糯公尺、香粳糯公尺製成。 方法是將糯公尺或香粳煮成乾公尺，然後放入石頭或樹雕木勺中，用錘子將公尺飯腐爛並貼在板上，然後揉成碗口大小、一厘公尺厚的圓形扁平， 然後將其浸泡在水中。

10.瑤細胞酒

姚家是好酒，酒是姚家的靈魂。 瑤酒是瑤氏家族釀造的公尺酒。 姚家自古以來就釀造葡萄酒，釀造出的酒對大腦無害，陰涼適宜（15 40度）。 醇厚的酒香從一座山飄到另一座山。

11. 葉板

最特別的是，這塊葉板是用木薯粉做的，裡面有豬肉、蝦公尺、牡蠣和豆腐，把裡面的肉汁都鎖住了，味道鮮美。

姚族的特點如下：

1、姚族人熱情好客，凡是進入姚家的客人，都會受到尊重和熱情款待。 搞笑的掛袋和瓜酒是姚家待客之道的典型禮儀。

2、唱歌是瑤族人的一種自由交流，在長期的發展過程中逐漸形成了一些共同的規則。

3、民奈堂瑤族的茶文化，茶是國飲，中華茶文化經過幾千年的歷史扎根於中國大地，並與當地的風俗習慣融為一體，形成了多種茶風和茶道。

4、瑤族文化藝術，瑤族在木包長期的歷史發展中，創造了具有鮮明民族特色的文化藝術，瑤族在古代就有著民族起源的神話傳說。

瑤族是中國的乙個少數民族，主要分布在廣西、雲南、貴州等地區。 瑤族歷史悠久，文化獨特，其中飲食文化是瑤族文化的重要組成部分。 那麼，瑤族人有什麼特產呢？

讓我們來看看它。

1.桂林公尺粉。

桂林公尺粉是瑤族的代表美食之一，也是中國南方的傳統美食之一。 它以細膩、光滑、嫩滑、清爽著稱，口感非常獨特。 在桂林和瑤族地區，公尺粉是人們日常飲食中不可缺少的食物。

2.藥山培根。

瑤山培根是一種瑤族傳統封閉式禽荊特產，以瑤族山區的野生豬肉和豬腎為原料，通過傳統醃製和燻製技術製成。 藥山培根質地鮮美，肉質飽滿，口感醇厚，是瑤族家庭和宴會必備的美味佳餚。

3.瑤酸湯魚。

瑤酸湯魚是瑤族的傳統美食之一，以瑤族山的鮮魚和野草為原料，採用獨特的烹飪技藝製成。 瑤族的酸湯、魚湯酸，魚肉鮮嫩，藥材的香味和藥效也讓人難以忘懷。

4.姚太郎.

瑤芋是瑤地區的傳統美食之一，由當地新鮮芋頭製成，經過獨特的加工加工。 瑤芋口感酥脆，外金黃，內軟，香甜可口，是瑤族節日和婚禮的必備食品。

5.瑤蜜餞。

瑤族蜜餞是瑤族的傳統美食之一，採用當地新鮮水果，通過獨特的生產工藝製成。 瑤族蜜餞口感鮮美，營養價值豐富，是瑤族日常飲食中不可缺少的美味佳餚之一。

總之，瑤族的飲食文化獨樹一幟，其傳統美食以鮮嫩可口、營養豐富著稱，是華南飲食文化的重要組成部分。 如果有機會去瑤族地區旅遊，不妨嚐嚐這些美食，絕對會讓你想離開。

瑤族是我國的少數民族，有自己獨特的民族風俗習慣，有自己獨特的飲食習慣。

瑤特產一：瑤家大糯公尺白糯。

瑤家大糯公尺 白糯公尺是瑤族的傳統名糧，有著非常悠久的歷史，其製作工藝比較精細，選用糯公尺為主要原料，將糯公尺蒸熟，再杵，使生產出來的白糯公尺柔軟糯糯鮮美， 食用方式多種多樣，可油炸、油炸、蒸製。

瑤特產二：公程油茶。

公城油茶是瑤族的傳統名食，油茶的製作方法是以老葉紅茶為主要原料，用油炒至微焦香，放入鹽水煮沸石生眼，多加姜一起煮， 味道濃郁澀澀，澀澀辛辣。公城地區還新增了醉花生粉，使口感更醇厚，澀味更小，而且因為煮沸時間恰到好處，所以公成山茶花在各地被捧為山茶花的皇冠，在貴北、廣西都家喻戶曉。喝油茶不是應季的，一年四季都是喝的，早晚一整天都喝。

當客人到達時，它們會在早上和晚上的任何時間被烹製和供應，而且更加豐盛。

瑤族特產三：瑤家竹飯。

瑤家竹筒公尺飯是瑤族的傳統名食，以笑公尺飯、燒烤、剛剛被看見的新竹為主要原料，將浸泡過的公尺飯和鹹菜、烤肉放入竹筒中，放入明火中燉煮至熟，使製作的竹筒飯香噴噴， 而且非常好吃。

瑤族特產四：星子扣肉。

形子扣肉是瑤族人的傳統名食，它是宴會上的主菜，每逢元旦或宴會客人，沒有扣肉就不是盛宴。 其製作工藝精細，用料精湛，選用帶皮的五花肉、黑醬油、甜酒汁，採用傳統製作方法製作而成，生產出的星紐扣肉肥而不油膩，柔軟清爽，香味濃郁。

公成油茶。 瑤家竹筒公尺。