用大蒜葉當蔥做花卷好嗎，影響口感嗎？

當然不是，大蒜和大蔥本質上是兩個品種，對我來說，蒜葉的味道比蔥葉的味道要重很多，而且味道有點辣，更多的不是香，而是辣，但是我們用大蔥的時候，真的很香，而且辣味很少， 所以我們在做花卷的時候，會盡量用大蔥，不要用蒜葉，因為蒜葉的味道太濃了。

最好不要，蔥香濃郁，味道不會特別濃重，蒜葉不一樣，蒜葉的味道比較霸氣，所以就吃不下香粉了，最好用蔥。

花卷的實踐。

1.將發酵的麵糰取出並揉捏成原來的大小，在片上撒上乾粉，這一步驟稱為排氣

2.取出一半的麵糰，擀成長方形，塗上一層薄薄的食用油，撒上少許鹽（如果要做蔥卷，在上面再撒一層蔥，如果要做紅豆沙卷，不需要油和鹽， 只需塗上豆沙）。

3.把上下兩邊折到中間，像被子一樣，然後疊起來，其實擀不擀也沒關係，要看個人習慣，麵糰很軟，可以稍微捏成形狀

4.一分為二

5.切成大致相同的尺寸

6.將兩塊堆疊在一起會使其更具層次感

7.朝自己切開乙個切口，然後用筷子在中間向下按壓

8.將末端拉長一點，請放心，它們不會被拉掉

9.左手握住左側並保持不動，右手隨意扭動兩到三次

11.剩下的依次做

12.用冷水煮鍋，弄濕蒸布，清空饅頭之間的距離，蓋上鍋蓋再次發酵10分鐘 將火燒至中低火10分鐘，關火燉1分鐘後再開啟蓋子（如果有蔥，也可以不悶， 或者大蔥會很黃）。

市面上賣的花卷有點鹹，有五香粉，但不是切碎的蔥。 如果是家裡人吃的，就沒有蔥了，就有點不講道理了，畢竟我們和市面上的手工都不一樣。

是的，但是，切碎的大蔥更香。

麵食可以說是我們日常飲食中不可或缺的一種，包括饅頭、饅頭等主食，而油炸油條、炸麻花等小吃也是非常經典的，事實上，義大利面除了饅頭之外，還可以作為主食，花卷也是非常好的主食之一， 花卷的口味比較多樣，蔥捲、胡椒鹽卷、芝麻醬卷等都是不錯的選擇，個人比較喜歡吃蔥卷，蔥香特別軟的花卷，沒有蔬菜也可以吃2，想要蔥捲好吃。

當然，只放食用油是不對的，如果掌握了牢牢的技能，就可以輕鬆製作出花卷，不比外面賣的差，學習花卷的功法，不僅作為主食，而且是早餐的好選擇。

讓我們先談談如何讓花卷變得美味。

配料：麵粉500克，酵母粉3克，糖1茶匙，青蔥頭，加糖可促進酵母粉發酵更快。

1.將酵母粉用溫水融化，加入1茶匙糖，慢慢向麵條中加水，水與麵條的比例約為1：2。 自己好好抓握，麵糰稍微軟一點。

2.用保鮮膜蓋住麵糰，等待它發酵到兩倍大小，我們先揉排氣，裡面的空氣幾乎排空，然後反覆揉5次左右，用刀切成3份相同大小的等份。 讓它發酵約 10 分鐘。

3.將蔥切碎，加入適量食用油和鹽混合。

3.用擀麵杖擀至厚度均勻，在上面刷上油，在上面撒上切碎的蔥並攤開，將麵糰捲起，然後根據自己喜歡的大小用刀斜切。

4.花卷準備好後，讓它發酵約 20 分鐘。

5.用冷水壺，將花卷上的水煮沸，大火蒸25分鐘，關火燉5分鐘。

溫馨提示：花卷做好後，一定要再炒一遍再蒸，關火後一定要燉5分鐘左右，這樣蒸好的花卷蓬鬆柔軟，特別好吃。

如果用大蒜做花卷，蒜葉和大蔥肯定會影響口感，用大蔥來增加香味，如果用大蒜做花卷，就沒有獨特的香味，更何況也影響口感，如果沒有大蔥，可以用辣椒麵， 火腿香腸，胡椒粉和鹽 相反，它也非常好吃。

根據你做的花卷是什麼樣的，如果你做蔥卷，它是不能替代的，會影響口感，用蔥做的花卷味道很好吃，如果你做蒜芽和胡椒鹽卷，那就沒問題了，味道也不錯。

我覺得用蔥葉當蔥做花卷很好吃，也經常用蔥葉，但是大家的口味都不一樣，我覺得很好吃，你不覺得一定好吃。

如果你不拒絕大蒜葉的味道。 也沒關係，因為蔥花蒜葉切碎的味道還是不一樣的，只要能接受它的味道就沒問題，還可以做成美味的花卷。

用蔥葉當大蔥還是很合適的，這樣會讓花卷的味道更加鮮美。 而且它也非常有營養。