用雨水做泡菜可以嗎？

不能用雨水做辛奇，因為裡面有很多微生物，所以浸泡過的蔬菜容易變質，所以最好不要用雨水浸泡。

不行，不能用水做辛奇，這樣生產的辛奇就不成功了，一定要用清水做辛奇。

如果用雨水做辛奇，就不能用，因為雨水含有很多雜質，吃起來很難吃。

不能用雨水做辛奇，可以用冷白做辛奇，辛奇很好吃，味道很好。

不可能用雨水做辛奇，因為雨水中含有一定量的酸，很容易破壞辛奇，而且這種酸對人體也是有害的。

我不認為辛奇是允許的，用來製作辛奇的雨水肯定會影響它的質地和味道，如果嚴重的話可能會造成變質，所以最好選擇乾淨的開水，然後讓這種開水冷卻後再製作砂鍋，這樣可以存放更長的時間。

當然，你不能用雨水來做辛奇，因為雨水很髒，不適合做辛奇。

用雨水做辛奇是不行的。 因為雨水含有大量的雜質和細菌，做辛奇會影響辛奇。 所以你不能做辛奇。

嘿，朋友。

我個人認為用雨水做辛奇是不行的，因為雨水裡有很多細菌。 辛奇很不衛生，最好用純淨水或自來水做辛奇，這樣出來的辛奇乾淨衛生，謝謝。

它不能用於水來製作辛奇。

在這種情況下，辛奇很可能已經變質或發霉。

因為雨水含有較多的細菌和雜質，不利於製作辛奇食用。

絕對不可能用雨水做辛奇，而且雨水肯定不夠衛生，所以雨水中所含的灰塵也很大。

當然，你不能用雨水做辛奇，因為它仍然很髒。

是的。 因為我們平時用的水幾乎等同於生活用水。

但是，它可以煮沸然後冷卻。

1.準備乙個辛奇罐或玻璃瓶：

當然，製作辛奇最好的器皿是特製的陶瓷辛奇罐，但您也可以使用密封效能好的玻璃瓶或密封性好的罐子在家中進行少量生產，然後用沸水燙傷消毒自己準備的容器，倒置控制淨水分，然後乾燥一段時間，以確保容器絕對乾燥無水。

2、辛奇水耗水量的計算方法：

製作辛奇水所需的水量取決於您選擇的容器，一般耗水量約為容器容積的一半。

3.製作辛奇水所用材料的比例：

辛奇水的配料比例不是絕對的，每個家庭的配料和比例都不同，因為只有適合您口味的配料才是最好的。今天就和大家分享一下常用的配料和比例，僅供新手朋友參考製作辛奇水。

配料及配比：水1000克，鹽60克，白糖25克或紅糖25克，八角1顆，花椒1茶匙，月桂葉一片，新鮮四川辣椒10餘顆，蒜瓣約10瓣，姜5至6片，野胡椒泡椒約20根，白酒約10至15克。

四、老辛奇水的製作方法：

1.將八角、花椒、月桂葉洗淨放入鍋中，加水煮沸，關火，倒入鹽攪拌至融化，再倒入糖攪拌至融化，讓其自然冷卻，成為最原始的辛奇鹽水。

2.將冷卻後的辛奇鹽水倒入準備好的容器中，然後加入蒜瓣、生薑、四川胡椒、野椒泡椒和泡椒水，最後倒入高液攪拌均勻，完成辛奇水的製作。

5.如何使用辛奇水：

不要立即使用辛奇水，先蓋上罐子密封2天左右，這樣各種調味料的香味釋放出來後再放蔬菜，或者可以把辛奇水放七天左右，讓它發酵產生酸味，然後把蔬菜放進去。

如果使用密封罐等不能自動排氣的容器，在辛奇水發酵過程中應每天開啟蓋子排氣一次，辛奇水完全發酵後，不再產生氣體，也無需排氣，但也應每天開啟檢查發酵情況，防止發生白沫等事故。 加入蔬菜後也遵循這種方法，直到辛奇發酵完成。

筆記：

1、製作辛奇水的整個過程中不能有原水或油，如蒜瓣、生薑等，必須洗淨晾乾後方可放入辛奇水中，將蔬菜浸泡時必須遵守這一原則。

2.如果第一次有很多辛奇水，加入蔬菜後可以用乾淨無油的勺子將其取出。 以後做辛奇的時候，辛奇水會慢慢流失一些，這個時候可以煮點鹽燒開水冷卻後倒入辛奇罐子裡，如果覺得味道不夠，也可以加調味料一起煮。

1.準備四川花椒、八角、配料、老冰糖、生薑、大蒜、小公尺辣、泡椒用浸泡水（如果有母水就不需要浸泡胡椒）、鹽、烈酒和涼白水（必須是涼白開，沒有礦泉水！ )；

2.將調料（冰糖和白酒除外）放入罐子裡，將小公尺辣椒洗淨瀝乾，其餘不洗，放入半袋泡椒水和泡椒，按鹽和蔬菜的比例放入100克鹽與蔬菜的5斤比例（秘訣是將一半的鹽放入冷白中溶解， 把所有的菜和調味料都放得差不多飽滿，水蓋上菜後嚐嚐水的鹹味，按照平時做飯的標準判斷是否把剩下的鹽放進去，太鹹太淡就不好吃）;

3.最後將冰糖放在上面，倒入兩兩烈酒，密封罐頭！