母雞和公雞的區別，雞是母雞還是公雞？

公雞肉和母雞肉的肉質沒有區別，可以用來製作白碎雞。

燉雞可以保持營養，反而可以製作出脆皮雞和辣雞。

會有一定量的營養流失，熱量會更高。 公雞肉是陽的，保溫滋補作用強，更適合氣弱的人; 母雞陰，滋補效果平和，更適合年老體弱者。

公雞是雄性的，性性強，所以公雞肉有春氣功，非常適合腰膝痠痛、四肢冰涼、不適、尿頻、精子少、感冒等腎陽虛症狀的中青年男性。 然而，公雞肉很熱，患有高血壓。

中風、癌症、痛風。

風熱感冒不宜常吃。

母雞是雌性，其性性柔軟，因此母雞有補氣補血、健脾補氣的作用，非常適合體消瘦、潮紅、口乾喉、易激惹、失眠做夢、乾咳少痰、心悸、健忘、頭暈耳鳴等陰虛症狀或女性在月經、產後。

雞。

營養沒有區別。

很多人真的不知道公雞和母雞的區別，看完就知道區別了！ 我只看了十遍！

公雞的肉屬於陽，所以它的保溫效果會更強，適合一些陽虛患者食用，而屬於陰的母雞肉，適合長期哺乳的媽媽、老人和病人的群體。 公雞的肉屬於陽，所以它的保溫效果會更強，適合一些陽虛患者食用，而屬於陰的母雞肉，適合長期哺乳的媽媽、老人和病人的群體。 公雞的肉屬於陽，所以它的保溫效果會更強，適合一些陽虛患者食用，而屬於陰的母雞肉，適合長期哺乳的媽媽、老人和病人的群體。

雞肉是除豬肉外最常食用的肉類，也是人們最常食用的肉類之一。 雞肉的蛋白質含量很高，與牛肉差不多，平時吃的雞胸肉可以高到高。

而現在雞肉的**比豬肉低很多，雞肉一斤十幾塊錢，豬肉一斤就高達四十塊錢。 豬肉不如雞肉有營養，雞肉脂肪含量高，而雞肉脂肪含量低，蛋白質含量高。

現在的雞，因為都是飼料餵養的肉雞，產量比較高，所以比較便宜。 所謂肉雞，都是在2個月左右屠宰的雞，從出生到屠宰的時間很短，這樣的雞叫肉雞。 但你知道嗎？

其實很多肉雞都是公雞，因為公雞的產肉率高，同樣的飼料可以把公雞轉化成更多的肉。 因此，肉雞一般是公雞，而母雞作為蛋雞，則用於產蛋較多。 所以，我們在超市買的雞一般都是公雞，我們平時吃的雞也比較公雞。

比如你吃的黃燉雞，很可能是公雞肉，那麼母雞肉呢？

因為雞肉和雞肉的味道也有區別，雞肉的味道比較嫩，適合幹炒、燉、燉等，而雞肉則比較柴，脂肪含量高，所以適合燉湯。

一般我們燉雞湯的時候，都說老雞湯，因為母雞是用來下蛋的，當母雞到了一定年齡不下蛋的時候，就是用來屠宰的，但是老母雞的味道太柴火了，所以只適合燉湯。

老母雞燉湯很有營養，手術後、產婦、老人等體弱的人，經常可以喝老母雞湯，因為老母雞湯營養豐富，母雞肉的營養大部分是水溶性的，喝後容易吸收。

我知道母雞肉和公雞肉有這麼大的區別，它們的方法不同，營養價值也不同，以後不要犯錯。

煮雞肉的時候也要注意，如果是炸雞、幹烤雞、黃燉雞等，最好不要焯水，因為焯水後肉質會變老，口感會變差。 你可以選擇醃製它，加入一些香料來掩蓋魚腥味，同時仍然保持它柔軟。

如果燉雞湯，最好焯一下，焯一下去去腥味，然後放在鍋裡燉，燉雞湯不油膩好吃。