中國烹飪最繁榮的朝代是哪個朝代？

你好！ 唐朝是中國歷史上烹飪最繁榮的時代，有抓飯、羊肉串、波斯煎餅、阿拉伯煎餅、芝麻飯、馬林魚等。 此外，波斯草（菠菜）、埃及千層酥塔、芹菜、波斯棗、駱駝肉、乳酪等食品原料也被引入中國。

到了宋代，市場文化的發展帶動了餐飲業的繁榮，一方面，專業廚師從原來的貴族階級的奴隸變成了城市裡自給自足的市民，讓一些烹飪技藝得以為大眾所知。 另一方面，商務人士相對較高的收入使他們能夠經常在餐館用餐，從而為推廣新的烹飪技術奠定了經濟基礎。

中國食品的發展大致可分為四個時期：前秦、漢魏、隋唐宋元、明清。

前秦時期。 這是指秦朝之前的歷史時期，即從炊食誕生之日到西元前221年秦始皇統一中國，一共約7800年。 這是中國烹飪的奠基時期，包括三個不同的發展階段：新石器時代（約6,000），夏，商和周（約1,300），以及春秋時期和戰國時期（約500年）。

新石器時代的烹飪。

由於新石器時代文字不足，烹飪演進的大致情況只能依靠出土的文物、神話傳說、後世遺物記載來推斷。 其總體輪廓是：

1、食品原料多為捕獵生鮮、野生動物，有家禽、採集的草和水果，試糧不豐富。 調味品以粗鹽為主，也有李子、苦果、香草和野蜂蜜，食物來源因地而異。

2、炊具有陶鼎、甑子、鬍鬚、水壺、鍋、地爐、磚爐、石爐; 燃料仍然是木柴和草; 也有粗糙的碗、碗、盤子、盆作為餐具，烹飪方法是同時燒、燒、蒸，比較廣泛。 至於菜品，也相當簡單，最好的美味無非是傳說中的彭祖（彭鏗）為堯帝烹製的"野雞湯"（野雞湯）。

3.此時，祖先只是出於生存需要而做飯; 他們對食物與健康之間關係的理解是模糊的。 不過，從綏仁一族用火、妖巢一族建房、伏羲氏修獸、神農氏耕種、軒轅一族文化等神話傳說來看，先祖們的文明都受到烹飪活動的啟發。

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中國古代歷代食品的發展主要包括以下幾個階段：夏、商、西周（西元前21世紀-西元前771年）這一時期是中國食品史上的萌芽階段。 大公尺、小麥、小公尺、豆類、蔬菜、水果、魚蝦是主要食物。

同時，還有醃製、燻製、烹飪等加工方法，食物開始發生各種變化。 東周時期（西元前771年-西元前221年），這一時期的飲食文化比西周更為發達，以各種粥、公尺飯、糕點、麵食為主體，魚蝦、雞鴨、牛羊等肉類開始得到廣泛應用。 同時，也形成了一種宴文化，如樂意宴、晉侯虔誠宴等，宴上的菜餚更加多樣。

中國古代各朝代食品的發展。

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中國古代歷代食品的發展主要包括以下幾個階段：夏、商、西周（西元前21世紀-西元前771年）這一時期是中國食品史上的萌芽階段。 主要以大公尺、小麥、小公尺、豆類、蔬菜、水果、魚蝦為主要來源的缺、壟食。

同時，還有醃製、燻製、烹飪等加工方法，食物開始發生各種變化。 東周時期（西元前771年-西元前221年），這一時期的飲食文化比西周更為發達，以各種粥、公尺飯、糕點、麵食為主體，魚蝦、雞鴨、牛羊等肉類開始得到廣泛應用。 通玉元氏也形成了宴席文化，如樂意宴、晉侯倪禮宴等，宴席上的菜餚更加多樣。

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在秦漢時期（西元前221年-公元220年），飲食文化得到了進一步發展。 在食材方面，公尺飯和麵食同樣重要，肉類也被廣泛使用，出現了蒸羊肉、水煮魚、烤鴨等名菜。 與此同時，自助用餐開始普及，“茶館”和“小酒館”出現了，人們可以自由點餐。

魏晉南北三朝（公元220年-公元589年），這一時期的飲食文化受到佛教和道教的影響，素食得到了極大的推廣。 同時，許多新的烹飪方法被開發出來，如照燒和炸醬，菜餚變得更加複雜，飲食文化逐漸成為社交娛樂的一部分。 <>

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就我個人而言，我認為主要有以下變化：成分; 器皿和廚具; 烹飪過程。