如何讓辣豬肘好吃，如何製作辣豬肘？

1.將一鍋生薑和胡椒水（各少量）煮沸，煮沸後將豬蹄焯一下，瀝乾備用。

2.用小火炒胡椒和辣椒，然後過濾掉渣滓（不要扔掉，放在一邊）以獲得辣油。

3.鍋中留少量辣油，炒好糖色，放入豬蹄，微微翻炒，加入少量淡醬油、鹽、炒辣油剩下的花椒、辣椒，加開水蓋住豬蹄，煮沸後變成高壓鍋， 並在噴灑 15 分鐘後關火。（如果你沒有高壓鍋，只需在鍋裡用小火燉直到它腐爛）。

4.調味並食用。

5.另外，用少量辣油炒香噴噴的花椒、辣椒、蔥（一小把），堆在盤子裡的豬蹄上。

大豆燉豬蹄辣版。

在製作這道菜之前，應注意以下幾點：

豬蹄是這道菜的主要成分，所以一定要選擇質量更好的豬蹄。 你可以去正規的肉店或者超市買，因為那裡的豬蹄通常比較新鮮，而且都經過去汙、去毛、洗等程式，這樣可以省去很多麻煩;

辣度要根據個人喜好來決定，請盡量做;

必須準備砂鍋，並且必須根據需要設定砂鍋的大小。 一般來說，一頭豬蹄和半斤大豆需要乙個中等大小的砂鍋。

阿奕彥做了2-3份左右，於是選了前蹄（提前請買肉的師傅幫忙剁段）;

b 半公斤大豆（500g），最好選擇粒粒飽滿的優質大豆;

c 配料：1生薑（切成約5片）主要用於去除豬的腥味;

2.肉桂2片，不易暴飲暴食，主要用於調味;

3.2-3星茴香，主要用於調味;

4.大約8個乾辣椒就夠了，因為依依喜歡吃辣的;

5.少量胡椒粒。

基本成分：鹽、雞精、糖（少量）。

接下來，在做這道菜之前還有兩件事要做......第一件事：將大豆浸泡在水中。 為了使大豆更容易烹飪，將它們浸泡在溫水中約 5-10 分鐘。

第二件事：豬蹄被澆水。 將豬蹄在沸水中焯2-3分鐘，主要是為了去除豬蹄上的汙垢和陳舊的血液。

請注意，從沸水中舀出後，可以用冷水沖洗，使燉豬蹄更美味。 第1步：將豬蹄、黃豆和所有食材一起放入砂鍋中;

第二步：一次加冷水，水量幾乎到砂鍋邊緣;

第 3 步：加入少量醬油用於著色。 注意最好不要放太多醬油，兩勺就夠了，尤其是女生，醬油吃多了容易沾到斑點！

第四步：加入適量的鹽和少量的糖，攪拌均勻，使醬油水均勻，然後放在爐子上，轉小火2-3小時。 注意：

在鍋裡，要時刻注意砂鍋裡的情況，需要不停地加水，保證鍋不幹不燒焦。 當豬蹄蓬鬆時，它們就可以吃了。

這時豬蹄在嘴裡融化了，口香糖煮熟了不少，味道真的很好！ 而且因為肉桂、八角、生薑等調味料，豬的腥味就不見了。 乾辣椒和辣椒結合，麻辣，真的隱藏起來！

將豬踢切成小塊，將豬放入鍋中約40分鐘，買一瓶小辣椒，放入適量的鹽，味精，胡椒薑片，像辛奇一樣，可以加入一些青竹筍切成小塊，用豬蹄浸泡半天即可食用， 方法簡單，口感很好。如果喜歡辣點，可以加點小公尺辣椒一起浸泡。

將豬蹄放入鍋中用冷水焯水，將冰糖炒成糖色，倒入豬蹄，倒入水蓋住豬蹄，加入辣椒、八角、薑蒜、清淡醬油燉，等水乾了，收集汁液即可食用。

辣豬蹄。 配料：】豬蹄1個，蔥、姜、蒜蓉旁邊的鄭檀、乾辣椒;調味三件套（月桂肉桂八角）、白砂糖、花椒、黑醬油、淡醬油、料酒、郫縣豆沙、啤酒。

生產步驟：叢居]。

1.準備主要成分。 買新鮮的豬蹄回來扛起來太難了，就偷懶了，把已經分好的豬蹄買了。

2、先檢查豬皮表面，看購買的豬蹄上有沒有豬毛？ 如果有豬毛，看看能不能拔掉？ 如果拔不掉插頭，只能在燃氣灶上燒。

3、豬蹄的腥味很大，要提前去除腥味。 用冷水從鍋中取出，加入料酒、薑片和蔥。 將豬蹄放入鍋中，用大火焯一下血泡。

4.將焯過水的豬蹄取出，清洗瀝乾，放在一邊備用。

5.準備所有香料：蔥，姜，大蒜，三件套香料增強和乾辣椒。

6.取乙個乾淨的鍋，放入少量油，加入少許冰糖，用小火慢慢煎，冰糖會溶解成緩慢的焦糖色。 在中間繼續攪拌，以防止平底鍋在此步驟中被炸毀。

7.當糖變成紅褐色時，可以將焯過的豬蹄放入鍋中翻炒，使糖漿的顏色完全包裹在每只豬的豬蹄上。

8.將準備好的幹香料倒入鍋中，快速翻炒，翻炒香，然後轉大火炒。

9.加入郫縣豆沙兩勺，將紅油翻炒。 郫縣豆沙真的是我心中的yyds，不管你做什麼？ 在上面放幾勺郫縣豆沙，這道菜就好吃了又好吃！

10.接下來，倒入準備好的啤酒，最好買一大罐啤酒，因為這樣可以保證酒不會到達豬蹄的表面。

11.此時，在鍋中加入適量的調味料，如黑醬油、淡醬油和食用鹽等。 接下來，你可以轉小火燉乙個半小時左右，記得蓋上蓋子。

12.乙個半小時後，當你開啟蓋子時，你可以看到鍋裡的湯已經明顯變稠了。 這時，你可以把切碎的辣椒倒入鍋裡，繼續翻炒，直到它們被打破，然後你就可以出鍋了。

13、豬蹄做完後，可以說是軟糯的，麻辣可口，肥而不膩，蹄腱有咬頭！ 這是一部傑作！

食譜辣豬蹄的第 11 步用刀將豬蹄剃乾淨。

辣豬蹄在步驟 22 中製備將豬蹄平放在砧板上，用菜刀從腳趾開始切開。

辣豬蹄的製備步驟33豬蹄被豎立起來，用刀沿著骨頭的接縫切成兩塊。

辣豬蹄製備步驟44豬蹄被豎立起來，用刀沿著骨頭的接縫切成兩塊。

辣豬蹄第55步用刀將豬蹄切開骨頭的裂縫，切成大段。

辣豬蹄第66步將切碎的豬蹄放入沸騰的鍋中，倒入未覆蓋豬蹄的水，用大火煮沸並取出。

辣豬蹄第77步取出焯過水的豬蹄，沖洗掉泡沫，倒入砂鍋中。

辣豬蹄的練習步驟88將紅辣椒切成小段，準備一小把辣椒。

辣豬蹄的練習步驟99將油倒入炒鍋中，舀入兩湯匙豆沙，用小火翻炒至紅油翻炒。

辣豬蹄的練習步驟1010加入芝麻、紅辣椒、肉桂、八角，用小火炒月桂葉，使其香氣四溢。

辣豬蹄步驟1111倒入水。

辣豬蹄步驟1212用大火煮沸。

辣豬蹄的練習步驟1313將辛辣的湯倒入砂鍋中。

辣豬蹄的練習步驟 1414將砂鍋放在爐子上，用大火煮沸。

麻辣豬蹄的練習步驟1515用小火燉40分鐘，加入適量精鹽，燉10分鐘。