蔬菜店管理、員工管理

首先，你要控制好資金，不要給店員騙取資金的機會，否則不僅會影響你的切身利益，而且店員的心思也不會放在做事上，店面很難經營好。 建議購買收銀機，這需要每筆交易都通過收銀機完成。

有了收銀機後，店員每次收銀員都會通過掃瞄器掃瞄貨物，然後收銀機自動計算應收賬款和應收零錢，並顯示在可視螢幕上，店員確認無誤，現金抽屜會自動開啟。 否則，抽屜無法開啟。 整個收銀過程都暴露在顧客的眼皮底下，顧客在監督自己的利益方面會起到明顯的作用。

整個商店的採購、庫存和銷售也可以通過收銀機反映出來。 這樣一來，你只需要每天或每隔幾天對店內的購銷情況進行一次復盤，對庫存進行盤點，這樣你就可以清楚地了解店鋪的經營業績和店員的品德。

二是要管理好庫存。

在擺放蔬菜出售的過程中，確實會有相當大的損失，但這一定不能成為庫存不足的理由，讓店員處理掉。 建議您制定嚴格可操作的庫存管理系統，統計每日採購量、銷售量、虧損量和庫存數量項，其中：採購量根據採購清單推導; 銷售基於收銀機的記錄; 黃葉、爛根等損失應按照損失報告制度，在履行損失報告程式時，經您或授權主管批准，可視為損失，並應進行稱重，對各不同品種的損失進行登記，損失部分由您或授權主管檢視， 丟棄前確認正確無誤，否則無法識別;通過盤點實際庫存來了解庫存水平。

這樣一來，每個環節都嚴格操作，做到賬目清晰，程式規範，責任人明確，相信不但大家安心很多，員工的責任心也會更強，不清不清的損失也會減少很多。

第三，建議對員工實行基本工資加績效工資制度，將員工的績效工資與輪班期間的銷售收入、虧損、客戶滿意度（或是否有客戶投訴）掛鉤，以最大限度地發揮員工的責任感和職業素養，如果可能的話，將員工分成兩組， 為每個團隊指定一名組長，每個月在兩個小組之間競爭銷售業績，以便發現彼此之間的問題和不足並加以糾正。

上述措施對解決上述問題，提高門店的管理和服務水平應該有很大幫助。 總之，要從制度機制的角度找出原因，採取相應的對策。

規模小，你要自己盯著，不然錢會偷偷溜走。

將互補和可互換的蔬菜放在一起