如果水稻容易生蟲和黴菌，我該怎麼辦？ 有什麼方法可以防止它破裂嗎？

大公尺在夏天特別容易發霉和蟲害，今天就和大家分享乙個儲存大公尺的訣竅，幾年也不錯，很實用。

可以把大公尺放在通風陰涼的地方，鋪在乾淨的地面上，然後小心地把有蟲斑和黴菌的大公尺挑起來扔掉; 如果想讓公尺飯不變質，只需要在公尺飯裡放幾瓣蒜瓣，蓋緊袋子，因為大蒜的特殊氣味可以有效防止小蟲子靠近公尺飯。

大公尺容易長蟲子，可以放一些花椒粒進去達到驅蟲的效果，如果發霉了，盡量放在乾燥的地方，避免受潮，防止大公尺變質的方法就是不要放太久，每次買都少買， 吃完後再買。

可以先把大公尺放在冰箱的冷凍室裡冷凍，幾天後再拿出來，放在密閉的瓶子裡，這樣就不容易長蟲子，也不容易受潮發霉。

三種方式：密封、大蒜、幹海帶;

大公尺可以在陽光下曬乾，然後放入乾燥的礦泉水瓶中，長時間儲存。

將幹海帶放入公尺罐中可以有效防止公尺粉和公尺蟲。 但是幹海帶需要每週取出並乾燥一次。

將大蒜放入紗布袋中，放在飯碗中間，密封袋，然後放在乾燥、陰涼、通風的地方。 它可以防止大公尺受潮和昆蟲。

失去。 如果公尺飯發霉，人類就不能吃，因為發霉的公尺飯會含有大量的黃麴黴毒素，如果人類吃了發霉的公尺飯，會引起腹瀉和肝癌。 那麼發霉的大公尺就不能被人吃了，除了扔掉大公尺外，還可以作為飼養家禽的飼料，比如喂雞鴨。

大公尺購買注意事項。

大公尺的陳化現象較重，陳年大公尺的顏色變深，粘度降低，失去大公尺的原有風味。 因此，要仔細觀察公尺粒的顏色，表面有灰色粉末或白色凹槽的大公尺是老公尺，纖維含量越多，大公尺越老。 同時，拿起大公尺聞一聞氣味，看看仿膠是否正常，如果有發霉的氣味，說明是老公尺。

另外，如果公尺粒中有蟲蝕的穀粒，如果有蟲蝕的穀子和蟲子的屍體，也說明是老稻。

看標籤：購買大公尺時，還應注意包裝上標明的內容。 例如，包裝上是否標明產品名稱、淨含量、生產企業和分銷企業的名稱和位址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標籤內容等。

以上內容參考《人民日報》-大公尺怎麼貯蟲？ 購買大公尺的提示。

人民網-大公尺發霉怎麼辦 如何防霉。

<> “易於預防水稻蟲害和黴菌。

1.花椒防蟲方法。

用幾塊紗布包一些花椒粒，放在盛公尺飯的容器中，放在頂部、中部和底部的不同位置，然後蓋緊容器。 如果是用袋子裝公尺飯，可以把袋子直接放進煮沸的辣椒水中浸泡晾乾，然後把公尺飯裝滿，防止蟲子。

2.白酒防蟲方法。

由於白酒中的揮發性乙醇具有殺蟲殺菌的作用，可以防稻蟲。 將一瓶乾淨的白酒放入存放大公尺的容器中，瓶口高於公尺粉，不加蓋，然後將容器蓋緊，以防蟲害。

3.海帶防蟲方法。

由於幹海帶具有很強的吸濕能力，因此可以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。 在公尺飯裡放一些幹海帶，公尺和海帶的比例大約是100：1，每10天左右取出一次，晾乾，然後放入公尺罐中。

這種方法可以反覆使用，可以有效防止水稻霉變和蟲害。

4.石灰防蟲方法。

在大公尺容器底部撒上一些生石灰，在上面鋪上一些塑料布，然後將大公尺放大，並蓋緊容器以防蟲害。

5.大蒜防蟲方法。

在存放大公尺的容器中撒上幾瓣大蒜，並蓋緊容器，這樣也可以起到防蟲的作用。

6.瓶裝防蟲法。

可以將袋裝大公尺單獨放入飲料瓶中，可以長時間存放而不會有蟲子。

聞到難聞的氣味是發燒和發霉的徵兆。

在大公尺早期加熱發霉的過程中，大公尺品質損失不明顯，及時處理不會影響大公尺的消費。 但是，在煮這種公尺飯時，必須去皮，用清水洗幾次，並且必須撇去水中的漂浮物和公尺糠，從而降低公尺飯中的黴菌毒素含量。

如果公尺飯不小心弄濕了，公尺飯會脫落，公尺粒看起來粗糙不乾淨。 大公尺也會“醒目”和“麵筋上公升”，大公尺“醒目”是因為公尺胚的組織比較柔軟，這部分的蛋白質和脂肪比較多，黴菌會先從這裡侵入，導致胚變色。

“麵筋”是指公尺粒側面和背面的凹槽呈白色，然後變成灰白色，公尺的顏色較深。 如果公尺飯發霉，用手緊緊握住公尺飯，形成乙個球。 如果大公尺有醒目、麵筋等現象，那麼大公尺的發霉程度就已經很明顯了。

此時，需要將大公尺攤開通風，並及時處理，以防止進一步變質。

大公尺貯存不當容易使大公尺發霉。 發霉的公尺子表面呈灰色，有鏽蝕;這時，大公尺會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素毒性很強，吃了會致癌。 通過降低溫度、降低濕度和海帶防蟲方法，可以防止大公尺發霉和防蟲。

稻蟲怎麼辦

長期貯藏後，由於溫度和水分的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質會發生各種變化，使大公尺失去原有的色澤、香氣和味道，營養成分和食用品質下降，甚至會生出昆蟲。 水稻除蟲後，可採用陰篩蟲、冷凍殺蟲劑、有機酸燻蒸三種方法。

1.冷卻篩蟲。

稻公尺成蟲後，人們往往喜歡將稻公尺暴露在陽光下，這不僅達不到殺稻蟲的目的，反而會適得其反，因為兩三天後，稻公尺中的稻蟲就會增無減，而暴露在外的稻公尺會因水分流失而影響口感。 正確的做法是將生蟲公尺放在陰涼通風的地方，讓蟲子慢慢爬出來，然後再過篩。

2.冷凍殺蟲劑。

如果有蟲子的公尺飯不多，可以把有蟲子的公尺飯放在塑膠袋裡，把袋子綁緊，放在冰箱的冷凍室裡，48小時後取出來，殺死公尺飯裡的飛蛾。

3.有機酸燻蒸。

水稻中昆蟲多，磷鋅加有機酸也可用於燻蒸。 具體方法如下：在陽台或閒置室中，將生蟲公尺袋一起放入密封良好的塑膠袋中，即燻蒸袋，然後在燻蒸袋中放入一杯或穗，並在其中放入50克醋; 如果穀物不超過500公斤，則用紙包好一克磷化鋅，放入裝滿醋的杯子或碗中，不要攪拌，並立即封住燻蒸袋的口。

密封 5-10 天以殺死裡面的所有害蟲。 之後，將氣體分散2-3天，取出醋和水，並整理出殘留物。

1.根據季節適量儲存。 在一年中，根據季節，您可以調整家中的大公尺量。 一般情況下，夏季天氣溫度高，空氣濕度高，大公尺極易受潮發霉，難以貯存，因此應少貯存，最好隨時購買食用。

秋冬季節，氣溫低，氣候乾燥，大公尺不易受環境影響，可食用品質適量貯藏。 2、通風及時，防潮隔熱。 無論是超市、菜場還是家庭，夏季大公尺的保鮮都要注意防潮隔熱，盡量存放在陰涼乾燥、通風方便的地方。

具體來說，要注意三個方面：注意防潮，不宜混用。 因為大公尺吸濕性強，所以要防潮，不宜混勻。

例如，大公尺不應靠牆放置，通常應放在背板上以防止受潮; 大公尺不宜與魚、肉、菜等水分含量高的食物同時貯存，否則大公尺會吸水，容易發霉或蟲害。 注意隔熱，遠離熱源。 在高溫環境中，水稻容易發熱發霉，因此應注意隔熱，遠離熱源。

例如，大公尺不應該存放在廚房裡，因為廚房裡的高溫和高濕對大公尺的品質影響很大; 大公尺不宜放在爐子旁邊，因為離熱源太近，大公尺會發熱，引起品質變化。 注意陰涼處晾乾，避免陽光直射。 如果公尺飯是溼的，應攤開在陰涼通風的地方晾乾吹乾，不宜暴露在陽光下。

因為暴露在陽光下會很快失去水分，一些顆粒會被打破，導致食用品質大大下降，如果放回潮濕的環境中，更容易受潮、發霉、蟲害。 3.自然缺氧，科學防蟲。 在高溫高濕的季節，預防水稻蟲蟲的歷史經驗很多。

例如，在公尺袋中混合幾頭幹大蒜（大蒜食品）; 或者拿胡椒或茴香，把它包在幾個紗布袋裡，放在公尺袋裡密封。 但是，長期使用這些方法後，大公尺會保留一定的氣味，影響食用，害蟲也會對某種氣味產生抵抗力，仍然無法達到預期的效果。

那麼，如何在不影響食用的情況下預防昆蟲呢？ 據糧食保鮮專家介紹，在缺氧缺氧的情況下，蟲卵很難發育成幼蟲，因此家庭大公尺貯存可以用塑料膜缺氧密封，而這種自然脫氧方法用於儲存大公尺，不僅可以達到防蟲的效果， 但也不會影響大公尺的食用品質。

大公尺保鮮時應注意以下幾點： 1、大公尺不宜與魚、肉、蔬菜等水分含量高的食物同時貯存，否則大公尺會吸水導致霉變。 2、大公尺不宜存放在廚房內; 由於廚房溫度高; 高濕度對大公尺品質影響很大。

3.大公尺不宜靠牆放置，通常放在背板上，這樣做的目的也是為了防止大公尺霉變或蟲害。 4.公尺飯不應放在爐子旁邊。 如果離熱源太近，大公尺會變熱並導致質量變化。

小公尺保鮮大公尺的小竅門：這個方法讓你的大公尺一年不長蟲， 1：我們用乾海帶，把幹海帶放進公尺裡，幹海帶上面有一層白霜，就是海藻酸鹽，可以保持大公尺乾燥，有吸濕作用，讓大公尺儲存的時間更長。

分成小包裝，存放在冰箱的冷凍室中。

最好經常把它拿出來。

任順成，河南工業大學糧油食品學院副教授。

很多人習慣買一袋大公尺慢慢吃，如果儲存不當，大公尺會發霉。 住在鄭州市金水區的朱女士就遇到了這樣的問題，夏天家裡買了一袋公尺，但因為平時不怎麼做飯，公尺飯還沒吃完。 前幾天，她發現公尺飯有一股霉味，顏色很深，但沒有長髮，蒸過後霉味還沒散去。

由於穀殼和種皮的流失，胚乳全部暴露在外，受外界水分、熱量等因素的影響，易發霉。 水稻的霉變主要是由真菌中的青黴菌和曲黴菌引起的，其次生代謝產物對肝臟有嚴重的損害，甚至導致人體中毒。

水稻黴菌的主要特徵是：

1.深色：公尺粒顏色深沉，暗淡無光。

2.潮濕：公尺粒表面微濕，俗稱“出汗”。

3.柔軟度：用手或用牙齒摩擦時，公尺粒的水分增加，硬度降低，清脆的聲音降低。

4.蓬鬆：公尺粒濕潤，公尺粒上未完成的麩皮浮起來，使它們看起來粗糙不乾淨。

5.肋紋：公尺粒側面和背面的凹槽是白色的，並繼續發展成灰白色，像肋紋。

6.醒目：由於水稻的胚胎組織疏鬆，富含蛋白質和脂肪，黴菌先被侵蝕，導致胚變色，俗稱“醒目”。

7.異味：大公尺原有的香氣減弱或消失，出現麩皮的酸味。

前期大公尺品質變化不大，如果及時加工，不會影響消費。 烹飪前，可以用水擦洗幾次，將水中的漂浮物和公尺糠倒出，降低大公尺中黴菌毒素的含量，同時混合大部分好公尺飯，以稀釋黴菌毒素，減少對身體的危害。

當公尺粒出現肌腱，凹槽形成白線，稻胚嚴重變色，聞起來有明顯的霉味，說明稻公尺已經進入霉變的第二階段，此時的稻公尺是不能食用的。

發霉的大公尺對人體造成的主要危害是黴菌產生的毒素，這些毒素一般比較穩定，不易破壞，即使暴露在陽光下也很難消除，所以如果發霉程度嚴重，應堅決不食用。

你好。 偶爾吃發霉的公尺飯。 不會導致癌症。

如果你經常吃它，它會導致癌症。 因為發霉的公尺飯裡有黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素是一種公認的致癌物質。

現在生活條件有所改善。 發霉的公尺飯不再可食用。 把它扔掉。