在電烤箱中製作柿子餅的合適溫度是多少

發布 美食 2024-02-22
11個回答
  1. 匿名使用者2024-02-06

    烤箱也可以用來烤柿子,但是很多人都不是很擅長做這道菜,其實做起來比較簡單,但是烤的時候烤箱不宜太熱,否則會讓自己烤的柿子味道特別苦澀,會影響口感, 而大部分人烤柿子,都是為了做香甜的柿子糕,烤柿子也就是為了這個目的。

    一。 1.原料及預處理:與自然乾燥相同。

    烘烤:將柿子果實放入烘烤室後,將火加熱至40微熱。 通風除濕每2小時通風1次,每次通風15-20分鐘(或排風機排氣5分鐘)。

    約2天後,第一次表面會微白,揉捏時要輕輕,防止外層乾燥的面板被擠壓。 然後將烤箱溫度穩定在 40 45,並在增加通風的情況下連續烘烤 20 小時。 該段溫度不應超過50度,以利於收斂。

    當果實表面起皺時,第二次捏蛋糕,此時柿子已經基本收斂了,可以將烘烤室的溫度提高到50-55,保持20小時,注意通風和排濕,同時將盤子倒置,翻動水果,使加熱均勻。 當柿子果實基本乾燥,有些收縮時,第三捏餅就成型了。 用雙手的拇指和食指將果實的中心向外捏成中細細邊緣厚的碟形,並捏掉靠近果蒂的果實心,以防止果實頂部縮回。

    之後,烘烤溫度降至45°C左右並繼續蒸發。 並加強通風,直內外軟硬基本相同。 收起蛋糕,軟化,成型和結霜。

    二、注意事項:

    1.烘烤溫度不宜超過55°C,防止柿子恢復澀味。

    2.烘烤時應加強通風管理,防止霉變。

    3.出口柿子衛生要求高,細菌總數為100克,大腸菌群。

    3克,因此特別需要加強生產過程的衛生管理。

    柿子是人們喜歡吃的水果,香甜可口,營養豐富,很多人冬天也喜歡吃冷凍柿子,味道獨特。 柿子營養豐富,富含胡蘿蔔素。

    微量元素如核黃素、維生素等。

    維生素和糖含量比普通水果高1-2倍左右。 如果乙個人每天吃 1 個柿子,則消耗的維生素 C 量

    這基本上是你一天需要的一半。 因此,吃一些柿子對人體健康非常有益。

  2. 匿名使用者2024-02-05

    在電烤箱中製作柿子餅時,建議將溫度控制在200攝氏度左右。

    配料表:柿子,煮熟去皮。

    糯公尺粉。 麵粉。

    糖。 牛奶。

    食油。 步驟:

    1.將柿子去皮,用攪拌機打成泥。

    2.將糯公尺粉、麵粉、糖和牛奶加入柿泥中,攪拌均勻,直至變成麵糊。

    3.麵糊揉成小球並壓平,形成柿餅的形狀。

    4.在烤盤上塗上食用油,然後將完成的柿餅放在烤盤上。

    5.在200攝氏度的溫度下在烤箱中烘烤,烘烤時間取決於柿餅的大小和烤箱的功率,一般需要12-15分鐘。

    在烘烤柿餅的過程中,需要注意烤箱溫度不要太高,以免柿餅表面燒焦。 同時,如果柿餅在烘烤過程中出現裂紋,則屬正常現象。 食用時,建議搭配一些牛奶或豆漿,以增加營養。

  3. 匿名使用者2024-02-04

    柿子本身就含有豐富的糖分、果膠和纖維素,所以在我們的生活中吃一點柿子對我們的身體也是很有好處的,做成柿子的柿子會更加柔軟糯糯、甜美。

    我們需要準備的配料是:柿子調味,糖粉。

    具體生產步驟:

    1:首先,我們將準備好的柿子清洗乾淨,去除外皮,然後去除其果梗,將去皮的柿子鋪在油紙上。

    2、將所有柿子以同樣的方式鋪在油紙上,然後放在烤盤上,在烤箱中以80度烘烤30分鐘。

    3:在烘烤柿餅的過程中,我們可以實時觀察柿子的狀況,防止柿子燒焦。 烤好後,我們還需要把它放在蒸鍋裡蒸十分鐘,這樣柿子會更有嚼勁。

  4. 匿名使用者2024-02-03

    工具 配料:柿子4個,核桃4個。

    1.首先準備乾淨的柿子。

    2.然後將柿子放入小烤箱中,用小火烘烤15分鐘。

    3.之後,取出乾燥的柿子,去除頭部的硬殼。

    4.然後從中間切柿子。

    5.然後將核桃肉依次放在熱柿餅上。

    6. 然後用保鮮膜緊緊包裹,等待 2 到 3 分鐘乾燥並凝固。

    7.最後,撕下保鮮膜放在盤子裡,柿子脆皮桃就完成了。

  5. 匿名使用者2024-02-02

    使用烤箱和吹風機模擬暴露在陽光下並風乾,你能用新鮮的柿子製作柿子嗎?

  6. 匿名使用者2024-02-01

    可在低溫下乾燥。

    在烘烤過程中,它會過度乾燥,無法食用。

    建議使用烤箱的低溫發酵功能,讓烤箱內溫度達到60-80度。

    放置1-2小時,達到柿子乾燥的效果。 你也可以這樣做,蘋果幹等等。

  7. 匿名使用者2024-01-31

    電烤箱也可以用來烘烤柿餅,但是很多人都不是很擅長做這道菜,其實做起來很簡單,只是電烤箱在烘烤的情況下不用調整成熟度,否則會讓自己烤的柿餅味道很苦澀, 這會影響口感,絕大多數人為了製作香甜的柿子糕點,都會烤柿餅,而烘烤也就是為了這個目的。

    一、實際操作要點:

    1.原料和製劑:當然是乾燥。

    烘烤:將柿子果實放入烘房後,公升溫至40微隔熱。 自然通風除濕為每2小時1次,每次自然通風為15至20分鐘(或排風機排氣系統為5分鐘)。

    2天左右不良影響表面略帶乳白色進行先捏,揉捏時應輕輕掐幹,避免捏住表面乾燥**。 然後將烘房溫度穩定在40°4520小時,改善自然通風。 該段的溫度不必超過50度,以利於澀味。

    當果實表面起皺時,進行第二次捏餅,此時柿子已經基本收斂了,可以將烘乾室的溫度提高到50-55,保持20小時,注意通風和潮濕,進行倒置盤,將水果翻動,使其在加熱時對稱。 當柿子果實基本變幹起皺後,進行第三次捏餅整形手術。 用雙手的拇指和無名指將水果管理中心向外揉成碟形,中間有薄邊,捏掉靠近果梗的水果心,防止水果頂部縮回。

    從那時起,烘烤溫度下降到45度左右,並再次蒸發。 並改善自然通風,直內外硬軟基本相同。 將蛋糕收集起來,蒸至變軟,然後塗上整形手術的乳霜。

    2. 經常問的問題:

    1.烘烤溫度不宜超過55°C,以免柿餅的澀味。

    2.在烘烤過程中,應改進自然通風的管理方法,堅決防止黴菌的發生。

    3 柿餅進出口衛生要求高,病菌數100克,大腸桿菌數3克,因此需要大大改善整個生產過程的衛生體系。

    柿子糕是大家都喜歡吃的新鮮水果,甜而不膩爽口,營養豐富,很多人冬天也喜歡吃冷凍柿子,沒有異味。 柿子糕營養豐富,含有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素等多種營養成分。 它含有比普通新鮮水果多1-2倍的維生素和糖分。

    如果乙個人每天吃1個柿餅,消耗的維生素C量基本上可以算是每日需求量的一半。 因此,吃一些柿子糕對身體健康非常有益。

  8. 匿名使用者2024-01-30

    柿子糕又稱柿子糕,是一種由柿子製成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。 柿餅是以乾果為原料儲存的,由於生產過程中水分的蒸發,溶解在水中的果糖在生產過程中析出,形成柿子忌廉。 柿子糕是人們喜歡吃的一種果脯,香甜可口,營養豐富,口感獨特。

    柿子糕的營養價值很高,維生素和含糖量比普通水果高1 2倍左右。 柿子糕和很多零食一樣,不宜多吃,胃消化不良的人和體冷的人不適合吃柿子。

    柿子加工工藝步驟。

    柿子糕營養豐富,口感甘美,很受消費者歡迎。 柿子的味道主要取決於含水量,那麼如何保持柿子的含水量在一定水平而不發霉,是柿子乾燥加工技術中需要解決的問題。

    1、水果選擇:選用8-9個熟柿作為製作蛋糕的原料。

    2.去皮:先掰開萼片,切掉果莖,然後用清水沖洗柿子。 使用不鏽鋼刀去皮,不留表皮和花皮。

    3.擺盤:將去皮的柿子按大小放入烤盤中,在果實之間留出手指寬的縫隙。

    柿子乾燥工藝。

    1.烘烤一次。

    柿子果實進入烘烤室後,溫度迅速公升高至40-50,使柿子果實中的乙醇脫氫酶活性處於高狀態。 內部呼吸也得到加強,使軟化、脫澀和部分脫水(約25)迅速完成,持續約12小時,具體取決於柿子的大小和成熟程度。 柿子在烘乾時,防霉非常重要,稍有不慎,幾個小時內就會導致整個烘房發霉腐爛。

    因此,必須將烘烤室內的相對濕度保持在70以下,以有效防止柿子黴病。

    停止烘烤:取出柿子果實,堆放幾個小時使其變軟,然後揉捏蛋糕一次,揉蛋糕時用適度的力氣,使果肉被捏開,皮不破。 具體的揉捏方法是:雙手握住果實,垂直和水平捏住,旋轉捏住,直到裡面變軟,柿核歪斜。

    2.第二次烘烤。

    將捏好的柿子果實再次送到烘烤室,將溫度公升高到45-50°C約15小時,使柿子果實再次快速脫水35

    停止烘烤:將第二次烘烤的柿子果實取出,再次堆起來,軟化後再做第二次揉麵蛋糕。 至此,柿子基本形成。

    3.烘烤三次。

    保持 40-45 小時左右。 此時正處於烘烤後期,脫水比較緩慢。 乾燥程式為:柿子軟硬有彈性,含水率在35左右。

    停止烘烤:取出第三次烘烤的柿子,堆放回柔軟的形狀。 後續批次的柿子按上述方法分批更換,輪流烘烤,既能提高烘房利用率,又不浪費熱能。

    包裝採用氣阻性好的尼龍和聚乙烯復合小袋,柿子單獨包裝。 幾天後,麵糰會被白霜覆蓋,不容易發霉。

  9. 匿名使用者2024-01-29

    還行。 柿子在烤箱裡做成柿子,可以縮短柿子的製作時間,質量比自然曬的柿子好。 在烤箱中製作柿子,需要將烤箱調整到低溫發酵功能,烤箱溫度為60 80°,烤箱可烘烤1 2小時。

    柿子原產於東亞,成熟後可以直接食用,也可以做成柿子,柿子在中國已有3000多年的栽培歷史。

  10. 匿名使用者2024-01-28

    結果可能是柿子餅乾。

  11. 匿名使用者2024-01-27

    【柿子的加工工藝】:

    1.準備5個軟柿子,用清水洗淨,去掉柿子莖。

    2.剝去柿子皮。

    3.將去皮的柿子放入乙個乾淨的小碗中。

    4 用擀麵杖壓柿泥。

    5.將柿泥放入食品加工機的果肉杯中,壓入柿子醬中(注意:果醬被擠壓以追求更細膩的口感,但在果醬擠壓過程中不要加水)。

    2 8 [麵糰混合過程]:

    1. 將榨好的柿子醬放入乾淨、無水、無油的盆中, 2.將其篩入電飯煲隨附的量公尺杯和 1 量杯麵粉中。

    3用筷子攪拌麵粉和果醬,使兩者充分混合。

    4.將麵糰攪拌成橙黃色,具有強烈的濕感。

    5.將電飯煲自帶的飯碗篩入很濕的麵糰中,1量杯麵粉6,用筷子攪拌幹麵粉和很濕的麵糰,使兩者混合均勻7,攪拌成橙黃色的溼麵糰。

    8.將溼麵糰篩入電飯煲隨附的量杯中1 2量杯麵粉9,用手將幹麵粉與溼麵糰揉捏。

    1.適量剝去杏仁殼。

    2將花生、核桃和杏仁放入熱水中,浸泡至面板吸水膨脹, 3.用手剝去果仁的皮。

    4.將去皮的果仁鋪在微波爐轉盤上,用大火加熱2分鐘,直到堅果的成熟表面略帶黃色。

    5.取出果仁放在砧板上,用擀麵杖在堅果上來回滾動,6.將果仁擀開並切碎。

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    1.將完成的棗醬餡放入乙個小碗中。

    2將卷好的螺母切碎。

    3.加入準備好的黑芝麻粉。

    4擠入適量的蜂蜜。

    5.倒入適量橄欖油或食用油。

    6用手將所有成分揉在一起,攪拌均勻,直到變成油膩的餡料。

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