吃香椿有什麼好處？

香椿，又稱香椿頭和香椿芽，是一種樹上種植的蔬菜，在早春上市。 早春時節，香椿頭無絲，香味濃郁，尤其是山村小院子裡的野香椿芽。 除了蛋白質、脂肪和碳水化合物外，香椿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等營養成分。

祖國醫學認為，香椿味苦，性平，無毒，具有開胃清爽、祛風消潮、止血健氣、滅火解毒等功效，所以有“香椿芽不染病”的說法。現代醫學和臨床經驗也表明，香椿可以護肝、益肺、健脾、補血、鬆筋。 例如，香椿湯劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用; 用新鮮春豆芽、蒜瓣、鹽搗碎外用，對治療瘡、痛、腫、中毒有較好的效果; 老百姓用香椿白開水服用，**高燒、頭暈等疾病; 據說，對目前流行的“非典型肺炎”也有一定的預防作用。

香椿食物的種類很多，根據不同的地區和個人的口味和愛好，以及飲食習慣也會改變不同的吃法，最常見的是鹽浸香椿、豆腐拌香椿、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、炸香椿芽魚等。 將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥，加入鹽、香油、醬油、味精製成香椿蒜汁，用來拌麵或作為調味料，更是味道鮮美。 即香椿芽，又稱香椿頭、香椿尖，又稱“樹菜”。

每年春天山谷下雨前後，香椿的嫩芽都可以做成各種菜餚。 它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。 香椿葉濃郁，花蕾嫩，綠葉紅紅的，像瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，是宴席的珍貴佳餚。

功效 它含有維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋養陽陰的作用，因此被稱為“黃體酮”。 香椿是時令名品，含有香椿素等揮發性芳香有機化合物，可以健脾增食慾。 香椿有清熱清溼、利尿解毒的作用，是輔助腸炎、痢疾和尿路感染的良藥。

香椿的揮發性氣味可以穿透蛔蟲的表皮，阻止它們附著在腸壁上並被排出體外。 適合健康人群。 適用量：每餐30 50克。

特別提示：香椿芽最好在雨前，應早吃，新鮮，嫩; 雨後，其纖維老化，口感暗淡，營養價值會大大降低。 健康紅綠燈香椿是發的物件，吃多了容易誘發慢性病**，所以慢性病患者應該少吃或不吃。 主要營養素： 維生素 （mg） A （mcg） B1 B2 B6 B12 （mcg） C d （mcg） E 117 - 40 - 生物素 （mcg） K （mcg） P （mcg） 胡蘿蔔素 葉酸 （mcg） 泛酸 菸酸 礦物質元素 （mg） 鈣 - 230 - 96 鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅 （mcg） 硒 （mcg） 另請參閱。

麻煩了，謝謝！

【營養食用】香椿頭含有極其豐富的營養成分。 據分析，每100克香椿頭，含有9 8克蛋白質、143毫克鈣和115毫克維生素C，在蔬菜中名列前茅。 此外，它還含有 135 毫克磷、1 36 毫克胡蘿蔔素以及鐵和 B 族維生素等營養素。

性味清涼、苦澀、平淡; 進入肺、胃和大腸經絡。 【功效】清熱排毒，強胃調氣，滋潤肌膚眼，殺蟲。 主要用於治療瘡、脫髮、眼睛發紅、肺熱和咳嗽。

療效】 1 提高機體免疫功能，滋潤肌膚 香椿富含維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，對潤滑肌膚有很好的作用，是保健美容的好食。2.收斂止血止痢、止虛椿 香椿能乾濕清熱，收斂收斂，並可用於長期腹瀉、腸痔、便血、塌陷漏等疾病。 3 防蟲香椿具有抗菌、抗炎、殺蟲作用，可用於治療蛔蟲病、瘡、疥瘡等疾病。