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匿名使用者2024-02-05生薑打在牛奶上，在底部放一片生薑片，倒入硬牛奶。 薑汁汽水是底部的一點薑汁汽水，然後倒入硬牛奶中。
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匿名使用者2024-02-04溫度低，牛奶不攪拌，溫度高。
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匿名使用者2024-02-03製作“姜打牛奶”的原理：
薑汁主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍內（40度至100度）的化學反應使牛奶凝固而成。 傳統的生產方法步驟是稍微降低牛奶的溫度，使成品口感更好。
配料——在市場上買新鮮的水牛奶（1斤可以做2個半碗）、鮮榨薑汁（沒有機器，可以研磨然後分離汁液）、糖。
做法 - 將牛奶+糖煮沸，煮沸後（一定要將水牛奶煮沸），關火，讓它冷卻30秒，然後倒入裝有薑汁的碗中，大約10分鐘就會凝固。 那我就不需要教它了。
小貼士 - 1.要用鮮水牛奶，我試過用盒裝伊利純牛奶，但兩次都失敗了！
2.我想用鮮榨薑汁，我試過用隔夜薑汁，但失敗了！
3.如果有溫度計，牛奶煮沸後將其倒入70-80度的薑汁中。
做法：1）從老薑中榨出薑汁。
2）將薑汁放在碗底，每碗一湯匙。如果能吃辣，可以多放薑汁。
但我個人認為最好不要放太多，因為會搶奶味） 3：用糖煮牛奶，火辣很講究，不能煮，有煙就停火。
4：這一步很重要，先準備乙個底很深的大碗，從半空中倒出煮熟的牛奶。
把它放在碗裡倒回鍋裡是很困難的，所以要小心你的手是熱的，第一次做的時候，它會濺到。
起床的牛很熱。 來回倒入約 10 到 15 次，目的是使牛奶流水適中。
溫度。 在鍋裡---碗裡---在鍋裡---在碗裡 --- 5：將牛奶倒入乙個小碗中，讓它乾燥三到四分鐘凝固。
小貼士：小心，不要把牛奶煮沸，抽菸要停止。
請注意，糖必須完全溶解。
注意安全，做第四步時要小心被燙傷。
據說第四步是取乙個基數的牛奶，這樣牛奶的味道會更好
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匿名使用者2024-02-02從前，廣東番禺沙灣鎮有個老太太，咳嗽了，打算用薑汁**，但薑汁太辣了，吃不下，兒媳婦不小心把牛奶倒了進去。
有乙個關於生薑打牛奶的傳說。 從前，在廣東番禺沙灣鎮，一位老婦人咳嗽了，然後就知道薑汁能治咳，但是薑汁太辣了，老太太喝不下去了，兒媳婦不小心把牛奶倒進了盛著薑汁的碗裡，奇怪的是，過了一會兒， 奶汁凝結，婆婆喝完後頓時覺得香味十足。第二天，病就痊癒了。
因此，薑奶在沙灣鎮流傳開來，沙灣人稱“冷凝”為“埋”，所以沙灣的“姜打牛奶”也被稱為“姜埋奶”。
薑奶是廣東珠江三角洲地區漢族的傳統食品。 它是一種以薑汁和牛奶為主要原料製成的甜點。
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匿名使用者2024-02-01薑奶凝固的原理：薑奶主要依靠薑汁和牛奶在一定範圍內的化學反應，即在40-100°C之間，使牛奶凝固，但一般在製作時會降低牛奶的溫度，使薑奶口感更好。
為什麼生薑碰牛奶會凝固
薑奶是中國廣東的傳統電信，味道香濃，奶香濃郁，還具有暖胃滋肌的功效，有烹飪專家會自己在家製作，但如果不掌握正確的技術，就很難凝固， 那麼薑奶碰姜凝固的原理是什麼呢？
薑奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定範圍內，即在40-100°C之間，使牛奶凝固而製成的，這是薑奶的主要原理。
水牛奶之所以會想象遇到薑汁後的凝固，是因為生薑蛋白酶在一定條件下水解後，中和了酪蛋白顆粒中的電荷，使牛奶凝結成膠體，而在這個過程中發生的中和反應沒有新的物質，只有物理變化。
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匿名使用者2024-01-31關於薑奶的起源，真的沒什麼資料可找的，找了很久，發現了這麼乙個關於薑奶起源的小故事，你知道中國的飲食文化嗎？ 你知道生薑打牛奶的由來嗎？ 你也像我一樣知道神聖名聲的典故嗎？
讓我們來看看。
有乙個關於生薑打牛奶的傳說。 很久很久以前，在廣東番禺沙灣鎮，有一位老太太咳嗽了，然後就知道薑汁能治咳，但是薑汁太辣了，老太太喝不下去了。 第二天，病就痊癒了。
因此，薑奶在沙灣鎮流傳開來，沙灣人稱“冷凝”為“埋”，所以沙灣的“姜打牛奶”也被稱為“姜埋奶”。
薑奶是廣東珠江三角洲地區漢族的傳統食品。 它是一種以薑汁和牛奶為主要原料製成的甜點。
功效：生薑，溫熱，辛辣的味道，有出汗止膚、溫熱止吐的作用，百日草姜是一種比較積極的天然植物。
牛奶營養豐富，易消化吸收，價格低廉，易食用，是最“近乎完美的食物”，被稱為“白血”，是一種相對負面的天然食品。
生薑打奶，有祛寒祛血、滋美美美、止咳、安眠的作用。 它富含鐵、鋅、鈣等人體必需的微量元素和維生素，對促進腦細胞發育、調節血氣、促進骨骼生長有極好的功效。
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匿名使用者2024-01-30生薑不產奶的原因有四種：牛奶濃度太低、牛奶溫度問題、薑汁不夠、沖泡方法不對
1.牛奶濃度過低。
牛奶濃度太低，遇到薑汁不容易凝固，而且必須是鮮奶，否則成功率也很低。 因此，最好選擇新鮮的水牛奶或全脂牛奶，它們更濃稠，蛋白質含量高，更容易凝固。 如果覺得全脂牛奶的稠度不高，也可以加一些全脂奶粉。
2.牛奶溫度問題。
薑汁汽水和牛奶在70-80攝氏度時最容易發生凝固反應，因為蛋白質伴隨酶活性最高，如果溫度達不到，它可能不會凝固。 因此，煮牛奶時最好不要超過80度，當然溫度也不要太低，所以要掌握它。
3.薑汁是不夠的。
薑汁不足也會導致薑汁碰到牛奶而不凝固，因為當薑汁不足時，成品會太稀，無法凝固，而薑汁也必須選擇新鮮的薑汁，比例是一茶匙薑汁對一杯牛奶。
4、沖泡方法不對。
薑汁和牛奶混合時，必須立即將牛奶倒入薑汁中，薑汁不能倒入牛奶中，必須一口氣完成，不能間歇性地一次性衝入其中，倒後不能攪拌。
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匿名使用者2024-01-29這是如何做到的：
1.將生薑去皮，磨成薑末，用紗布濾出薑汁待用，放入碗中備用（每碗一湯匙，如果能吃辣，可以多放薑汁。 個人建議：最好不要放太多，因為會搶走奶味）。
2.牛奶可以加糖和加熱，直到它周圍出現小氣泡，而不會沸騰。
3.將煮熟的牛奶快速倒入已經裝滿薑汁汽水的碗中（個人建議：準備乙個深底的大碗），將煮熟的牛奶倒入半空中的碗中，然後倒回鍋中，大約十到十五次，等待5分鐘。
4.拿出勺子開始吧，呵呵
材料：牛奶【1斤可做2碗半】、薑汁【湯匙量】、糖【依個人喜好】個人建議：新鮮料材）。
對於它為什麼會固化的問題，我的回答如下：
薑汁汽水和牛奶在一定溫度範圍內（即 40 度至 100 度）發生化學反應，使牛奶凝固。
正是在這個溫度範圍內，薑汁汽水和牛奶可以混合和凝固，溫度是乙個絕對重要的因素。 在上述方法3中，傳統的“來回倒入約10到15次，等待5分鐘”的方法使牛奶的溫度略低，使成品口感更好
怎麼樣，明白了嗎？ 呵呵，希望能幫到你。