如何加入老麻手

產品名稱：老馬抄手。

配料：肉末、生薑、雞蛋、玉公尺澱粉、青蔥、手皮（麵糰）、鹽 做法： 1.將姜搗碎後，加入雞蛋、食用鹽、蔥花、玉公尺澱粉和肉末攪拌均勻即可包好！ 根據自己的口味加一點鹽！

2.攪拌均勻後，即可開始包裝！

3.包好時，在麵糰中間放一小勺碎肉，然後對折成三角形，再固定三角形即可完成！

4.包好後，就可以出鍋，根據自己的口味加入調味品了！

材料。 食材：豬肉、餛飩皮。

調味料：食鹽、料酒、淡醬油、香油、少許澱粉、食鹽、味精、花椒粉、韭菜、辣椒、紅油、醋。

方法。 將肥瘦豬肉切成肉餡，加入生薑（我不喜歡薑水）、鹽、淡醬油、少許澱粉、少許水、幾滴料酒，攪拌均勻，滴上幾滴香油。 用筷子乙個方向攪拌，攪拌十分鐘以上，看肉餡明顯打出肌腱。

2.用筷子挑出一點肉餡，放在手皮中間。

3.將手皮摺疊，將肉餡放在中間。

4.用食指和中指將餃子皮稍微朝你的方向轉動。

5.用筷子在手皮左角塗少許水，用右手捏住手皮右角貼在左角，捏緊，包好。

6.在盤子底部撒上一些麵粉以防止粘連，並將包裝好的影印手一一放置。

7.在碗中放入少許鹽、味精、花椒粉、韭菜、辣椒、紅油、淡醬油和少許醋，加入適量的骨湯，製成紅油調味品。

8.鍋中燒開水，將水燒開，煮至手浮，再煮2分鐘。 不要煮太久，面板會“融化”掉。

技巧。 如果不能一次全部吃完，可以放在保鮮袋裡，撒上一些麵粉，放在冷凍室裡。 想吃的時候，提前拿出來解凍。

老麻抄寫員始建於清朝康熙年間。 匡先生和夫人在重慶開了一家小吃店，主要銷售丹担麵、餛飩等小吃。 但生意一直不冷不熱。

有一天，他的侄子來拜訪，看到他叔叔的小吃店在做生意，於是說：四川人喜歡吃辣，如果叔叔阿姨在餛飩裡加入辣椒麵、辣椒麵、紅油等，一定會賣得很熱！ 然後，匡先生和夫人對花椒進行了碾磨和加工，並對其進行了多次改進。

慢慢地，老麻手進化了。

家常清湯和老麻抄手的做法。

清湯又老又麻。

成分。 手皮500克，豬肉末400克，雞蛋2個，姜10克，香油5克，豬油15克，雞湯200克，花椒麵2克，味精適量，鹽和雞精。

方法。 1.將豬肉末放入盆中，加入蛋液、味精、胡椒麵和水，攪拌均勻，形成粘稠的餡料。 手工複製的皮包餡被摺疊成“荸薺”形狀。

2.將花椒麵、味精、醬油、豬油、鹽、蔥花和香油放入碗中，加入雞湯。

3.將手放入沸水中，開啟火，將皺巴巴的透明石頭放入碗中食用。

家常紅油老麻手工製作實踐。

紅油老麻手。

成分。 手皮500克，碎油瘦肉50克，料酒、辣椒油、醬油、香油15克，鹽和味精適量。 20克切碎的蔥。

方法。 1.將豬肉末與料酒、鹽、味精、醬油、蔥花混合，帶皮包好。

2.將辣椒油、醬油、芝麻油和味精放入碗中，撒上剩餘的蔥花碎。

3.鍋中加水煮沸，煮至浮起後，即可放入碗中食用。

簡單的老麻手工抄寫方法。

老麻手。 成分。

手皮500克，豬肉餡300克，雞蛋1個。 雞湯、骨湯、胡椒粉、辣椒油、薑汁、大蒜、鹽、味精、芝麻油、料酒。

方法。 1.將豬肉餡放入碗中，加入少量水，加入攪拌好的蛋液，加入各種調味料：鹽、薑汁、香油、蒜末、味精、料酒、胡椒粉等，用力攪拌製成粘稠的形狀，製成手工餡料。

2.將餡料放在手皮中間，將手皮對折成三角形，然後將中間的左右角摺疊成荸薺形狀。

3.將鹽、胡椒粉、蒜末、味精、雞精、雞湯、骨湯和辣椒油放入碗中，製成湯底。

4.鍋中加水煮沸，放入生坯中，煮熟後取出放入湯底碗中。

包抄手的方法。

包好時，將一小勺碎肉放在麵糰中間，然後對折形成乙個三角形，然後將三角形的兩個角固定好。

清湯、微麻、微麻、中麻、老麻、特麻6種口味，店家香噴噴的骨湯雞湯與多情的手混合在一起。

湯底很容易複製。

老馬清湯抄手。

材料：手皮500克，豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，豬油20克，清湯100克，胡椒麵1克，味精1克，鹽25克。

配製方法： 1.將豬肉末放入盆中，加入清湯、蛋液、味精、胡椒麵和果汁，攪拌均勻，形成餡料。 用手皮的副本將填充心包裹成“荸薺”形狀。

2.將鹽、胡椒粉、味精、醬油、化學豬油、香油和蔥花碎放入碗中，加入清湯。

3、手煮時，火要旺盛，水要寬，水要燒開，煮至皮皺有光澤，即可撈入碗中。

特點：皮薄肉嫩，湯汁鮮美。

老麻紅油抄手。

原料20塊，肉末50克，料酒10克，辣椒油，醬油，香油，精鹽3克，味精2克，蔥20克。

烹調方法： 1.將碎肉與精製鹽和料酒混合，包裹成手皮;

2.將辣椒油、醬油、香油和味精放入4碗中，撒上蔥花;

3.鍋中放適量水煮沸，煮至浮起，撈起，放入碗中食用。

第1步：將肉、姜和大蒜分別切碎，然後放在一起切碎。 讓生薑和大蒜的香氣與肉混合，也去除肉的魚腥味。

第二步：在肉末中加入適量鹽，用筷子撫平重量。 準備麵糰、一小半碗水和切碎的大蔥以備後用。

步驟5：將左角粘在右角的外側並捏住。

第六步：半斤麵糰和半斤肉，大約四十斤左右。

第 7 步將水煮沸並放入包裹的手中。 多澆一點水，這樣就不會有濃湯了。 薄皮少 2-3 分鐘，厚肉少 3-5 分鐘。

第八步：鍋中邊煮邊準備調味料，在碗中加入適量的醬汁、醋、胡椒油、鹽、雞精、一勺湯麵，攪拌均勻。

第 9 步：煮熟並放入碗中，加入辣椒油，撒上切碎的蔥。

小貼士每個人的口味都不一樣，量可以隨心所欲地新增。 一定要快點吃，大口大口地吃，麵糰軟了就不好吃了！ 以上僅為個人體會，希望對不會親的你有所幫助！ 請採用。

第1步：將肉、姜和大蒜分別切碎，然後放在一起切碎。 讓生薑和大蒜的香氣與肉混合，也去除肉的魚腥味。

第二步：在肉末中加入適量鹽，用筷子撫平重量。 準備麵糰、一小半碗水和切碎的大蔥以備後用。

步驟5：將左角粘在右角的外側並捏住。

第六步：半斤麵糰和半斤肉，大約四十斤左右。

第 7 步將水煮沸並放入包裹的手中。 多澆一點水，這樣就不會有濃湯了。 薄皮少 2-3 分鐘，厚肉少 3-5 分鐘。

第八步：鍋中邊煮邊準備調味料，在碗中加入適量的醬汁、醋、胡椒油、鹽、雞精、一勺湯麵，攪拌均勻。

第 9 步：煮熟並放入碗中，加入辣椒油，撒上切碎的蔥。

小貼士每個人的口味都不一樣，量可以隨心所欲地新增。 一定要快點吃，大口大口地吃，麵糰軟了就不好吃了！ 以上僅為個人體會，希望對不會親的你有所幫助！ 請採用。

1.將肉和姜、蒜分別切碎，放在一起切碎。 讓生薑和大蒜的香氣與肉混合，也去除肉的魚腥味。

2.在碎肉中加入適量鹽，用筷子撫平重量。 準備麵糰、一小半碗水和切碎的大蔥以備後用。

6.半斤麵糰和半斤肉，大約四十斤左右。 7.

鍋中加水煮沸，讓氣指滲入鄭寶的手工手裡。 多澆一點水，這樣就不會有濃湯了。 皮薄，肉不到2-3分鐘，皮較厚，肉超過3-5分鐘。

8.在鍋中烹飪時，可以準備調味料，在碗中加入適量的醬汁、醋、胡椒油、鹽、雞精和一勺麵湯，攪拌均勻。 9.

煮熟放入碗中，加入辣椒油，撒上切碎的蔥。