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匿名使用者2024-02-06紫白菜水是一種指示劑，遇酸會變紅，遇鹼會變綠，可以鑑別物質的酸鹼度。
它在水中是紫色的。
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匿名使用者2024-02-05當鹼性表面變綠時，我不知道。
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匿名使用者2024-02-04總結。 你好，這是化學反應。 其實，不僅紫甘藍汁、花瓣和一些葉子可以用來做酸鹼指示，它的主要顏色成分是花青素，它是一種兩性非離子表面活性劑，也是一種染料，花青素的一面遇到酸度時會變成紅色，遇到鹼性時會變成藍色，它的同系物和梔子色素是我們天然食品色素中常見的（梔子藍和梔子紅）， 以及花青素苷遇到次氯酸鈉等強氧化性“漂白”，在溶劑使用時明顯變色（顯色基團均氧化還原）等。
您好，請問紫甘藍汁作為酸鹼指示劑，是遇到醋變紅，遇鹼變綠的化學反應嗎？
請稍等片刻。
你好，這是化學反應。 其實李書壽不僅是紫白菜汁、花瓣和一些葉子可以用來做酸鹼指示的，它的主要顏色成分是花青素，是一種兩性非離子表面活性劑，也是一種染料，花青素的一面當它遇到酸度時，遇到鹼性時，它就會變成藍色，它的同系物和我們的天然食用色素是常見的梔子色素（梔子藍梔子紅**）， 而花青素甙遇到次氯酸鈉等強氧化和櫻桃“漂白”明顯變色（顯色基團被氧化還原）時溶劑，以此類推。
紫白菜汁可作為酸鹼指示劑，遇酸變紅，遇鹼變藍，加醋後溶液呈酸性，故變紅; 在水溶液中加入小蘇打或鹼性表面，談耐鹼性，可用酸中和，溶液變為中性，恢復到前一瓶的原色; 如果小蘇打或鹼性表面的水溶液過多，則溶液會呈鹼性並變藍。
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匿名使用者2024-02-03紫甘藍水和鹼性水。
它會變成綠色，酸性物質會變成紅色，這既是因為紫甘藍含有石蕊試劑等酸鹼指示物質，暴露於酸時會變紅，暴露於鹼時會變綠。
pH 值 紫色捲心菜汁顯示的顏色。
7 9 藍色。
10 11 綠色。
12 14 黃色。
紫甘藍。 紫甘藍又稱紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，是芸苔科甘藍屬的變種，是甘藍的一種。 紫甘藍的葉子是紫紅色的，葉面有蠟粉，葉球幾乎是圓形的。
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物。
蛋白質、葉酸、抗壞血酸。
維生素 A 和生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳和鋅等礦物質。
紫甘藍的主要特徵是葉子中的花青素。
含量或比例較高。
它起源於地中海。
沿海，適應性強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。 紫甘藍**價格低廉，有保質期。
它很長，不容易變質，已成為餐桌上常見的菜餚之一。
兩年生的草本植物，粉末狀。 短而粗壯的一年生莖肉質，不分枝。 基生葉多，厚，層成小球，扁球形，直徑10-30厘公尺或更大; 二年生莖分枝，有莖和葉。
基部葉和下部莖長圓形至倒卵形至圓形，長寬可達30厘公尺。 先端圓形，基部突然變窄，葉柄很短，翅寬，邊緣呈波浪形，不明顯的鋸齒; 上部莖有卵形或長圓形卵形的葉子，基部固定莖。 紫甘藍的葉面是蠟質的，葉球是球形的。
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匿名使用者2024-02-02遇鹼性水會變綠，遇酸性物質會變紅，這都是因為紫甘藍含有石蕊試劑等酸鹼指示物質，遇酸會變紅，遇鹼會變綠。
pH 值 紫色捲心菜汁顯示的顏色。
9 藍色。 10 11 綠色。
12 14 黃色。
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匿名使用者2024-02-01因為紫甘藍含有非常豐富的花青素，所以可以用來製作酸鹼指示劑，白醋、水、小蘇打分別是酸性、中性和鹼性物質。
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匿名使用者2024-01-31您好，很高興為您服務，並給您以下答案： 紫甘藍汁接觸含碳物質後會變成灰色。 原因：
紫甘藍汁中含有一種叫做花青素的物質，花青素是一種非常穩定的色素，但當它遇到含碳物質時，它會發生反應，使花青素變成灰色。 解決方法：1
避免將紫甘藍汁暴露於碳基物質中，如果不可避免，請改用非碳喚起物質。 2.紫甘藍汁和含碳物質分開存放，避免發生反應。
3.在紫甘藍汁中加入少量酸性物質，如檸檬汁，可以防止紫甘藍汁與含碳物質發生反應。 個人提示：
1.使用紫甘藍汁時，應盡量避免與含碳物質接觸，以免發生反應。 2.
如果不可避免，可以用非碳酸物質代替，或者紫白菜汁和碳質物質分開儲存，避免反應。 3.在紫甘藍汁中加入少量酸性物質，如檸檬汁，可防止紫甘藍汁與碳和滾滾粉塵發生反應。
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匿名使用者2024-01-30鹼性時應為藍色，酸性時應為紅色。
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匿名使用者2024-01-29三只不過是個大哥，或多或少三條命三條命嘗試。
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匿名使用者2024-01-28紫甘藍水的酸鹼性溶液是有色的
紫甘藍：紅色（酸性）紫色（中等）綠色（鹼） 變色的紫色捲心菜在水中呈深紫色。
紫甘藍在白醋中是紅色的。
紫甘藍在純鹼溶液中呈藍色。
紫甘藍在食用鹽溶液中呈藍紫色。
紫甘藍在肥皂水中是綠色的。
紫甘藍在蒸餾水中呈藍紫色。
紫甘藍指示劑的變色範圍如下：
pH<粉紅色。
7 07 58 5ph>黃色。