我知道為什麼東北人喜歡吃大亂燉菜了

首先是氣候原因。

如果是夏天就沒事，如果是秋冬，如果秋冬去東北，真的會讓你感受到所謂的“嚴寒”。 由於緯度高，東北冬季氣溫低，氣候寒冷。 受這種自然條件的影響，東北人特別依賴燉菜的吃法，燉菜熱多營養，對禦寒有很好的效果。

這和其他地方的人喜歡在天氣寒冷的時候吃燉菜類似，但東北的天氣冷的時間更長。

二是地理位置的原因。

在上個世紀，如果你問乙個東北人他來自哪裡，他總是說他來自“境外”。 由於東北地處中國東北，在古代關外相對封閉，影響最大的是海關中的各種新鮮水果和蔬菜不容易到達東北地區，導致當地人的食物選擇相對較少。 尤其是冬天，所以在東北的冬天，人們吃的會醃製的蔬菜比較多，比如大白菜和白蘿蔔，而製作這些蔬菜最經典的方法就是一鍋燉。

三是歷史因素。

我們都知道，東北地區居住著許多少數民族加上漢族，導致這裡各民族的風俗習慣不同。 當地一些少數民族有燉牛羊肉或魚的傳統，結合我們漢族的烹飪方法，使生活在東北的人們發展了傳統的燉菜吃法，各民族的飲食方法在這裡相互交流和學習。

東北燉菜有肉素之分，葷菜一般有五花肉、豬蹄、狍子肉、豬排等，素食菜有豆類、土豆、青椒、木耳、茄子、胡蘿蔔、西紅柿、玉公尺等，配料有花椒、肉桂、黃豆醬、雞精、五香粉等。

東北亂燉是中國東北有名的燉菜，又稱大豐收，是傳統名菜之一，東北混沌有“大雜燴”之意，就是將五花肉、豆類、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜一起燉至熟。 這道菜簡單易做，有肉有菜，營養豐富，味道鮮美香，是東北常見的家常菜。 鹽、五香粉、胡椒粉和雞精等調味料製作簡單，但可以改變不同的口味。

東北燉菜不需要任何繁瑣的烹飪技巧，將蔬菜和肉類簡單切碎後，全部放入鍋中，架子上火燉煮，不要使用精緻的器皿來盛菜，燉好的菜餚用小鐵鍋、鐵盆或大器皿，端上餐桌，這道菜也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。

因為豬肉的熱量非常高，而且東北的溫度特別低，所以吃這種美味時特別美味。

那是因為東北牧場含有大量的營養成分，口感會很好，會新增一些合適的調味料。

首先是東北燉菜，裡面的菜品不少，看著很開胃，而且埋在東北燉菜裡的宴席一般都是沈向亮會加他喜歡吃的觀雲，所以會很好吃。

因為東北燉也是用骨湯熬出來的，然後加入一些洋薊和穗丸和一些肉滑，再加一些饅頭，自然很好吃，這也非常接近他們絕對凝乳的特點。

豆腐、豬血、排骨、素食年糕、各種涮涮肉丸。

是朋友跟我說東北的紅薯片很好吃，可以嚐嚐，我都試過了好吃），吃剩下的餃子，也可以燉，一定要把剩下的餃子放在最後，不然就要燉了。

燉他幾個小時，基本上燉出了“大菜”的精華。 然後，加入大白菜、土豆、胡蘿蔔、西紅柿、茄子、寬麵粉，再加幾層豬肉放入。 如果有凍豆腐和血腸，那就更漂亮了。

一定要選擇五層三層的那種，五花肉還是里脊肉比較好，肥瘦，肥不膩，整道菜都靠這塊肉來提公升風味。 而且每道燉菜都特別好吃，但我覺得東北菜不是燉菜，每種食材的組合可以使它們相互融合，相互作用讓每種食材發揮自己的作用，人們吃起來不僅美味，而且營養豐富。

東北燉菜

東北人性格樸實粗獷，一桌人圍著幾大鍋熱氣騰騰的燉菜，筷子飛舞，大聲笑罵，酒杯碰山，臉上汗淋淋，不醉不停。

大家在鍋裡攪拌馬勺的飲食習慣拉進了彼此的關係中，性格中的寬廣、大氣、熱情和寬容在燉菜中得到了完美的體現，這是東北人獨特的燉菜文化。

東北亂燉菜的特點是簡單易煮，肉素兼備，營養豐富，味道鮮美。

東北亂燉菜是一道非常有代表性的東北菜，而亂燉菜的意思是大雜燴。 土豆、豆類、茄子、青椒、西紅柿等蔬菜，都是用肉燉的，可以蘸著漿料吃，調味料可以加鹽，不需要像其他菜系那樣繁瑣複雜。

大亂燉菜看似裡面亂七八糟，但實際上大亂燉菜和大部分東北菜一樣，比如雞燉蘑菇、酸菜燉五花肉，葷素搭配，營養鮮美。 而且，這道菜不會受到原料的限制，不需要任何昂貴的原料，而且它的原料可以隨著季節的變化而完全改變，東北的任何一道菜都可以燉。

東北特產

1.將肉包在鍋中。

鍋包肉，原名鍋炒肉，是東北菜。 鍋包肉是將豬里脊肉切片醃製，用炸果肉包好，在鍋裡炒至金黃色，然後在鍋裡翻炒，使其變稠。 肉色金黃，口感酸甜。

2.紅燒雞蛋。

東北人吃的時候其實味道比較重，燉雞蛋其實是鹹味的，因為可以和煮熟的玉公尺一起吃，真的很厲害。 尤其是濃濃的粗空辣椒和雞蛋味，比辣椒醬香多了。

柿子、土豆、豬肉“這六大基本原理，什麼木耳、胡蘿蔔、黃瓜、芽、葫蘆、紅薯、白疙瘩（捲心菜）、粉絲、豆腐浸泡......無論如何，應有盡有。 東北燉菜滿足食慾是令人愉快的，雖然名不高，菜是好菜，有豐富的肉類和蔬菜。 我簡化了廚師對餐廳的食譜，這道家庭版的東北燉菜既美味又易於製作。

東北亂燉菜簡單易煮，有肉素，營養豐富，味道鮮美香，是東北常見的家常菜。 今天，就來聊聊這道著名的東北燉菜吧！ 每個人都把它扔在金色的表面上加深，然後把它撈出來，為懷孕做準備！

五斤五斤五花肉片扔進去。 翻炒以改變顏色。 將乾辣椒、各種香料和香料新增劑扔進去，乙個大鍋裡裝滿水，然後扔進煮熟的大骨頭、排骨。

燉半小時。

燉菜和東北其他燉菜還是有區別的，東北菜很大膽，和燉菜沒什麼關係的固定組合。 例如，雞肉燉蘑菇、土豆燉茄子、排骨燉豆、豬肉燉粉絲。 你要不停地炒，當然，如果你能把勺子翻過來就好了，哈哈，這對女生來說可能有點難。

炒至顏色呈金黃色後，開始大量澆水，開始燉這一步，一定要慢慢燉！ 東北燉菜可以取土料，素食、肉類、蘑菇可以燉出屋，香氣撲鼻，東北人喜歡吃燉菜，味道濃郁，食材透徹，湯汁酥脆香氣，一碗公尺飯，遇到香噴噴的燉豆洗淨後，拿出來， 直接用鐵鍋（不油）翻炒，直到豆子的顏色變成翠綠色，然後倒出來！五花肉、土豆、豆類、茄子、大蒜、花椒、香料、薑蔥、乾辣椒、黑醬油、白葡萄酒先將排骨放入水中，取出備用。

燒熱油鍋，放入蔥、薑蒜、三角茴香、紅辣椒適量，炒香，加入排骨拌料酒煮熟，再加入開水。

東北的燉菜是一道美味的菜餚，因為它是將各種食材燉在一起製成的，所以它被稱為燉菜，儘管名字不好，但它受到很多人的喜愛。