雞蛋生吃還是煮熟更有營養？

有很多細菌生吃是無法消除的，它們直接進入人體，所以應該煮熟食用。 煮熟的雞蛋最好煮熟食用，不會破壞營養成分。

雞蛋最好不要煎太久，這樣裡面的營養就會流失，煮也沒關係。

煮雞蛋是最有營養的，生的可能不衛生，而其他烹飪方法會損失更多的營養。

雞蛋煮熟吃是最有營養的，人體可以吸收99%的雞蛋營養炒雞蛋吸收97%，嫩煎蛋吸收98%，老煎煮雞蛋是最健康的吃法。 雞蛋最好煮5分鐘，不僅營養豐富，還能殺死有害的致病菌。

生雞蛋含有對健康不利的細菌，所以不要吃它們。

最好不要生吃。 或者煮雞蛋在吃。

雞蛋必須煮熟後食用。 生吃可能對健康有害。

煮熟的雞蛋營養豐富，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。 生雞蛋的消化率為50-70，而煮熟的雞蛋的消化率為90。 所以，雞蛋應該煮熟吃。

生吃雞蛋不僅不是最有營養的，而且還會影響健康。 由於生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制劑和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制劑能抑制腸道內的消化酶（尤其是胰蛋白酶），可引起消化不良，抗生素蛋白與腸道內的生物素（生物素是B族維生素的一種）結合，從而阻礙腸道對生物素的吸收。 當人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、易怒或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

01 生雞蛋沒有煮熟，我們吃的時候，不僅難以消化，而且幾乎有一半被排出體外浪費了。 更糟糕的是，一些生雞蛋留下了大量的細菌或害蟲。 乙個人一旦吃了生雞蛋，很有可能將這些寄生蟲帶入體內，給身體帶來傷害。

因此，雞蛋在食用前應先煮熟，這樣蛋白質易於消化吸收，其中的維生素也不會被浪費。

很多人都喜歡雞蛋，不僅因為雞蛋味道鮮美，還因為雞蛋含有豐富的蛋白質和維生素。 雞蛋作為我們生活中的重要食材，吃法有很多種，可以蒸、煮、炸，但有些人更喜歡吃生雞蛋，認為越天然越好，吃生雞蛋不僅營養豐富，容易消化，還能滋潤喉嚨和腸子。 那麼吃生雞蛋真的對身體有好處嗎？

答案恰恰相反。 吃生雞蛋可能會導致：

1.可能引起消化不良，增加肝臟負擔。

生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶，可以抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的水解，因此生雞蛋中的大部分蛋白質和其他營養物質會因吸收不良而被浪費。

這種未消化的蛋白質在大腸桿菌的作用下開始腐爛，產生有毒物質，如胺類、酚類等，其中一部分隨糞便排出體外，另一部分被腸道吸收，肝臟解毒，從而增加了肝臟的負擔。

有些人不喜歡吃生雞蛋，是怕吃了後生病，而是受不了腥味。 這種腥味會抑制人的中樞神經系統，使人食慾不振，對腥味非常敏感的人也可能會嘔吐。

雞蛋煮熟後，蛋白質會變性，有利於蛋白水解酶的催化水解，有利於人體對營養物質的吸收。

2.吃生雞蛋容易得腸胃炎。

雞蛋的殼看起來很硬，但在顯微鏡下可以看到它充滿了小孔，這些小孔比那些致病菌大10 100倍，生雞蛋很容易被細菌、黴菌或寄生蟲卵以及沙門氏菌入侵。 如果乙個人吃了被病原體梁燦入侵的生雞蛋，就有腹痛、腹瀉、發燒、噁心等急性腸胃炎症狀的風險。

在高溫下煮雞蛋可以殺死病原體。

3.生物素缺乏症。

生蛋清含有一種對人體有害的親和素蛋白。 它與腸道中的生物素緊密結合，阻礙生物素的吸收。 如果我們吃太多生雞蛋，可能會出現全身疲勞、皮屑、皮炎、脫屑、過敏等症狀，即患有生物素缺乏症。

因此，最好在吃之前煮雞蛋。